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Internorga 2023: Branchentreff in Hamburg

Vom 10. bis 14. März 2023 findet wieder die Internorga in Hamburg statt. Die Fachmesse gilt als Trendschmiede und Ideengeberin für den gesamten Außer-Haus-Markt. Unter dem Motto #allezusammen wird die internationale Leitmesse erneut Lösungen, wertvolle Inspirationen und Netzwerkmöglichkeiten für die von vielen Herausforderungen geprägte Branche bieten. Dabei setzt die Messe neben bewährten Bereichen auch auf [...] › mehr

Zukunftsthemen der Branche

Die HOGA Nürnberg, Bayerns große Fachmesse für den Außer-Haus-Markt vom 15. bis 17. Januar 2023, bietet Lösungen, Produkte und Lebensmittel für Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Die HOGA wird an allen drei Messetagen von der FOODSpecial-Messe vom Service-Bund begleitet. Diese bündelt Food-Kompetenzen sowie Angebote aus dem Bereich Food & Beverage. Die Beteiligung der ­BÄKO Franken-Oberbayern Nord [...] › mehr

Energiesparen beim Kühlen

In Zeiten hoher Energiekosten sollte man auch die vorhandene Kühltechnik einem Effizienztest unterziehen. Viele alte Geräte verbrauchen deutlich mehr Strom als aktuelle energiesparende Kühlgeräte. › mehr
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Evenord: Aufschwung nach Krisenjahr

Die Fleischergenossenschaft Evenord, Nürnberg, sieht sich trotz roter Zahlen im vergangenen Jahr auf dem richtigen Weg: Einen Umsatzzuwachs im zwei­stelligen Bereich (nach Abzug der Inflationsrate) für 2022 verkündete Vorstand Christian Tschulik im Rahmen der 95. Generalversammlung. › mehr

Strudel: Süß oder pikant

Der Apfelstrudel ist eine der bekanntesten österreichischen „Mehlspeisen“. Der hauchdünne Teig kann aber auch mit anderen Früchten wie Zwetschgen oder herzhaft mit Sauerkraut und Kartoffeln gefüllt werden. › mehr

Internorga 2023: Branchentreff in Hamburg

Vom 10. - 14. März 2023 findet wieder die Internorga in Hamburg statt. Die Fachmesse gilt als Trendschmiede und Ideengeberin für den gesamten Außer-Haus-Markt. Unter dem Motto #allezusammen wird die internationale Leitmesse erneut Lösungen, wertvolle Inspirationen und Netzwerkmöglichkeiten für die von vielen Herausforderungen geprägte Branche bieten. Dabei setzt die Messe neben bewährten Bereichen auch auf neue Konzepte – etwa die Internorga Open Stage, die als Forum und Impulsgeber fungieren soll. Außerdem erhalten Trendthemen wie Digitalisierung und Packaging & Delivery größere Ausstellungsbereiche und ergänzen so die bewährten Themenwelten der Internorga. › mehr

Erzeugerpreise im Oktober 2022

Die Erzeugerpreise gewerblicher Produkte waren im Oktober 2022 um 34,5 % höher als im Oktober 2021, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Damit hat sich der Preisauftrieb auf Erzeugerebene verlangsamt. Im August und September hatte die Veränderungsrate gegenüber dem Vorjahresmonat jeweils bei +45,8 % gelegen. Gegenüber dem Vormonat September 2022 sanken die Erzeugerpreise im Oktober 2022 um 4,2 %. › mehr

Antibiotikaresistenzen im Blick

Viele Verbraucherinnen und Verbraucher sorgen sich um Antibiotikaresistenzen in Zusammenhang mit Lebensmitteln. Gleichzeitig fühlt sich nur etwa jeder Dritte gut über das Thema informiert, hat der aktuelle Verbrauchermonitor des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) ergeben. Antibiotika sind Arzneimittel, die gegen Bakterien, nicht aber gegen Viren wirksam sind. Wenn eine Antibiotikaresistenz vorliegt, sind die Keime gegenüber der [...] › mehr

Tiefkühlprodukte: Deutsche sparen bei Lebensmitteln

Die Inflation macht sich zunehmend stärker in den Portemonnaies bemerkbar: Die Menschen in Deutschland konsumieren immer preisbewusster. Günstige Preise sind für 54 Prozent der Verbraucher und Verbraucherinnen beim Einkauf deutlich wichtiger geworden, wie die aktuelle repräsentative Befragung „TK-Trendbarometer“ des Marktforschungsinstituts Innofact im Auftrag des Deutschen Tiefkühlinstituts (dti) zeigt. › mehr

Junge Deutsche essen am meisten Fleisch

Junge Deutsche greifen im Vergleich zu anderen Altersgruppen am häufigsten zu Fleischwaren. Das zeigt eine repräsentative Studie von Kantar im Auftrag des Bundesverbandes Deutscher Wurst- und Schinkenproduzenten (BVWS). 93 Prozent der Befragten essen Fleisch. Darunter gab die Gruppe der 16- bis 29-Jährigen an, durchschnittlich 585 Gramm Fleisch in der Woche zu essen. › mehr