Krankheitskeime: Campylobacter kaum bekannt

Krankheitskeime: Campylobacter kaum bekannt

Noch nicht einmal jeder Dritte kennt den Küchenkeim Campylobacter, obwohl er der häufigste bakterielle Erreger von Durchfallerkrankungen ist. Salmonellen sind dagegen über 90 Prozent der Deutschen ein Begriff, hat eine Bevölkerungsumfrage gezeigt. Hier besteht offenbar Aufklärungsbedarf – nicht zuletzt auch an der Bedientheke von Fleischerfachgeschäften. mehr

Branche
Welttag der Lebensmittelsicherheit

Welttag der Lebensmittelsicherheit

Verunreinigte Lebensmittel sind Auslöser von bis zu 200 Krankheiten. Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation WHO sterben jährlich circa 420.000 Personen, davon 125.000 Kinder unter fünf Jahren, an Krankheiten, die durch Bakterien, Viren, Parasiten oder chemische Substanzen in verunreinigten Lebensmitteln ausgelöst werden.

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Verkauf
Verbraucherpreise im Mai 2019

Verbraucherpreise im Mai 2019

Die Verbraucherpreise in Deutschland lagen im Mai 2019 um 1,4 % höher als im Mai 2018, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Somit schwächte sich die Inflationsrate wieder ab. Im April 2019 hatte sie bei +2,0 % gelegen. Im Vergleich zum Vormonat April 2019 stieg der Verbraucherpreisindex im Mai 2019 um 0,2 %.

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Ernährungsberatung
Oregano: Würzig und leicht pfeffrig

Oregano: Würzig und leicht pfeffrig

Oregano ist ein Klassiker der italienischen Küche. Mit seiner leicht pfeffrigen Schärfe verfeinert das Küchenkraut Pizza, Nudeln und Lasagne, Suppen, Antipasti, gegrilltes Fleisch und gebratenen Fisch.

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Produktion
Ressourcen sparen mit CleanSmoke

Ressourcen sparen mit CleanSmoke

Das Bewusstsein für die zunehmende Zerstörung der Umwelt und den verschwenderischen Umgang mit Ressourcen steigt. Das gilt auch und ganz besonders für den Ernährungssektor. Völlig egal, um welchen Bereich der Nahrungsmittel es geht, ob Landwirtschaft, Lebensmittelproduktion oder Konsum: Nach wie vor vergeuden sowohl Hersteller als auch Verbraucher zu viele Ressourcen – mit steigender Tendenz.

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Außer-Haus-Markt
Das Speisenangebot soll vielfältig sein

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Viele Restaurantbesucher haben hohe Ansprüche und schätzen ein vielseitiges Angebot auf der Speisekarte. Das gilt vor allem für Frauen und junge Menschen unter 35 Jahren. Zu diesem Resultat kommt eine Umfrage des Online-Reservierungsportals OpenTable.

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Betrieb
Beendigung eines Arbeitsverhältnisses

Beendigung eines Arbeitsverhältnisses

Muss der Unternehmer sich von einem Mitarbeiter trennen, ist das Arbeitsverhältnis für beide Seiten rechtssicher zu beenden. Matthias Schenk von der Nürnberger Versicherung informiert über die rechtlichen Hintergründe einer Kündigung.

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Kooperationspartner