Strudel: Süß oder pikant
Der Apfelstrudel ist eine der bekanntesten österreichischen „Mehlspeisen“. Der hauchdünne Teig kann aber auch mit anderen Früchten wie Zwetschgen oder herzhaft mit Sauerkraut und Kartoffeln gefüllt werden.
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Erzeugerpreise im Oktober 2022
Die Erzeugerpreise gewerblicher Produkte waren im Oktober 2022 um 34,5 % höher als im Oktober 2021, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Damit hat sich der Preisauftrieb auf Erzeugerebene verlangsamt. Im August und September hatte die Veränderungsrate gegenüber dem Vorjahresmonat jeweils bei +45,8 % gelegen. Gegenüber dem Vormonat September 2022 sanken die Erzeugerpreise im Oktober 2022 um 4,2 %.
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Antibiotikaresistenzen im Blick
Viele Verbraucherinnen und Verbraucher sorgen sich um Antibiotikaresistenzen in Zusammenhang mit Lebensmitteln. Gleichzeitig fühlt sich nur etwa jeder Dritte gut über das Thema informiert, hat der aktuelle Verbrauchermonitor des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) ergeben. Antibiotika sind Arzneimittel, die gegen Bakterien, nicht aber gegen Viren wirksam sind. Wenn eine Antibiotikaresistenz vorliegt, sind die Keime gegenüber der [...]
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Tiefkühlprodukte: Deutsche sparen bei Lebensmitteln
Die Inflation macht sich zunehmend stärker in den Portemonnaies bemerkbar: Die Menschen in Deutschland konsumieren immer preisbewusster. Günstige Preise sind für 54 Prozent der Verbraucher und Verbraucherinnen beim Einkauf deutlich wichtiger geworden, wie die aktuelle repräsentative Befragung „TK-Trendbarometer“ des Marktforschungsinstituts Innofact im Auftrag des Deutschen Tiefkühlinstituts (dti) zeigt.
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Junge Deutsche essen am meisten Fleisch
Junge Deutsche greifen im Vergleich zu anderen Altersgruppen am häufigsten zu Fleischwaren. Das zeigt eine repräsentative Studie von Kantar im Auftrag des Bundesverbandes Deutscher Wurst- und Schinkenproduzenten (BVWS). 93 Prozent der Befragten essen Fleisch. Darunter gab die Gruppe der 16- bis 29-Jährigen an, durchschnittlich 585 Gramm Fleisch in der Woche zu essen.
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Kulinarische WM: Naschen wie in Spanien
Bei der Fußball-Weltmeisterschaft spielt Deutschland im zweiten Gruppenspiel gegen Spanien. Das ist ein willkommener Anlass, sich kulinarisch mit dem Gegner auf dem Platz zu beschäftigen. Denn die spanische Küche bietet mehr als Tapas und Paella. Auch süße Naschereien können den Fußballabend versüßen – von zartem Mandelgebäck bis zu Karamellpudding.
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Günther Weber ist Ehrenbürger von Neubrandenburg
Im Rahmen eines Festaktes in der Neubrandenburger Konzertkirche wurde Günther Weber zum Ehrenbürger der Stadt Neubrandenburg ernannt. Im Beisein von rund 800 Gästen würdigte Oberbürgermeister Silvio Witt damit Webers außerordentliches gesellschaftliches Engagement.
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Vion Food Group übernimmt die Hausner GmbH
Vor dem Hintergrund der zunehmenden Konsolidierung – sowohl in der Viehvermarktung als auch im Rindfleischmarkt – übernimmt die Vion Zucht- und Nutzvieh GmbH das traditionsreiche Viehhandelsunternehmen Hausner. Damit festigt das Unternehmen seine Position als Partner der landwirtschaftlichen Erzeuger sowie als größter Rindfleischproduzent Ostdeutschlands. Die vollständige Übernahme der Erfassung und Vermarktung von Kälbern, Nutz- und Schlachtrindern [...]
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Schlachtschweine um 63,1 Prozent teurer
Die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte waren im September 2022 um 39,4 % höher als im September 2021, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Im August 2022 hatte die Veränderungsrate bei +34,5 % gelegen, im Juli 2022 bei +33,4 %. Gegenüber dem Vormonat stiegen die Preise im September 2022 um 2,5 %. Die Preise für pflanzliche Produkte erhöhten sich mit +26,0 % gegenüber dem Vorjahresmonat weniger stark als für tierische Erzeugnisse (+49,1 %).
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Verbraucherpreise im Oktober 2022
Die Inflationsrate in Deutschland lag im Oktober 2022 bei +10,4 %. Sie hat sich damit nach +10,0 % im September 2022 erneut erhöht, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. „Die Inflationsrate erreichte mit +10,4 % einen neuen Höchststand im vereinigten Deutschland,“ sagt Dr. Georg Thiel, Präsident des Statistischen Bundesamtes, und erklärt: „Hauptursachen für die hohe Inflation sind nach [...]
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Superfood Kalbfleisch
Kalbfleisch ist nicht nur wegen seines feinen Geschmacks und seiner vielfältigen Einsatzmöglichkeiten eine gefragte Delikatesse – es ist auch äußerst gesund. Es enthält viele wertvolle und für den Menschen wichtige Inhaltsstoffe und Vitamine. Mit Kalbfleisch ist nicht nur eine gesunde und ausgewogene Ernährung möglich, sondern ebenso ein nachhaltiger, bewusster Fleischkonsum – vorausgesetzt die Qualität stimmt.
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Coleslaw: Krautsalat nach amerikanischer Art
Ein typisch deutscher Krautsalat wird mit einer würzigen Essig-Öl-Marinade zubereitet. Die amerikanische Variante „Coleslaw“ ist deutlich cremiger, aber auch kalorienreicher. Denn im Dressing stecken ordentlich Mayonnaise, Sour Cream und Sahne.
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Schutz vor Cyberattacken
Welchen Risiken Betriebe ausgesetzt sind und welche Maßnahmen sie ergreifen sollten
Cyberattacken sind 2022 das größte Geschäftsrisiko für Firmen: Knapp die Hälfte der Unternehmen in Deutschland ist in den letzten zwölf Monaten mindestens einmal Opfer einer Cyberattacke geworden.
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Handtmann empfängt das Butcher Wolfpack Weltmeisterteam
Handtmann engagiert sich als Gold-Sponsor des Butcher Wolfpack Teams, das im September die World Butchers‘ Challenge 2022 in Sacramento/USA gewonnen hat und lud die Weltmeister als Anerkennung für ihre außerordentliche Leistung zu einem Empfang in den Firmensitz im süddeutschen Biberach an der Riß ein. Das schwäbische Unternehmen ist seit nahezu 70 Jahren Partner des Fleischerhandwerks [...]
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Roboter-Sets für junge Technikfans
Das wissenschaftlich-technische Gymnasium Sonthofen geht mit der Zeit: Bereits im neuen Schuljahr 2022/23 können Schülerinnen und Schüler nun dank der unbürokratischen Hilfe von Industrie und Politik mit den beliebten Roboter-Sets von Lego ihren eigenen Roboter zusammenbauen und programmieren. Am 25. Oktober fand die Spendenübergabe statt. Multivac unterstützte als einer der Sponsoren die Aktion mit Roboter-Sets [...]
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Albrecht Blanke ist neuer Vertriebsdirektor bei Herta
Albrecht Blanke ist neuer Vertriebsdirektor der Herta Deutschland. Im November hat er die Position von Johannes Kölker übernommen, der seit April 2022 Geschäftsführer der Herta in Deutschland ist. Albrecht Blanke (44) ist ein ausgewiesener Food- und Vertriebsspezialist. Der Diplom-Kaufmann startete seine Karriere 2004 im Key Account Management bei Mondelēz Deutschland. Von dort aus wechselte er [...]
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