Preisrückgang bei Schlachtschweinen schwächt sich ab

Preisrückgang bei Schlachtschweinen schwächt sich ab

Die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte waren im Mai 2021 um 8,4 % höher als im Mai 2020, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Einen ähnlich starken Anstieg habe es zuletzt im Juni 2019 gegeben. Gegenüber dem Vormonat April 2021 stiegen die Preise um 2,4 %. Die Preise für tierische Erzeugnisse stiegen im Mai 2021 im Vergleich zum Vorjahresmonat um 3,7 %. Dies ist der erste Preisanstieg seit April 2020. Damit setzt sich der negative Preistrend der vergangenen Monate nicht fort (-3,0 % im April 2021 und im März -7,7 % im Vorjahresvergleich). mehr

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Frutarom erweitert Produktion

Frutarom erweitert Produktion

Seit Mai 2020 wurde in Sittensen im Landkreis Rotenburg gebaut: Dort entstanden auf dem Firmengelände von Frutarom zwei neue Lagerhallen, inklusive vier Verladerampen, die seit Februar 2021 auf 3.000 m2 Platz für Rohstoffe und Fertigwaren bieten. 3.500 Stellplätze sind seitdem über kurze Wege erreichbar. So müssen keine Lastwagen mehr zwischen Produktion... mehr

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Start-up-Wettbewerb zur HOGA

Start-up-Wettbewerb zur HOGA

Bayerns Gastgebermesse HOGA sucht innovative Ideen, die das bayerische Gastgewerbe bereichern, zum Beispiel Lösungen für die moderne Hotellerie und Gastronomie sowie Neuheiten und Trends in Sachen Food & Beverage. Teilnahmeschluss für den HOGA Start-up-Wettbewerb 2021 ist der 31. August. Die besten Einsendungen werden von einer Fachjury rund um Dagmar... mehr

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„Lass uns die Welt ernähren!“

„Lass uns die Welt ernähren!“

„Let us feed the world” (Lass uns die Welt ernähren) – diese, in schwungvoller Schrift geschriebene Aufforderung hinterlässt Ertharin Cousin, US-amerikanische Juristin und Diplomatin, im Gästebuch auf dem Sonnenhof in Wolpertshausen. Die international anerkannte Expertin im Bereich Ernährung und Landwirtschaft besucht auf Einladung von Harald Ebner,... mehr

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Alessandro Utini ist neuer Präsident des Consorzio del Prosciutto di Parma

Alessandro Utini steht künftig an der Spitze des Consorzio del Prosciutto di Parma. Die Mitglieder des Direktoriums wählten Utini zum neuen Präsidenten und bestätigten Federico Galloni und Giorgio Tanara als Vizepräsidenten. Utini tritt sein Amt in einer nach wie vor schwierigen Marktsituation an, die geprägt ist von den Auswirkungen der Pandemie und... mehr

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Südpack engagiert sich für eine nachhaltige Verpackungsindustrie

Mit seiner ersten virtuellen Pressekonferenz setzte Südpack am 7. Juli 2021 bewusst auf das digitale Format, um auch während der Corona-Pandemie die nationale wie internationale Presse umfassend zum Thema „Nachhaltigkeit bei Südpack“ zu informieren. Zeitgleich fiel auch der Startschuss für die erste virtuelle Messe von Südpack, die ihre Pforten seit... mehr

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Rügenwalder Mühle will bis 2025 klimaneutral produzieren

Die Rügenwalder Mühle veröffentlicht ihren ersten Nachhaltigkeitsbericht in Anlehnung an den anerkannten internationalen GRI-Standard. Umfassend und transparent dokumentiert das Unternehmen darin die Entwicklung und Umsetzung seiner Nachhaltigkeitsstrategie. Teil dessen sind auch die konkreten Ziele im Bereich Nachhaltigkeit – bis 2021 und darüber hinaus.... mehr

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Rational: Neues Werk und der 50.000. iVario

Ein weiterer Jubiläumstag bei Rational: Ende Juni konnte der 50.000. iVario ausgeliefert werden. Ein schöner Erfolg und ein Beweis für das stetig wachsende Auftragsvolumen, das wiederum die Erweiterung der Produktion notwendig macht. Aber auch damit hat Rational bereits begonnen und als sichtbares Zeichen den Grundstein für ein neues Werk gelegt. Am... mehr

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Vollständiger Verzicht auf Haltungsform 1 bei Schwein und Geflügel

Kaufland bietet ab sofort kein frisches Schweinefleisch mehr an, das nach gesetzlichem Mindeststandard (Haltungsform Stufe 1) hergestellt wurde. Nachdem das Unternehmen 2019 bereits bundesweit Geflügelfleisch auf Haltungsform Stufe 2 umgestellt hat, folgt nun ein weiterer großer Schritt auf dem Weg zu nachhaltigeren Standards in der Tierhaltung. mehr

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Umfrage zum EU-Verbot von Einwegplastik-Produkten

Umfrage zum EU-Verbot von Einwegplastik-Produkten

Seit dem 3. Juli gilt in der EU ein Verbot von Einwegplastik-Produkten, wie beispielsweise Trinkhalmen, Luftballonstäben oder Einweggeschirr. Zudem dürfen Produkte wie To-go-Becher oder Einweg-Behälter aus Styropor nicht mehr produziert und in den Handel gebracht werden. 71 Prozent der Deutschen glauben, dass diese Maßnahme eine positive Auswirkung auf den Umweltschutz allgemein haben wird. Nur 8 Prozent nehmen an, dass sie negative Auswirkungen haben wird.

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Verkauf
Wenn Smörrebröd auf Sushi trifft

Wenn Smörrebröd auf Sushi trifft

Die Dänen sind bekannt für ihr Smörrebröd – eine Butterstulle mit extra viel Belag. Gastronomen aus Kopenhagen haben mit „Smushi“ eine feinere Variante der Spezialität entwickelt. Im Sushi-Style kommt eine abwechslungsreiche Auswahl unterschiedlich belegter Häppchen auf den Teller.

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  1. Verkauf
Ernährungsberatung
Wie Sättigung funktioniert

Wie Sättigung funktioniert

Wie weiß unser Gehirn, wann wir genug gegessen haben? An der Regulation der Nahrungsaufnahme sind viele verschiedene Faktoren beteiligt. Wissenschaftler der Technischen Universität München haben einen neuen Mechanismus zur Steuerung der Sättigung entdeckt. Vermutlich verringert das Darmhormon Sekretin über eine Aktivierung des braunen Fettgewebes den Appetit.

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  1. Ernährungsberatung
Produktion
Erzeugerpreise im Mai 2021

Erzeugerpreise im Mai 2021

Die Erzeugerpreise gewerblicher Produkte waren im Mai 2021 um 7,2 % höher als im Mai 2020, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Dies war der höchste Anstieg gegenüber dem Vorjahresmonat seit Oktober 2008 (+7,3 %), als die Preise vor der Finanz- und Wirtschaftskrise stark gestiegen waren. Gegenüber dem Vormonat stiegen die gewerblichen Erzeugerpreise um 1,5 %. Einen höheren Preisanstieg gegenüber dem Vormonat hatte es zum letzten Mal ebenfalls im Vorfeld der Finanz- und Wirtschaftskrise im Juli 2008 gegeben (+2,0 %).

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  1. Produktion
Außer-Haus-Markt
ISS GUT! 2021: Fokus auf Wachstumsmärkte

ISS GUT! 2021: Fokus auf Wachstumsmärkte

Digitalisierung, Nachhaltigkeit, Regionalität: Diese Schwerpunkte prägen die Leipziger Fachmesse ISS GUT!, die vom 7. bis 9. November 2021 wie geplant an den Start geht. „Bewusst richten wir den Fokus der ISS GUT! 2021 auf Themen, die sich als Erfolgsfaktoren für Gastgewerbe und Ernährungshandwerk erwiesen haben“, erläutert Markus Geisenberger, Geschäftsführer der Leipziger Messe GmbH.

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Betrieb
BGN-Sicherheitstipp: Checkliste „Schutz vor Elektrobrand“

BGN-Sicherheitstipp: Checkliste „Schutz vor Elektrobrand“

Ein beschädigtes Kabel, wacklige Kontakte, schlechte Anschlüsse – es kann schnell brenzlig werden, wenn Elektroinstallationen und elektrische Betriebsmittel nicht in einwandfreiem Zustand sind. Die vermeintlichen Kleinigkeiten sind die Ursache der meisten Elektrobrände – auch am Arbeitsplatz.

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  1. Betrieb
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