IFFA 2019: Tradition trifft Hightech

IFFA 2019: Tradition trifft Hightech

Die IFFA, international führende Fachmesse für die Fleischwirtschaft, zeigte sechs Tage lang, wie sich die Branche fit für die Zukunft macht. Von der Smart Meat Factory, Verpackungstrends und Lebensmittelsicherheit über Clean Labeling bis hin zum steigenden Anspruch an die Fleischqualität: Die Aussteller lieferten Antworten auf Anforderungen der fleischverarbeitenden Industrie und des Fleischerhandwerks. Und das bei bester Investitionsstimmung. mehr

Branche
Lebensmitteleinkauf: Trend geht zu mehr Frische

Lebensmitteleinkauf: Trend geht zu mehr Frische

Verbraucher kaufen Lebensmittel immer bewusster ein und achten besonders auf Frische, Regionalität und natürliche Zutaten. Allerdings muss auch das Preis-Leistungs-Verhältnis stimmen, hat die Studie „Shopper Trends“ des Marktforschungsunternehmens Nielsen bestätigt. Die Untersuchung wird jährlich in über 60 Ländern durchgeführt und gibt einen Überblick über Trends im Lebensmitteleinzelhandel und das Einkaufsverhalten über verschiedene Warengruppen, Märkte und Handelsbereiche. In Deutschland wurden zu diesem Thema im November 2018 online 1.500 Teilnehmer befragt.

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Verkauf
Verbraucherpreise im März 2019

Verbraucherpreise im März 2019

Die Verbraucherpreise in Deutschland lagen im März 2019 um 1,3 % höher als im März 2018, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Damit schwächte sich die Inflationsrate ab, im Februar 2019 hatte sie bei +1,5 % gelegen. Im Vergleich zum Vormonat Februar 2019 stieg der Verbraucherpreisindex im März 2019 um 0,4 %.

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Ernährungsberatung
Rosmarin: herb-würziges Aroma

Rosmarin: herb-würziges Aroma

Sommer, Sonne, Mittelmeer – der intensive Duft von Rosmarin weckt Erinnerungen an den letzten Urlaub im Süden. Hier wächst die Pflanze wild in der typischen Halbstrauchvegetation, auch Macchia genannt.

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Produktion
Frisches Pesto selbst gemacht

Frisches Pesto selbst gemacht

Pesto schmeckt zu Nudeln und Risotto, als würziger Brotaufstrich und auf der Pizza. Es wird auch gerne zu gegrilltem Gemüse, Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten gereicht.

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Außer-Haus-Markt
Frische Sandwiches: Bunte Kreationen als Zwischenmahlzeit

Frische Sandwiches: Bunte Kreationen als Zwischenmahlzeit

Mit einem bunt belegten Sandwich kommt keine Langeweile auf. Gemüse, Käse, Fleisch oder Fisch sorgen für Abwechslung zwischen den Brotscheiben. Das ist ein leckerer Imbiss für die Mittagspause und ein schneller Snack für unterwegs – und ein gutes Geschäft an der Heißen Fleischertheke.

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Betrieb
Neue Norm für die Zertifizierung des Energiemanagements

Neue Norm für die Zertifizierung des Energiemanagements

Neue Nachweispflichten der energiebezogenen Leistung und erweiterte Ansprüche an Messtechnik und Dokumentation – die DIN ISO 50001:2018 stellt höhere Anforderungen an das Energiemanagement. Die TÜV NORD Akademie zeigt, wie sich Unternehmen am besten darauf vorbereiten und aus Risiken Chancen machen können.

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Kooperationspartner