Die IFFA, international führende Fachmesse für die Fleischwirtschaft, zeigte sechs Tage lang, wie sich die Branche fit für die Zukunft macht. Von der Smart Meat Factory, Verpackungstrends und Lebensmittelsicherheit über Clean Labeling bis hin zum steigenden Anspruch an die Fleischqualität: Die Aussteller lieferten Antworten auf Anforderungen der fleischverarbeitenden Industrie und des Fleischerhandwerks. Und das bei bester Investitionsstimmung. mehr
Die Mitgliederversammlung des Fachverbandes der Gewürzindustrie, Bonn, hat Björn Laue (Hela Gewürzwerk Hermann Laue) verabschiedet, der nach fast 20-jähriger Mitgliedschaft im Vorstand und 14 Jahren als Vorstandsvorsitzender des Fachverbandes in den Ruhestand tritt. mehr
Bizerba, Balingen, hat im Geschäftsjahr 2018 weltweit einen Umsatz von 675 Mio. Euro erwirtschaftet. Der Anbieter von Wäge-, Schneide- und Auszeichnungstechnologie knüpft damit an den Rekorderlös aus dem vergleichbaren Vorjahreszeitraum an. mehr
Die Nationalmannschaft des Fleischerhandwerks freut sich über Förderer und neue Mitglieder. Mit einer kleinen Zeremonie im Rahmen der IFFA begrüßte das Team rund um Chefin Nora Seitz sieben neue Mitglieder in ihren Reihen. mehr
Für alle Betriebe, die eine Küche betreiben, hat die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN), Mannheim, das neue Kompendium „Branchenregel Küchenbetriebe“, herausgebracht. mehr
Seit 75 Jahren entwickelt und produziert die Vemag Maschinenbau GmbH, Verden, Maschinensysteme für die Nahrungsmittelindustrie und das -handwerk und mauserte sich vom lokalen Gerätebauer zum globalen Maschinenbauspezialisten. Mit auf die Kundenbedürfnisse fokussierten Lösungen im Bereich Füllen, Portionieren, Formen und Ablegen von Lebensmitteln ist... mehr
Verbraucher kaufen Lebensmittel immer bewusster ein und achten besonders auf Frische, Regionalität und natürliche Zutaten. Allerdings muss auch das Preis-Leistungs-Verhältnis stimmen, hat die Studie „Shopper Trends“ des Marktforschungsunternehmens Nielsen bestätigt. Die Untersuchung wird jährlich in über 60 Ländern durchgeführt und gibt einen Überblick über Trends im Lebensmitteleinzelhandel und das Einkaufsverhalten über verschiedene Warengruppen, Märkte und Handelsbereiche. In Deutschland wurden zu diesem Thema im November 2018 online 1.500 Teilnehmer befragt.
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Die Verbraucherpreise in Deutschland lagen im März 2019 um 1,3 % höher als im März 2018, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Damit schwächte sich die Inflationsrate ab, im Februar 2019 hatte sie bei +1,5 % gelegen. Im Vergleich zum Vormonat Februar 2019 stieg der Verbraucherpreisindex im März 2019 um 0,4 %.
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Sommer, Sonne, Mittelmeer – der intensive Duft von Rosmarin weckt Erinnerungen an den letzten Urlaub im Süden. Hier wächst die Pflanze wild in der typischen Halbstrauchvegetation, auch Macchia genannt.
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Pesto schmeckt zu Nudeln und Risotto, als würziger Brotaufstrich und auf der Pizza. Es wird auch gerne zu gegrilltem Gemüse, Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten gereicht.
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Mit einem bunt belegten Sandwich kommt keine Langeweile auf. Gemüse, Käse, Fleisch oder Fisch sorgen für Abwechslung zwischen den Brotscheiben. Das ist ein leckerer Imbiss für die Mittagspause und ein schneller Snack für unterwegs – und ein gutes Geschäft an der Heißen Fleischertheke.
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Neue Nachweispflichten der energiebezogenen Leistung und erweiterte Ansprüche an Messtechnik und Dokumentation – die DIN ISO 50001:2018 stellt höhere Anforderungen an das Energiemanagement. Die TÜV NORD Akademie zeigt, wie sich Unternehmen am besten darauf vorbereiten und aus Risiken Chancen machen können.
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