Gurken – Gemüse für jede Gelegenheit
Wer glaubt, Gurken seien nur grünes Wasser in Stangenform, hat weit gefehlt. Das knackige Gemüse überrascht mit einer beachtlichen Sortenvielfalt und macht von Fingerfood über Pausensnack bis zum Einmachglas fast alles mit. Nach Zwiebeln, Tomaten und Möhren ist die Gurke auf Platz vier der beliebtesten Gemüse in Deutschland. Der Pro-Kopf-Verbrauch lag 2024/25 bei 8,5 Kilogramm.
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Anstieg der Erzeugerpreise bei Tieren
Die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte waren im März 2026 um 8,8 % niedriger als im März 2025, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Im Februar 2026 hatte die Veränderungsrate gegenüber dem Vorjahresmonat bei -10,9 % gelegen, im Januar 2026 bei -10,0 %. Gegenüber Februar 2026 stiegen die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte im März 2026 um 2,1 %.
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Hype um Omega-3-Fettsäuren
Nahrungsergänzungsmittel mit Omega-3-Fettsäuren werden häufig wegen ihrer positiven Effekte auf die Gesundheit beworben – etwa die Herz- und Hirnfunktion. Für gesunde Menschen ist die Einnahme nach Einschätzung des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) jedoch in der Regel nicht notwendig und kann unter Umständen sogar gesundheitliche Risiken mit sich bringen.
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Saisonal einkaufen liegt im Trend
Verbraucher stehen einem stärker saisonal ausgerichteten Lebensmittelsortiment offenbar grundsätzlich aufgeschlossen gegenüber. Die Mehrheit empfindet die damit verbundene geringere Produktvielfalt nicht als störend. Schwierigkeiten zeigen sich jedoch häufiger bei der praktischen Umsetzung im Alltag, etwa bei der Planung und Zubereitung saisonaler Gerichte.
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Tiefkühlkost weiter auf Wachstumskurs
Der Wachstumskurs von Tiefkühlprodukten setzt sich weiter fort. Das zeigt die Absatzstatistik 2025 des Deutschen Tiefkühlinstituts e. V. (dti), die jährlich den Absatz von Tiefkühlprodukten in Deutschland insgesamt und aufgegliedert nach den Absatzmärkten Lebensmitteleinzelhandel/Heimdienste (LEH/HD) und Außer-Haus-Markt (AHM) ausweist. Das dti informiert über „Rekordergebnisse für TK in Deutschland“.
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Vion plant Verkauf des Produktionsstandorts Buchloe
Die Vion Food Group hat sich mit der ABP Food Group (ABP) auf den Verkauf des Standorts Buchloe verständigt. Nach den bereits angekündigten Vereinbarungen für den Verkauf von Crailsheim und Waldkraiburg ist dies laut Vion ein weiterer Meilenstein im laufenden Prozess zur Anpassung der deutschen Aktivitäten. Der Vollzug der geplanten Transaktion steht noch unter dem Vorbehalt der kartellrechtlichen Genehmigung sowie weiterer üblicher Abschlussbedingungen.
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Warmer Snack
Verzehrsmonitor Leberkäse
Die Nachfrage der privaten Haushalte in Deutschland nach Fleisch, Fleischwaren/Wurst und Geflügel war 2025 angesichts steigender Verbraucherpreise verhalten. Auf Jahressicht blieb die Einkaufsmenge insgesamt rund 1,0 Prozent unter dem Vorjahresniveau. Dabei gingen die Einbußen fast ausschließlich zu Lasten von Rindfleisch und waren damit den rasant gestiegenen Verbraucherpreisen für Artikel dieser Tierart geschuldet.
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Unsympathischer Kunde
Keiner regt mich mehr auf
Treffen an der Bedientheke Kunde und Verkaufskraft aufeinander, beflügelt Sympathie die Einkaufslaune und den Verkaufserfolg. Die Kommunikation gestaltet sich natürlich, positiv, eloquent. Das motiviert Kunden zum Kauf. Doch was tun, wenn man einzelne Kunden absolut nicht ausstehen kann? Mit Köpfchen und der richtigen Einstellung lassen sich negative Emotionen ausblenden.
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Kalbfleisch im Trend
Bewusste Ernährung, weniger Kohlenhydrate und gleichzeitig voller Genuss – Ernährungstrends wie Low Carb, High Protein oder „Clean Eating“ prägen zunehmend den Alltag vieler Menschen. Gefragt sind Lebensmittel, die sich flexibel in eine gesunde, ausgewogene Küche integrieren lassen und dabei geschmacklich überzeugen. Genau hier zeigt deutsches Kalbfleisch seine Stärken.
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Erzeugerpreise im März 2026
Die Erzeugerpreise gewerblicher Produkte waren im März 2026 um 0,2 % niedriger als im März 2025, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Gegenüber dem Vormonat stiegen die Erzeugerpreise im März 2026 um 2,5 %, das war der höchste Anstieg seit August 2022 (+5,4 %). Sowohl der Rückgang der Erzeugerpreise gegenüber dem Vorjahresmonat als auch der starke Anstieg gegenüber dem Vormonat ist hauptsächlich auf die Entwicklung der Energiepreise zurückzuführen.
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Wurstvielfalt auf dem Rhöner Wurstmarkt
Bereits zum 13. Mal präsentiert der Rhöner Wurstmarkt am 10. Und 11. Oktober 2026 im unterfränkischen Ostheim vor der Rhön hochwertige handwerklich erzeugte Produkte von artgerecht aufgezogenen und geschlachteten Tieren. Die Schirmherrschaft einzigartigen Feinschmeckermesse übernimmt Alois Rainer, Bundesminister für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat.
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Kohlendydratreiche Kost
Low Carb im Abwärtstrend
Nach einer langen Phase, in der Low Carb vor allem unter Laien als Formel für Fitness und Wohlbefinden galt, spielen Vollkorn und Hülsenfrüchte aktuell wieder eine größere Rolle in der Ernährung. Nicht nur unter Klimaschutzaspekten eine positive Entwicklung. Geschmacklich und ernährungsphysiologisch bietet die kohlenhydrathaltige Kost mit Fleisch ebenfalls Vorteile.
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Kongress: Treffpunkt der Verpackungsbranche
Der 21. Deutsche Verpackungskongress versammelte am 19. März 2026 auf Einladung des Deutschen Verpackungsinstituts e. V. (dvi) über 200 Entscheiderinnen und Entscheider aus der Wertschöpfungskette der Verpackung. Das Motto: „Jetzt erst recht! Unternehmerische Handlungsspielräume entlang der Supply Chain nutzen“.
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Erzeugerpreise bei Rindern gestiegen
Die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte waren im Februar 2026 um 10,9 % niedriger als im Februar 2025, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Im Januar 2026 hatte die Veränderungsrate gegenüber dem Vorjahresmonat bei -10,1 % gelegen, im Dezember 2025 bei -8,3 %. Gegenüber Januar 2026 stiegen die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte im Februar 2026 um 0,6 %.
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Vion – Verkauf von zwei deutschen Standorten vereinbart
Im Zuge der strategischen Neuausrichtung hat die Vion Food Group den Verkauf von zwei Standorten in Süddeutschland auf den Weg gebracht. Der Standort Crailsheim soll an die Boeser Frischfleisch GmbH übergehen, für den Standort Waldkraiburg ist eine Übernahme durch die OSI Europe Foodworks GmbH geplant.
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Kaffee in Außer-Haus-Geschäft boomt
Der Kaffeemarkt in Deutschland zeigt sich weiterhin robust und beständig, meldet der Deutsche Kaffeeverband mit Sitz in Hamburg. In der Kategorie „Ganze Bohne“ wurde im vergangenen Jahr ein Rekordabsatz erzielt. In der Gastronomie wurde so viel Kaffee getrunken wie nie zuvor.
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