Allulose: Echter Zucker fast ohne Kalorien

Allulose: Echter Zucker fast ohne Kalorien

Zucker fast ohne Kalorien gibt es in den USA und manchen asiatischen Staaten unter dem Namen Allulose oder Psicose schon länger. Ein Start-up der Zuckerfabrik Pfeifer & Langen will nun auch in der Europäischen Union zügig die Zulassung dieses Zuckers beantragen und in die Großproduktion im Rheinland einsteigen. mehr

Branche
Qualitätssicherung in der Lebensmittelindustrie

Qualitätssicherung in der Lebensmittelindustrie

Die Sicherung einer gleichbleibenden einwandfreien Produktqualität bleibt für die Unternehmen eine ständige Aufgabe, die durch neue Herausforderungen immer wieder auf die Probe gestellt wird. So lautet das Fazit des zehnten Fresenius-Praktikertreffens für Qualitätsverantwortliche der Lebensmittelindustrie.

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Verkauf
Trends für Snacks

Trends für Snacks

Frisch, schnell, abwechslungsreich: Snacking ist angesagter denn je. Und Backwaren, auch tiefgekühlt, gehören für Imbissanbieter und Gastronomen dazu.

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Ernährungsberatung
Spitzkohl für die leichte Sommerküche

Spitzkohl für die leichte Sommerküche

Während Weißkohl gerne deftig auf den Tisch kommt, ist sein edler Verwandter ideal für die leichte Sommerküche. Der Spitzkohl hat zarte Blätter, die leicht süßlich bis nussig schmecken und etwas an Kohlrabi erinnern.

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Produktion
Erzeugerpreise im Mai 2018

Erzeugerpreise im Mai 2018

Die Erzeugerpreise gewerblicher Produkte lagen im Mai 2018 um 2,7 % höher als im Mai 2017. Im April 2018 hatte die Jahresveränderungsrate bei + 2,0 % gelegen. Das teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Gegenüber dem Vormonat stiegen die Erzeugerpreise im Mai um 0,5 % und damit ebenso stark wie im April 2018.

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Außer-Haus-Markt
Die Wilde Möhre für den Imbiss

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Während die Karotte in der deutschen Küche häufig auf dem Teller landet, ist ihre Urform kaum bekannt. Dabei kann die Wilde Möhre mit ihrem würzigen Aroma für neue Geschmackserlebnisse sorgen.

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Betrieb
Mit betrieblicher Altersversorgung Auszubildende gewinnen

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Auszubildende werden händeringend gesucht. Vor allem für kleine und mittelständische Unternehmen ist der Wettbewerb um geeigneten Nachwuchs hart. So wird es für sie immer wichtiger, sich als interessanter Arbeitgeber zu präsentieren.

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Kooperationspartner