Biofach 2022: Die Biobranche traf sich in Nürnberg

Biofach 2022: Die Biobranche traf sich in Nürnberg

Das Herz der internationalen Bio-Branche schlug vom 26. – 29.07.2022 für vier Tage in Nürnberg. Die Biofach, Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel, und die Vivaness, Internationale Fachmesse für Naturkosmetik, meldet sich mit der einmaligen „Summer Edition“ zurück. Groß war die Wiedersehensfreude der über 24.000 Fachbesucher aus 137 Ländern. Im Fokus: Der persönliche Austausch, Networking und vertiefte Gespräche zu den Themen der Zeit. Aber auch: Neuheiten und Trends entdecken und eintauchen mit allen Sinnen in die Produktvielfalt der 2.276 Aussteller aus 94 Ländern. mehr

alle Top Themen

Südpack erhält Zertifikat „Ausbildungsbetrieb Plus“

Südpack erhält Zertifikat „Ausbildungsbetrieb Plus“

Aus- und Weiterbildung besitzen für Südpack einen hohen Stellenwert. Aktuell bildet der Folienhersteller in insgesamt sieben Ausbildungsberufen und neun dua-len Studiengängen aus – und bietet damit rund 100 engagierten Nachwuchskräften ein starkes Sprungbrett in die Karriere. Jetzt wurde das Unternehmen von der IHK Ulm zum wiederholten Mal mit dem Zertifikat... mehr

Ticker

Weniger Plastik beim Einkauf

Weniger Plastik beim Einkauf

Weltweit wünschen sich die meisten Verbraucher und Verbraucherinnen weniger Plastik im Alltag. Auch in Deutschland bevorzugen mehr als 80 Prozent beim Einkauf Produkte mit möglichst wenig Kunststoffverpackung. Das hat eine Umfrage des Marktforschungsinstituts Ipsos ergeben, an der im vergangenen Jahr mehr als 20.000 Personen ab 16 Jahren aus 28 Ländern... mehr

Branche

„Superfood“ unter der Lupe

„Superfood“ unter der Lupe

Was oder wer macht eigentlich Lebensmittel zu „Superfood“? Diese Frage beantwortete Ernährungswissenschaftlerin Julia Sausmikat von der Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen bei einer Superfoods-Fachkonferenz des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) und des Bundesamts für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) Anfang Juli 2022 in... mehr

Ernährungsberatung

Inflation verändert die Ernährung

Die Preissensibilität beim Lebensmitteleinkauf in Deutschland ist stark gestiegen. Günstige Preise sind für 40% der Verbraucher beim Einkauf signifikant wichtiger geworden, das zeigt eine repräsentative Verbraucherstudie, die das Marktforschungsinstitut INNOFACT AG im Auftrag des Deutschen Tiefkühlinstituts (dti) durchgeführt hat. Vor dem Hintergrund der enorm steigenden Inflationsrate greifen 42% der Kunden stärker zu Sonderangeboten. 13% greifen öfter zu Handelsmarken und 13% geben an, häufiger Tiefkühlprodukte zu kaufen. mehr

Topthema

Multivac spendet 3000 Euro

Um soziales Engagement in der Region zu unterstützen, spendet Multivac 3000 Euro an zwei ehrenamtliche Organisationen – die First Responder aus Bad Grönenbach und die Bayerisches Rotes Kreuz Bereitschaft aus Wig-gensbach. Einen Teil des Geldes hatte die Jugend- und Auszubildendenver-tretung des Unternehmens mit einem Basar eingenommen. mehr

Ticker

Kaufland-Landwirte erhalten Sonderbonus

Die Unterstützung der deutschen Landwirte ist Kaufland ein wichtiges Anliegen. Im Rahmen seines Wertschätze-Qualitätsfleischprogramms Schwein unterstützt das Unternehmen seine Vertragslandwirte daher ab sofort mit einem Sonderbonus in Höhe von zusätzlich drei Euro pro Schwein. mehr

Ticker

Meilenstein: Irinox eröffnet Niederlassung

Irinox Deutschland hat am 14. Juli 2022 die Eröffnung der neuen Niederlassung mit Showküche in Neusäß bei Augsburg gefeiert. Neben zahlreichen Vertriebs- und Medienpartnern waren auch die Firmenleitung der Irinox SpA, Italien, und die Vertriebsleitung der Irinox Home Division vertreten. mehr

Ticker

Dialogplattform der Lebensmittelwirtschaft

Auf Startposition in Richtung Zukunft: Das Symposium Feines Essen + Trinken (28. / 29. Juli 2022 in München) meldet sich nach zweijähriger pandemiebedingter Pause zurück und füllt dieses Jahr gleich zwei Hallen mit innovativen Food- und Consumertrends. Über 300 Entscheider aus dem Handel werden erwartet sowie über 120 Aussteller – darunter regionale... mehr

Branche
alle Nachrichten
Branche
Lebensmittelabfälle im Lebensmitteleinzelhandel

Lebensmittelabfälle im Lebensmitteleinzelhandel

Beim Einsatz gegen Lebensmittelverschwendung im Lebensmitteleinzelhandel besteht noch Luft nach oben – insbesondere bei Obst, Gemüse, Brot und Backwaren. Der Lebensmitteleinzelhandel hat seine Abfallmengen zwar etwas reduziert: Im Jahr 2020 gab es laut einer Untersuchung des Thünen-Instituts für Marktanalyse in Braunschweig zwölf Prozent weniger Abfälle in Supermärkten und Discountern als im Jahr davor. Aber es könnte noch mehr sein.

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  1. Branche
Verkauf
Sparen beim Lebensmitteleinkauf

Sparen beim Lebensmitteleinkauf

Die stark gestiegenen Preise für Energie und Lebensmittel sind für Haushalte mit geringem Einkommen besonders belastend. Mehr als jeder Zweite plant, aufgrund der hohen Inflation den Einkauf von Lebensmitteln einzuschränken. Das ist das Fazit einer aktuellen Studie des Instituts für Makroökonomie und Konjunkturforschung (IMK) der Hans-Böckler-Stiftung, für die im April und Mai rund 6.200 Erwerbspersonen ab 16 Jahren online zu ihrer Lebenssituation befragt wurden.

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  1. Verkauf
Ernährungsberatung
Gewichtsabnahme: Gesündere Ernährung durch erhöhte Proteinzufuhr

Gewichtsabnahme: Gesündere Ernährung durch erhöhte Proteinzufuhr?

Eine leicht erhöhte Eiweißzufuhr während einer Diät kann zu einer optimaleren Ernährungsweise führen und gleichzeitig dem Verlust an fettfreier Körpermasse entgegenwirken. Das lässt eine Untersuchung der US-amerikanischen Rutgers University vermuten, für die Daten von mehr als 200 übergewichtigen und adipösen Probandinnen und Probanden ausgewertet wurden.

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  1. Ernährungsberatung
Produktion
Erzeugerpreise im Juni 2022

Erzeugerpreise im Juni 2022

Die Erzeugerpreise gewerblicher Produkte waren im Juni 2022 um 32,7 % höher als im Juni 2021, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Damit sei der Anstieg gegenüber dem Vorjahresmonat wieder leicht rückläufig. Im Mai 2022 hatte die Veränderungsrate bei +33,6 % und im April bei +33,5 % gelegen. Im Vormonatsvergleich stiegen die Erzeugerpreise im Juni 2022 um 0,6 %.

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  1. Produktion
Außer-Haus-Markt
HOGA 2023 – Gastgeber-Messe in Nürnberg

HOGA 2023 – Gastgeber-Messe in Nürnberg

Zur HOGA liefern rund 700 Aussteller Angebote, Lösungen, Produkte und Lebensmittel für Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Die Messe wächst wieder im Vergleich zur ersten HOGA nach der Corona-Pause und wird erstmals an allen drei Tagen (15. bis 17. Januar 2023) von der FOOD Special begleitet. Die Außer-Haus-Messe thematisiert aktuelle Trends und Herausforderungen der Branche, wie steigende Energie-und Rohstoffpreise sowie den Fachkräftemangel und eine zukunftsfähige Personalentwicklung.

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  1. Außer-Haus-Markt
Betrieb
Frittierfett zeitig wechseln

Frittierfett zeitig wechseln

Auch Frittierfette und -öle werden zurzeit immer teurer und sind nicht ständig verfügbar. Nichtsdestotrotz müssen sie regelmäßig ausgetauscht werden. Aktuelle Erfahrungen der BGN aber zeigen: So mancher dehnt notgedrungen das Wechselintervall über Gebühr oder spart sich das Wechseln für gewisse Zeit ganz. Das ist gefährlich - von der Minderwertigkeit der frittierten Produkte ganz abgesehen.

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Kooperationspartner
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