Keine leichten Gesundheitsversprechen

Keine leichten Gesundheitsversprechen

Seit ihrer Einführung sorgt die Health-Claims-Verordnung für Schlagzeilen: Nährwertprofile, Gesundheitsaussagen für süße, fetthaltige Lebensmittel, Gesundheitsangaben für Functional Food und Superfood bestimmen auch 2019 die Diskussion. Die neunte internationale Konferenz der Akademie Fresenius „Health Claims and Functional Ingredients“ am 4. und 5. Juni in Mainz diskutierte die Rechtslage und blickte in die Zukunft für funktionelle Lebensmittel, die nicht nur Nahrung bieten, sondern darüber hinaus physiologische Parameter gezielt beeinflussen sollen. mehr

Branche
Neue Referenzwerte für die Zufuhr von Zink und Vitamin B6

Neue Referenzwerte für die Zufuhr von Zink und Vitamin B6

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) hat auf Basis aktueller wissenschaftlicher Daten die Referenzwerte für die Zufuhr von Zink und Vitamin B6 überarbeitet. Neu ist, dass die empfohlene Zufuhr von Zink für Erwachsene nun abhängig von der Höhe der Phytatzufuhr angegeben wird.

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Verkauf
Schweinefleisch auf dem Grill

Schweinefleisch auf dem Grill

95,8 Prozent der Deutschen grillen im Sommer, so das Statistikportal Statista. Auch, wenn immer öfter auch Vegetarisches auf den Rost kommt, bleiben Fleisch und Fleischerzeugnisse an der Spitze des beliebtesten Grillguts.

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Ernährungsberatung
Gemüsepaprika: Reife Früchte sind besonders aromatisch

Gemüsepaprika: Reife Früchte sind besonders aromatisch

Wenn die Deutschen von „Paprika“ sprechen, ist meist die milde Gemüsepaprika gemeint. An der Farbe der Früchte lässt sich der Reifegrad erkenne. So sind grüne Paprika unreif, aber dennoch genießbar und haben einen herben Geschmack. Rote, orange und gelbe Paprika werden ausgereift geerntet und sind deutlich süßer und aromatischer.

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Produktion
Erzeugerpreise im Mai 2019

Erzeugerpreise im Mai 2019

Die Erzeugerpreise gewerblicher Produkte waren im Mai 2019 um 1,9 % höher als im Mai 2018, teilte das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Im April 2019 hatte die Jahresveränderungsrate bei +2,5 % gelegen. Gegenüber dem Vormonat sanken die Erzeugerpreise um 0,1 %.

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Außer-Haus-Markt
Wie beim Italiener: Antipasti

Wie beim Italiener: Antipasti

Italienische Antipasti lassen sich ohne großen Aufwand zubereiten. Eigentlich sind Antipasti Vorspeisen, die auf das Hauptgericht einstimmen. Sie werden gerne aber auch solo serviert.

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Betrieb
Das Finanzamt is(s)t mit

Das Finanzamt is(s)t mit

Wohnen, Essen, Kleidung – all das ist in aller Regel Privatsache und nur in seltenen Fällen steuerlich abzugsfähig. Allerdings erwartet der neue Kunde beim Geschäftsessen schon mal die Einladung in ein gutes Restaurant. Und auch die Mitarbeiter sind zufriedener, wenn sie nach einem anstrengenden Projekt bei einem guten Essen entspannen können.

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