Strategie für mehr Umsatz
Verkaufen bis zur letzten Minute
Manche Kunden schaffen es, immer auf die letzte Minute einzukaufen. Kurz vor Ladenschluss wünschen sie viel Auswahl und spezielle Waren. Gibt es die nicht mehr, reagieren sie unzufrieden. Das nervt Verkaufskräfte. Entsprechend verhalten sie sich. Was Kunden wiederum verärgert. Das muss nicht sein. Mit einer guten Strategie gehen beide als Gewinner aus der Situation hervor.
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Steuern sparen
Wenn Familienangehörige mitarbeiten
Wenn Unternehmer Familienangehörige beschäftigen, spart das Steuern und bringt einige Vorzüge. Immerhin bleibt das Geld in der Familie. Doch die Voraussetzungen sind hoch. Mit sorgfältiger Vertragsgestaltung geht aber manches.
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Vitamine – Überdosierung kann schädlich sein
„Vitamine sind harmlos, die kann man gar nicht überdosieren“, solche oder ähnliche Aussagen sind, vor allem in Sozialen Medien, weit verbreitet. Aber: Insbesondere bei fettlöslichen Vitaminen sollte man vorsichtig sein. Dazu gehören die Vitamine A, D, E und K. Diese Vitamine werden in der Leber und im Fettgewebe als Reserve gespeichert und können bei einer überhöhten Aufnahme – je nach Menge – zu gesundheitlichen Problemen führen.
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Risiken erkennen, bevor sie entstehen
Pestizidrückstände, Salmonellen und Schimmelpilzgifte zählten 2024 zu den häufigsten Beanstandungen durch das Europäische Schnellwarnsystem RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed). Klassische Qualitätssicherung erkennt solche Risiken oft erst, wenn sie bereits im Markt sind. Die Anuga FoodTec 2027 in Köln gibt einen Überblick, mit welchen Technologien die Lebensmittelindustrie diesem Risiko heute begegnet.
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Griechische Sommerküche
Knackige Salate, aromatisches Ofengemüse und würzige Dips – die griechische Sommerküche ist leicht und vielseitig. Typische Zutaten sind sonnengereiftes Gemüse, Olivenöl, Feta, Hülsenfrüchte und frische Kräuter wie Oregano, Dill und Minze.
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Inflationsrate im Juli 2026
Die Inflationsrate in Deutschland lag im Juli 2026 bei +2,8 %. Damit hat sich die Teuerung der Verbraucherpreise verstärkt, nachdem sie im Juni 2026 bei +2,3 % und im Mai 2026 bei +2,6 % gelegen hatte. Im April 2026 hatte die Inflationsrate zuletzt etwas höher bei +2,9 % gelegen. „Die Energiepreise verteuerten sich weiterhin überdurchschnittlich und blieben somit zentraler Preistreiber. Die Teuerung fiel hier deutlich stärker aus als im Vormonat, wodurch sich die Inflationsrate erhöht hat“, sagt Ruth Brand, Präsidentin des Statistischen Bundesamtes (Destatis).
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Newcomerin Pia Krüger Fleischtheke statt Hörsaal
Vom Lehramtsstudium hinter die Fleischtheke: Pia Krüger hat ihren beruflichen Weg komplett neu ausgerichtet, und ihre Leidenschaft im Verkauf entdeckt. Im Interview erzählt sie, warum sie den Meisterbrief trotz Kind im Vollzeitkurs gemacht hat, was sie an ihrem Beruf begeistert und welchen Rat sie Menschen gibt, die über einen Quereinstieg ins Fleischerhandwerk nachdenken.
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Sommergerichte mit Fisch
Fisch bringt Abwechslung in die Sommerküche. Schon mit wenigen Zutaten gelingen leichte und aromatische Gerichte. Zudem ist Fisch schnell zubereitet und schmeckt kombiniert mit saisonalem Gemüse, Kräutern und leichten Beilagen. Er lässt sich schonend in etwas Brühe dünsten, in der Pfanne braten oder zusammen mit Gemüse wie Paprika, Zucchini und Tomaten als Päckchen im Ofen garen.
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Erzeugerpreise von Schweinen und Rindern gesunken
Die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte waren im Juni 2026 um 13,9 % niedriger als im Juni 2025, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Im Mai 2026 hatte die Veränderungsrate gegenüber dem Vorjahresmonat ebenfalls bei -13,9 % gelegen, im April 2026 bei -12,3 %. Gegenüber Mai 2026 fielen die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte im Juni 2026 um 1,7 %.
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Rapsöl – Heimisches Speiseöl Nummer 1
Rapsöl ist hierzulande seit vielen Jahren der Favorit unter den Speiseölen. Und das aus gutem Grund: Kaltgepresstes und raffiniertes Rapsöl ist vielseitig einsetzbar – zum Beispiel für Salate und Dips oder beim Kochen und Backen. Außerdem besitzt es ein ernährungsphysiologisch wertvolles Fettsäuremuster.
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Rhöner Wurstmarkt: Zukunft des Metzgerhandwerks im Fokus
Die heiße Phase für den 13. Rhöner Wurstmarkt am 10./11. Oktober in Ostheim vor der Rhön hat begonnen. Rund zwei Monate vor dem Wurstanschnitt durch Bundesernährungsminister Alois Rainer am 10. Oktober laufen in Ostheim vor der Rhön die Vorbereitungen auf Hochtouren. Unter dem Motto „Zukunft des Metzgerhandwerks" rückt die Freiluftmesse die Perspektiven einer Branche in den Mittelpunkt, die sich zunehmend auf Qualität, Regionalität und Spezialisierung konzentriert.
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Trendgemüse Kürbis
Sommerzeit ist auch Kürbiszeit, denn Kürbisse gibt es nicht nur im Herbst. Der bekannteste Vertreter der Sommerkürbisse, auch Gartenkürbisse (Cucurbita pepo) genannt, ist wohl die Zucchini. Sommerkürbisse werden im Gegensatz zu anderen Kürbissen bereits in einem jungen „unreifen“ Stadium mit noch weicher Schale und Kernen geerntet.
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SÜFFA 2026: Treffpunkt der Metzger
Dabeisein ist bekanntlich alles, aber es darf gern auch etwas mehr sein: Die Stuttgarter SÜFFA, Fachmesse für die Fleischbranche in Deutschland und dem angrenzenden Ausland, die vom 7. bis 9. November 2026 stattfindet, bietet zahlreiche Plattformen und Events mit starker Strahlkraft, die weit über die Messe hinausreicht. Neben Leistung und Imagepflege stehen dabei vor allem Nachwuchsgewinnung und Netzwerken im Mittelpunkt.
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Fleischerimbiss
Einfach Pasta
Gerichte mit Nudeln sind preiswert, schnell zuzubereiten und schmecken allen Altersgruppen. Allein das sind gute Gründe, sie im Imbiss von Fleischereien regelmäßig anzubieten. Ihren Ruf als Dickmacher haben sie fast abgelegt und Diabetiker praktizieren eine blutzuckerfreundliche Zubereitung.
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Mehr Umsatz
Favoriten liegen in der Mitte
Können Kunden nach einer Beratung zwischen mehreren Produkten wählen, treffen viele ihre Kaufentscheidungen nach demselben Muster. Nicht zu würzig, nicht zu mild. Nicht zu teuer, nicht zu preiswert. Nicht zu viel, nicht zu wenig. Sie entscheiden sich für die Mitte.
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Chili – Feurige Würze
Peperoncini, Peperoni oder Pfefferoni – für Chilis gibt es je nach Region unterschiedliche Bezeichnungen. Die Früchte stammen ursprünglich aus Mittel- und Südamerika und unterscheiden sich je nach Sorte in Form, Farbe, Größe und Geschmack. Was viele nicht wissen: Botanisch sind Chilis keine Schoten, sondern Beeren der Gattung Capsicum aus der Familie der Nachtschattengewächse.
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