Wissens-Update zur Kennzeichnung von Lebensmitteln

Wissens-Update zur Kennzeichnung von Lebensmitteln

Die komplexen Regelungen der Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV) werfen noch viele Fragen auf. Eine Fresenius-Fachtagung am 9. und 10. Oktober in Mainz bot einen kompakten Überblick über die rechtlichen Entwicklungen zur Kennzeichnung und Bewerbung von Lebensmitteln. Expertinnen und Experten aus Behörden, Industrie und Rechtsberatung diskutierten, was in Zukunft bei Kennzeichnung, Werbung und Verbraucherinformation für Lebensmittel zu beachten ist. mehr

Branche
29. GastRo in Rostock: Trends für Fleischer

29. GastRo in Rostock: Trends für Fleischer

Die GastRo, Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung in der HanseMesse, Rostock, bietet Handwerksfleischern vom 18. – 21. November 2018 eine Netzwerkplattform, um den aktuellen Bedürfnissen von Unternehmen und Verbrauchern zu begegnen.

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Verkauf
Camembert im Test: Im Geschmack eher enttäuschend

Camembert im Test: Im Geschmack eher enttäuschend

Camembert ist wohl der berühmteste Käse Frankreichs. Klassischerweise wird er in der Vollfettstufe mit mindestens 45 Prozent Fett in der Trockenmasse hergestellt. Hierzulande hat der Weichkäse mit weißem Oberflächenschimmel nicht die Bedeutung wie in seinem Ursprungsland.

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Ernährungsberatung
Ingwer: Aromapaket mit Heilwirkung

Ingwer: Aromapaket mit Heilwirkung

Ingwer, traditionelles Gewürz und Heilpflanze Asiens, hat in den vergangenen Jahren auch die hiesige Küche erobert. Sein einzigartiges zitronig-scharfes Aroma, aber auch seine gesundheitsfördernde Wirkung machen ihn so beliebt.

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Produktion
Erzeugerpreise im September 2018

Erzeugerpreise im September 2018

Die Erzeugerpreise gewerblicher Produkte lagen im September 2018 um 3,2 % höher als im September 2017, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Einen stärkeren Anstieg im Vorjahresvergleich hatte es mit +3,3 % zuletzt im April 2017 gegeben. Im August 2018 hatte die Jahresveränderungsrate bei +3,1 % gelegen. Gegenüber dem Vormonat stiegen die Erzeugerpreise im September um 0,5 % und damit stärker als im August 2018 (+0,3 %).

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Außer-Haus-Markt
Tiefkühlkost ist aus der Schulverpflegung nicht mehr wegzudenken

Tiefkühlkost ist aus der Schulverpflegung nicht mehr wegzudenken

Über Kita- und Schulverpflegung diskutierten Dr. Anke Oepping, Leiterin Nationales Qualitätszentrum für Ernährung in Kita und Schule (NQZ) und Ursula Schulte, Ernährungspolitische Sprecherin der SPD-Bundestagsfraktion, bei der KOSTBAR des Deutschen Tiefkühlinstitutes mit rund 40 Gästen aus dem Deutschen Bundestag, Ministerien sowie Verbänden und Verbraucherorganisationen.

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Betrieb
Sicherheit für die perfekte Weihnachtsfeier

Sicherheit für die perfekte Weihnachtsfeier

Alle Jahre wieder stehen Arbeitgeber vor der Herausforderung, eine Weihnachtsfeier für ihre Mitarbeiter zu organisieren. So findet das Geschäftsjahr einen besinnlichen Ausklang und der betriebliche Zusammenhalt wird gestärkt.

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Kooperationspartner