Schlemmen und Netzwerken

Schlemmen und Netzwerken

Vom 28. November bis 2. Dezember 2018 lud die FOOD & LIFE Gourmets und Gastronomen ein: 330 Aussteller aus 13 Ländern präsentierten ihre kulinarischen Ideen und Erzeugnisse in Halle C3 auf dem Messegelände München. In den Genuss kamen rund 125.000 Besucher, die das Messeduo Heim+Handwerk und FOOD & LIFE besuchten. 90,4 Prozent (2017: 86,3) von ihnen vergaben für das gezeigte Angebot Topbewertungen. mehr

Branche
Studie: Geld bestimmt Kaufverhalten

Studie: Geld bestimmt Kaufverhalten

Lebensmittelskandale, Nahrungsmittelunverträglichkeiten, Bio aber auch Plattformen wie Facebook und Instagram haben das Kauf- und Essverhalten der Deutschen verändert – und werden es weiter ändern. Das geht aus einer bevölkerungsrepräsentativen Studie des Hausgeräteherstellers ritterwerk unter 1.000 Deutschen hervor.

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Verkauf
Deftige Salate für den Herbst

Deftige Salate für den Herbst

Wenn die Temperaturen sinken, steigt der Appetit auf Deftiges und Warmes. Auch der Salat darf an grauen Herbsttagen etwas üppiger ausfallen. Da trifft knackiges Grün auf Ofengemüse, Hülsenfrüchte, Ziegenkäse und Schinken.

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Ernährungsberatung
Esskastanie: Stärkereiche Nuss mit Vielseitigkeitsfaktor

Esskastanie: Stärkereiche Nuss mit Vielseitigkeitsfaktor

Die Esskastanie unterscheidet sich in zwei Merkmalen deutlich von anderen Nüssen: Sie hat einen hohen Stärkegehalt, weshalb sie früher in manchen Ländern oder Regionen als Grundnahrungsmittel diente. Darüber hinaus hat sie im Vergleich zu anderen Nussarten einen extrem niedrigen Fettgehalt und ist daher sehr kalorienarm.

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Produktion
CleanSmoke: Sauber räuchern

CleanSmoke: Sauber räuchern

CleanSmoke ist frisch erzeugter Rauch aus Primärrauchkondensat. Aus ihm wurden schädliche Nebenprodukte wie Asche, Teer oder polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) vorab herausgefiltert.

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Außer-Haus-Markt
Bayerns Gastgeber treffen sich auf der HOGA

Bayerns Gastgeber treffen sich auf der HOGA

Die HOGA Nürnberg ist vom 13. bis 15. Januar 2019 der Treffpunkt des Bayerischen Gastgewerbes. Fachleute aus Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung kommen zur HOGA, um Neuheiten und Trends zu entdecken, sich neu auszustatten und um sich mit Dienstleistern, Herstellern, Lieferanten und Berufskollegen zu vernetzen.

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Betrieb
Was Betriebe zum Brandschutz wissen sollten

Was Betriebe zum Brandschutz wissen sollten

In vielen Betrieben verbreiten Kerzen in der Adventszeit Weihnachtsstimmung. Leider steigt damit auch das Brandrisiko in den Unternehmen. Entsteht ein Feuer, kann das schnell gefährlich werden – sowohl für Mensch als auch für Inventar und Gebäude.

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Kooperationspartner