Frisches Wildfleisch gilt nach wie vor als kulinarische Delikatesse. Rein statistisch gesehen, gönnen sich die Bundesbürger nur zwei Wildmahlzeiten pro Jahr – das sind rund 450 Gramm pro Kopf. Das Fleisch von Reh, Wildschwein und Co. ist eben etwas Besonderes. Es punktet bei Liebhabern aber nicht nur beim Geschmack, sondern überzeugt auch mit tiergerechter Haltung und Nährwert. mehr
Mit dem 10.000 Euro dotierten Stockmeyer Wissenschaftspreis zeichnet die Heinrich-Stockmeyer-Stiftung, Verl, praktikable Lösungsansätze und anwendungsorientierte Forschung aus, die zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheit und zur Stärkung des Verbrauchervertrauens in die Qualität von Lebensmitteln beitragen. mehr
Bizerba, Balingen, ist wichtiger Shareholder an dem israelischen Start-up Supersmart, einem Anbieter von kosteneffizienten und optimierten Einkaufslösungen für den Einzelhandel, die auf Künstlicher Intelligenz (KI) basieren. Supersmart und Bizerba vereinen KI, Algorithmen und Computer Vision in fortschrittlichen Soft- sowie Hardwarelösungen und erzeugen... mehr
Mit einem klaren Fokus und unter neuer Firmierung startet Bastra, Arnsberg, ins neue Jahr. In der Branche ist das 1946 gegründete Familienunternehmen bekannt als Experte für hochwertige Koch- und Rauchanlagen. Diese Erfahrung und Kompetenz baut die bisherige Bayha & Strackbein GmbH nun weiter aus, um künftig als Bastra GmbH noch besser für ihre Kunden... mehr
Die PHW-Gruppe, Wietzen, plant die Verlagerung der Produktion der Nienburger Geflügelspezialitäten in Holte auf andere Standorte der PHW-Gruppe. Von der Verlagerung der Produktion sind insgesamt 219 festangestellte Mitarbeiter betroffen. mehr
Vandersterre, das niederländische Unternehmen mit Hauptsitz in Bodegraven steht hinter bekannten Käsemarken wie Prima Donna und Landana, hat ein neues Corporate Design bekommen. Es gilt für das gesamte Erscheinungsbild des Unternehmens, darunter die soeben lancierte Website www.vandersterre.de. mehr
An den Feiertagen wird geschlemmt. Nicht selten kommen mit Braten, Rotwein und Plätzchen 6.000 Kalorien an einem Tag zusammen, mehr als das Dreifache der empfohlenen Menge. Das macht sich dann fast zwangsläufig auf der Waage bemerkbar.
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Die Verbraucherpreise in Deutschland lagen im November 2018 um 2,3 % höher als im November 2017, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Damit hat sich die Inflationsrate leicht abgeschwächt (Oktober 2018: +2,5 %). Im Vergleich zum Vormonat Oktober 2018 stieg der Verbraucherpreisindex im November 2018 um 0,1 %.
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Lauch ist ein vielseitiges Gemüse. Es verfeinert Suppen und Eintöpfe, hat aber auch das Zeug zum Hauptdarsteller auf dem Teller. Dabei sind die Stangen im Geschmack angenehm würzig, ohne aufdringlich zu sein.
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Das 9. Qualitätsforum des Deutschen Tiefkühlinstituts (dti) in Köln verzeichnete einen neuen Teilnehmerrekord. Mehr als 80 QM-Experten aus der Tiefkühlindustrie, dem Lebensmitteleinzel- und -großhandel, Labordienstleistern, Verbänden und der Wissenschaft diskutierten auf dem Fachforum mit hochkarätigen Referenten.
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Mit dem neuen „DGE ZERT-KONFORM“ Logo kennzeichnet die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) einzelne Speisekomponenten und Speisen, die als Basis für eine gesundheitsfördernde Verpflegung geeignet sind. Betriebe können dadurch ihre Menüs flexibler zusammenstellen. Zudem bilden diese zertifizierten Speisekomponenten die Grundlage für eine DGE-zertifizierte Menülinie bzw. eine eigene DGE-Zertifizierung.
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Mit dem NAHGAST-Rechner steht Betreibern von Großküchen ein einfaches Tool zur Verfügung, mit dessen Hilfe sie ihr Angebot nachhaltiger gestalten können.
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