DFV-Verbandstag 2021: Die Branche ist gefordert

DFV-Verbandstag 2021: Die Branche ist gefordert

Am 3. und 4. Oktober 2021 fand der 131. Deutsche Fleischer-Verbandstag in Sinsheim erfreulicherweise wieder als Präsenzveranstaltung statt. Diesmal waren die Delegierten turnusgemäß unter anderem aufgerufen, den Präsidenten, das Präsidium und den Gesamtvorstand ihres Verbandes zu wählen. In der Dr.-Sieber-Halle Sinsheim standen aber auch der Rückblick auf das Corona-geprägte vergangene Jahr und ein Ausblick auf die zukünftigen Herausforderungen für das Fleischerhandwerk auf dem Programm. Begrüßt wurden die Teilnehmer und Delegierten des Verbandstages von Rüdiger Pyck, Obermeister der Fleischerinnung Rhein-Neckar. mehr

Branche
Schlachtschweine: Trend fallender Preise setzt sich fort

Schlachtschweine: Trend fallender Preise setzt sich fort

Die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte waren im Juli 2021 um 9,0 % höher als im Juli 2020, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Gegenüber Juni 2021 fielen die Preise um 0,3 %. Die Preise für tierische Erzeugnisse stiegen im Juli 2021 im Vergleich zum Vorjahresmonat um 7,7 %. Im Juni hatte der Preisanstieg bereits 5,7 % betragen. Der Preisanstieg für tierische Erzeugnisse ist vor allem auf die steigenden Milchpreise zurückzuführen. Im Juli 2021 lag der Milchpreis um 14,1 % über dem Vorjahresniveau.

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Verkauf
Verbraucherpreise im August 2021

Verbraucherpreise im August 2021

Die Inflationsrate in Deutschland lag im August 2021 bei +3,9 %, teilt das Statistische Bundesamt mit. Damit nähert sich die Inflationsrate weiter der Vier-Prozent-Marke. Im Juli 2021 hatte sie bereits bei +3,8 % gelegen (Juni 2021: +2,3 %). Eine höhere Inflationsrate gab es zuletzt im Dezember 1993 mit +4,3 %. Im Vergleich zum Juli 2021 blieben die Verbraucherpreise unverändert.

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Ernährungsberatung
Levante – der kulinarische Sonnenaufgang

Levante – der kulinarische Sonnenaufgang

„Die Küche der Levante ist Inspirationsquelle und wird immer mehr an Bedeutung gewinnen“, prophezeite die Expertin für Food-Trends, Hanni Rützler, bereits vor drei Jahren in ihrem damaligen Food Report. Und auch aktuell geht sie davon aus, dass die „Post-Corona“-Ernährung gemüsereicher sein wird. Was aber ist genau die Küche der Levante?

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Produktion
Erzeugerpreise im August 2021

Erzeugerpreise im August 2021

Die Erzeugerpreise gewerblicher Produkte waren im August 2021 um 12,0 % höher als im August 2020, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Dies sei der höchste Anstieg gegenüber dem Vorjahresmonat seit Dezember 1974 (+12,4 %), als die Preise im Zusammenhang mit der ersten Ölkrise stark gestiegen waren. Im Juli 2021 hatte die Veränderungsrate gegenüber dem Vorjahr bei 10,4 % und im Juni 2021 bei 8,5 % gelegen. Gegenüber dem Vormonat stiegen die gewerblichen Erzeugerpreise um 1,5 %.

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Außer-Haus-Markt
HOGA: Endlich wieder eine Präsenzmesse für das Gastgewerbe

HOGA: Endlich wieder eine Präsenzmesse für das Gastgewerbe

Die Gastronomiefachmesse HOGA findet 2021 in besonderen Zeiten statt und erlebt dadurch einige Veränderungen und auch Herausforderungen. Für die Branche ist die HOGA eine wichtige Chance, um wieder in ruhige Fahrwasser zu kommen. Die Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung findet vom 17. bis 19. Oktober in der Messe Nürnberg statt.

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Betrieb
Versicherungscheck zum Jahreswechsel

Versicherungscheck zum Jahreswechsel

Die Corona-Krise hat die Wirtschaft nachhaltig verändert: Zunehmende Digitalisierung, vermehrtes Homeoffice sowie wirtschaftliche Herausforderungen haben zu großen Veränderungen geführt. Manche Betriebe mussten sich verkleinern, andere sind gewachsen oder haben sich komplett neu ausgerichtet. Was viele Unternehmen bei betrieblichen Veränderungen außer Acht lassen: Passt das Versicherungsportfolio noch zum Unternehmen? Volker Helmhagen, Leiter Produkt- und Marktmanagement bei der Nürnberger Versicherung, rät, den Jahreswechsel für eine Bestandsaufnahme zu nutzen, und informiert, worauf es beim jährlichen Versicherungscheck zu achten gilt.

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