25. SÜFFA 2020

25. SÜFFA 2020: Neue Einblicke und Perspektiven für die Fleischbranche

Als Marktplatz und Wissensbörse setzt die Stuttgarter SÜFFA seit 1984 Maßstäbe – und ist für die Fleischbranche in Deutschland und im angrenzenden Ausland längst zum Fixtermin geworden. In ihrer Jubiläumsausgabe (7. bis 9. November 2020) überzeugt die beliebte Fachmesse zum nunmehr 25. Mal durch ein bewährtes Veranstaltungskonzept, das den besonderen Gegebenheiten im Corona-Jahr 2020 entsprechend angepasst wurde. Neben einer umfassenden Ausstellung in den Bereichen Produktion und Verkauf erwartet die Besucher ein breit gefächertes, informatives Rahmenprogramm mit vielen zukunftsweisenden Trendthemen. mehr

Branche
Lebensmittel ewig haltbar?

Lebensmittel ewig haltbar?

Es ging durch viele Medien: Milch, die siebzig Tage nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums noch genießbar war, originalverpackte Salami wurde sogar nach 85 Tagen „drüber“ noch Verzehrstauglichkeit attestiert. Dazu hatte Greenpeace in Zusammenarbeit mit dem KIN Lebensmittelinstitut in Neumünster verschiedene Lebensmittel zum Teil wochenlang über das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) hinaus gelagert und dann auf Bakterien, Schimmelpilze sowie Abweichungen in Optik und Geschmack hin untersucht.

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Verkauf
Verbraucherpreise im Juni 2020

Verbraucherpreise im Juni 2020

Die Inflationsrate in Deutschland lag im Juni 2020 bei +0,9 %, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Damit zog die Inflationsrate im Juni 2020 leicht an (Mai 2020: +0,6 %). Im Vergleich zum Vormonat Mai 2020 stiegen die Verbraucherpreise um 0,6 %.

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Ernährungsberatung
Proteinpräparate: Auch für Sportler in der Regel nicht notwendig

Proteinpräparate: Auch für Sportler in der Regel nicht notwendig

Sportler brauchen ausreichend Eiweiß, um leistungsfähig zu sein und optimal trainieren zu können. Die nötigen Mengen lassen sich durch eine ausgewogene Ernährung gut erreichen. Eine Ergänzung durch Nährstoffpräparate ist in der Regel nicht notwendig, betont die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE). Die DGE hat kürzlich ein Positionspapier zur Proteinzufuhr im Sport veröffentlicht, das die aktuelle wissenschaftliche Datenlage zusammenfasst.

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Produktion
Erzeugerpreise im Juni 2020

Erzeugerpreise im Juni 2020

Die Erzeugerpreise gewerblicher Produkte waren im Juni 2020 um 1,8 % niedriger als im Juni 2019, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Im Mai 2020 hatte die Jahresveränderungsrate bei -2,2 % und im April bei -1,9 % gelegen. Gegenüber dem Vormonat blieben die Erzeugerpreise im Juni 2020 unverändert, nachdem sie von Januar bis Mai um 2,2 % gefallen waren.

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Außer-Haus-Markt
Für die Sommerküche: Süße Beerenfrüchte pikant zubereitet

Für die Sommerküche: Süße Beerenfrüchte pikant zubereitet

In den Sommermonaten ist das Angebot an Beerenobst besonders reichhaltig. Die Früchte schmecken in Kuchen und Desserts, verleihen aber auch pikanten Gerichten eine interessante Note.

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Betrieb
Online-Umfrage: Was braucht das Lebensmittelhandwerk?

Online-Umfrage: Was braucht das Lebensmittelhandwerk?

Als Lebensmittelhandwerk werden sehr unterschiedliche Handwerksberufe, wie Metzger(in), Bierbrauer(in) oder Konditor(in) zusammengefasst. Trotzdem sind die Probleme sehr ähnlich, wie beispielsweise der Digitalisierungs- und Innovationsdruck, Fachkräftemangel, Verlust des traditionellen Wissens sowie die Veränderung der Ernährung.

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Kooperationspartner
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