Fettarm essen
Fleisch bei Rheuma
Schmerzende Gelenke, Muskeln, Bindegewebe, rheumatische Erkrankungen wie Arthritis lassen alltägliche Bewegungen zur Qual werden. Die positive Nachricht: Mit der richtigen Ernährung können die schmerzhaften Entzündungen reduziert werden.
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Antipasti – Aromatischer Sommergenuss
Antipasti gehören in Italien einfach zu jedem guten Essen dazu. Das Wort Antipasti setzt sich aus dem lateinischen „ante“ („vor“) und „pasto“ („Mahlzeit“) zusammen. Antipasti ist also wortwörtlich das, was vor dem Essen kommt. Hier schlicht an eingelegtes Gemüse, etwas Schinken und Bruschetta zu denken, würde der italienischen Kulinarik bei weitem nicht gerecht. Die Welt der Antipasti ist sehr vielfältig.
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Kauflaune wecken
Reden bringt Geld
Thekenverkauf ist ein aktiver Prozess. Wie viel Engagement und positive Eloquenz Verkaufskräfte an den Tag legen, richtet sich unter anderem nach ihrem Arbeitsumfeld. Fühlen sie sich wohl im Unternehmen, projizieren sie ihr Gefühl auf die Kunden. Wird im Unternehmen aktiv kommuniziert, nehmen sie ihre Kommunikationsfreude mit an die Theke.
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Stabile Nachfrage
Verzehrsmonitor Gemischtes Hackfleisch
Seit September 2025 haben sich Nahrungsmittel – gemessen an der monatlichen Inflationsrate – unterdurchschnittlich verteuert. Nach Angaben des Statistischen Bundesamtes gilt das jedoch weiterhin nicht für Fleisch und Fleischwaren. Demnach haben insbesondere die Preise für Rindfleisch kräftig angezogen. Auch im Frühjahr 2026 kosten Artikel dieser Tierart deutlich mehr als ein Jahr zuvor. Gemischtes Hackfleisch macht da keine Ausnahme, auch wenn es von der amtlichen Statistik nicht separat erfasst wird.
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Thymian überrascht mit Vielseitigkeit
Thymian ist ein wahres Allroundtalent in der Küche. Das Küchenkraut mit leicht pfeffriger Schärfe verleiht zahlreichen Gerichten ein mediterran-würziges Aroma. Dabei schmeckt getrockneter Thymian deutlich intensiver als die frischen Blättchen.
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Beste Metzgereien Bayerns erhalten Staatsehrenpreis 2026
Festlicher Rahmen im Max-Josef-Saal in der Münchner Residenz, Urkunden, Medaillen und Spitzenkräfte ihres Fachs – das sind die Zutaten für den Bayerischen Staatsehrenpreis für das Metzgerhandwerk 2026. In Vertretung von Staatsministerin Michaela Kaniber zeichnete Amtschef Hubert Bittlmayer heute die zwölf besten Metzgereien Bayerns aus.
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SÜFFA 2026: Was die Branche bewegt
Wenn sich die Profis der Fleischbranche vom 07. bis 09. November zur 28. Ausgabe der SÜFFA in Stuttgart treffen, geht es in den Messehallen wieder „100% saustark” zu. Der freche Slogan formuliert kurz und knapp den Anspruch der beliebten Fachmesse, die für Handwerk und mittelständische Industrie in Deutschland und im angrenzenden Ausland seit Langem als wichtiger Pflichttermin gilt: Auf der SÜFFA gibt es hundert Prozent geballte Informationen, Inspirationen und Impulse – frisch zugeschnitten auf die Fragen und Bedürfnisse des Publikums.
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Fleischerverbände rücken enger zusammen
Die Fleischerverbände aus Bayern, Sachsen und Thüringen rücken enger zusammen: Bei ihrer ersten gemeinsamen Mitgliederversammlung in Dinkelsbühl haben sie den Weg für eine künftig noch intensivere Zusammenarbeit bis hin zu einer möglichen Fusion zu einem gemeinsamen Verband aufgezeigt.
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Anstieg der Erzeugerpreise bei Rindern
Die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte waren im April 2026 um 12,3 % niedriger als im April 2025, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Im März 2026 hatte die Veränderungsrate gegenüber dem Vorjahresmonat bei -8,8 % gelegen, im Februar 2026 bei -10,9 %. Gegenüber März 2026 fielen die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte im April 2026 um 1,5 %.
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Inflationsrate im Mai 2026
Die Inflationsrate in Deutschland lag im Mai 2026 bei +2,6 %. Damit hat sich die Teuerung der Verbraucherpreise insgesamt abgeschwächt, nachdem sie im April 2026 bei +2,9 % und im März 2026 bei +2,7 % gelegen hatte. „Die Inflationsrate war im Mai 2026 etwas niedriger als in den Monaten davor. Die Energiepreise blieben infolge des Iran-Kriegs auf einem hohen Niveau, wenngleich der seit Anfang Mai geltende Tankrabatt die Teuerung abgemildert haben dürfte", sagt Ruth Brand, Präsidentin des Statistischen Bundesamtes (Destatis).
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Antipasti
Kleine Extras, großer Effekt
Antipasti und weitere kleine Appetitanreger können das Angebot in der Fleischerei sinnvoll ergänzen – sie sprechen neue Kundengruppen an, erhöhen die Warenvielfalt, schaffen zusätzliche Umsatzmöglichkeiten und laden zugleich zu spontanen Mitnahme- und Zusatzkäufen ein.
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Vion vereinbart Verkauf von Food Service
Die Vion Food Group hat mit der Group of Butchers eine Einigung über den Verkauf ihrer Business Unit Food Service erzielt. Die geplante Transaktion stellt den letzten wesentlichen Meilenstein bei der strategischen Neuausrichtung des deutschen Portfolios von Vion dar. Gleichzeitig unterstreicht sie den klaren Fokus des Unternehmens auf die Stärkung seiner Kernmärkte in den Benelux-Ländern und die langfristige Sicherung einer erfolgreichen Wertschöpfung.
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Basilikum – Königskraut in der Küche
Basilikum ist nach Petersilie das beliebteste Küchenkraut in Deutschland und wird auch Königskraut genannt. Die frischen Blätter schmecken pfeffrig-süß und finden vielseitige Verwendung in der mediterranen und asiatischen Küche. Besonders gut harmoniert Basilikum mit sommerlichem Gemüse wie Zucchini, Auberginen und Tomaten, Pilzen und Käse. Auch mit mediterranen Kräutern wie Oregano, Salbei und Rosmarin lässt es sich sehr gut kombinieren.
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Fleischwirtschaft behauptet sich in schwierigem Umfeld
Auf ihrer gemeinsamen Jahrestagung machten der Bundesverband Deutscher Wurst- & Schinkenproduzenten e.V. (BVWS) und der Verband der Fleischwirtschaft e.V. (VDF) deutlich, dass die Politik die Wettbewerbsfähigkeit der Branchenunternehmen sichern muss. Bei zukünftigen Gesetzgebungsvorhaben sei zudem stärker auf Praxistauglichkeit und europäische Harmonisierung zu achten.
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Regionale Ernährung in Aktion
Wie kann eine regionale nachhaltige Ernährung in der Praxis gelingen? Diese Frage stand im Mittelpunkt des Deutschen Ernährungstages, zu dem das Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) und das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) eingeladen hatten.
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Insolvenz
Potenzielle Käufer haben die Wahl
Der Insolvenzverwalter kann beides sein: Totengräber oder Retter – und Helfer bei einem für alle Seiten glücklichen Unternehmensverkauf. Die Chancen beim sogenannten Distressed M&A sind groß – aber es gibt auch Fallen.
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