Die Fleischerei - Homepage

Keine leichten Gesundheitsversprechen

Seit ihrer Einführung sorgt die Health-Claims-Verordnung für Schlagzeilen: Nährwertprofile, Gesundheitsaussagen für süße, fetthaltige Lebensmittel, Gesundheitsangaben für Functional Food und Superfood bestimmen auch 2019 die Diskussion. Die neunte internationale Konferenz der Akademie Fresenius „Health Claims and Functional Ingredients“ am 4. und 5. Juni in Mainz diskutierte die Rechtslage und blickte in die Zukunft für funktionelle Lebensmittel, die nicht nur Nahrung bieten, sondern darüber hinaus physiologische Parameter gezielt beeinflussen sollen. mehr

alle Top Themen

Europäisches Label-Rouge-Siegel überzeugt deutsche Verbraucher

Immer mehr deutsche Verbraucher wünschen Fleisch aus artgerechter Haltung. Eine EU-geförderte Kampagne rund um das Qualitätssiegel Label Rouge rückt diesen Wunsch in den Mittelpunkt. Die Kampagne, die aktuell in ihr zweites Jahr geht, soll das Siegel in Deutschland noch bekannter machen und über die nachhaltigen Aufzuchtmethoden informieren, die es... mehr

Ticker

Multivac übernimmt Fritsch Gruppe

Mit der Übernahme der Fritsch Gruppe komplettiert Multivac sein Lösungsportfolio, um zukünftig auch der Backwarenindustrie vollständige Produktionslinien aus einer Hand anbieten zu können. Fritsch ist ein führender Hersteller von Bäckereimaschinen mit Stammsitz im unterfränkischen Markt Einersheim. Das Portfolio umfasst Anlagen für Teigformung und Teigaufbereitung.... mehr

Ticker

Antibiotikaeinsatz in der belgischen Nutztierhaltung deutlich rückläufig

Die Antibiotikaresistenz in der Nutztierhaltung stellt weltweit eine enorme Herausforderung dar. Vor diesem Hintergrund hatte das belgische Wissenszentrum „Surveillance of Antibiotic Consumption“ (AMCRA) drei ambitionierte Ziele zur Reduzierung des therapeutischen Antibiotikaeinsatzes in der belgischen Nutztierhaltung gesetzt. mehr

Ticker

- Anzeige -

Besser als ihr Ruf: Konservierungsstoffe in Lebensmitteln

„Nein danke, ich möchte keine Chemie im Essen!“ - Synthetische Konservierungsstoffe und ihre E-Nummern genießen bei Verbrauchern nicht den besten Ruf. Zu groß ist die Sorge, ein „künstliches“ oder „ungesundes“ Produkt auf dem Teller zu haben. Gleichzeitig ist der Zusatz von Konservierungsmitteln zu vielen Lebensmitteln notwendig, um sie sicher und haltbar... mehr

Branche

Stoffwechsel reagiert unterschiedlich auf kalorienarme Kost

Männer und Frauen ticken in vielen Dingen anders. Offenbar reagieren sie auch unterschiedlich auf Diäten. Eine energiereduzierte Kost hatte in einer dänischen Studie unterschiedliche Auswirkungen auf den Stoffwechsel von Mann und Frau. Männer verloren durch eine geringe Kalorienzufuhr täglich mehr Gewicht und bauten an anderen Stellen Fett ab als Frauen.... mehr

Ernährungsberatung

alle Nachrichten

Branche

Neue Referenzwerte für die Zufuhr von Zink und Vitamin B6

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) hat auf Basis aktueller wissenschaftlicher Daten die Referenzwerte für die Zufuhr von Zink und Vitamin B6 überarbeitet. Neu ist, dass die empfohlene Zufuhr von Zink für Erwachsene nun abhängig von der Höhe der Phytatzufuhr angegeben wird.

mehr

Verkauf

Schweinefleisch auf dem Grill

95,8 Prozent der Deutschen grillen im Sommer, so das Statistikportal Statista. Auch, wenn immer öfter auch Vegetarisches auf den Rost kommt, bleiben Fleisch und Fleischerzeugnisse an der Spitze des beliebtesten Grillguts.

mehr

Ernährungsberatung

Gemüsepaprika: Reife Früchte sind besonders aromatisch

Wenn die Deutschen von „Paprika“ sprechen, ist meist die milde Gemüsepaprika gemeint. An der Farbe der Früchte lässt sich der Reifegrad erkenne. So sind grüne Paprika unreif, aber dennoch genießbar und haben einen herben Geschmack. Rote, orange und gelbe Paprika werden ausgereift geerntet und sind deutlich süßer und aromatischer.

mehr

Produktion

Erzeugerpreise im Mai 2019

Die Erzeugerpreise gewerblicher Produkte waren im Mai 2019 um 1,9 % höher als im Mai 2018, teilte das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Im April 2019 hatte die Jahresveränderungsrate bei +2,5 % gelegen. Gegenüber dem Vormonat sanken die Erzeugerpreise um 0,1 %.

mehr

Außer-Haus-Markt

Wie beim Italiener: Antipasti

Italienische Antipasti lassen sich ohne großen Aufwand zubereiten. Eigentlich sind Antipasti Vorspeisen, die auf das Hauptgericht einstimmen. Sie werden gerne aber auch solo serviert.

mehr

Betrieb

Das Finanzamt is(s)t mit

Wohnen, Essen, Kleidung – all das ist in aller Regel Privatsache und nur in seltenen Fällen steuerlich abzugsfähig. Allerdings erwartet der neue Kunde beim Geschäftsessen schon mal die Einladung in ein gutes Restaurant. Und auch die Mitarbeiter sind zufriedener, wenn sie nach einem anstrengenden Projekt bei einem guten Essen entspannen können.

mehr

Media-Theke alle Medien

Kooperationspartner