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Informationen als Entscheidungsgrundlage

Das Beschaffen von Informationen ist eine zentrale Voraussetzung für das Treffen von Entscheidungen, sei es ob in neue Anlagen investiert, eine Verkaufsstrategie entwickelt oder neue trendgerechte Produkte angeboten werden sollen. Eine Messe wie die Evenord hat sich wieder einmal als die ideale Plattform für handwerkliche Fleischereien erwiesen, um diesen Informationsbedarf zu decken. › mehr

Gesund und lecker

Zwei Drittel aller Deutschen gehen in der Mittagspause essen. Knapp 70 Prozent achten bei der Auswahl der Speisen in erster Linie auf eine gesunde Ernährung. Daran sollten sich Fleischer-Fachgeschäfte bei ihrem Imbissangebot orientieren. › mehr
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Dry Aging ist nicht neu

Wenn heute beim Rindfleisch von Dry Aging die Rede ist, vor allem in der gehobenen Gastronomie, ist damit das trockene Reifen des betreffenden Teilstücks - vorzugsweise ein Kurzbratenstück - gemeint. Neu ist die Methode nicht, nur teurer. › mehr

Gut beraten

Der Kunde möchte beraten, aber nicht belehrt werden. Ein Beratungsgespräch sollte daher sachlich und stets freundlich geführt werden. Sicheres Fachwissen des Verkaufspersonals ist die Grundvoraussetzung dafür. › mehr

Treif: Innovationspreis erhalten

Für das High-Speed-Ablegesystem des Industrie-Slicers Divider 880 zum kontinuierlichen Schneiden von Aufschnittware hat Treif, Oberlahr, den ersten Platz bei der Vergabe des Innovationspreises „Success“ erzielt. › mehr

Umgang mit Stress und Burnout

Die Fehltage aufgrund psychischer Erkrankungen haben sich in den letzten 15 Jahren mehr als verdoppelt – mit weiter steigender Tendenz. Stress und Depressionen werden damit zunehmend zu einem Problem, das auch Arbeitgeber unter Druck setzt. › mehr

Das Geheimnis des zweimaligen Frittierens

Belgien gilt als die Heimat der Pommes frites. Und irgendwie schmecken dort die frittierten Kartoffelstäbchen auch besonders gut. Auf dem Workshop „Fette und Öle“ der deutschen Gesellschaft für Fettwissenschaft in Hamburg erläuterten Wissenschaftler die komplexen physikalischen Vorgänge während des Frittierens. › mehr