Verkauf

108 kg Rehrücken gut isoliert zur Bambi-Verleihung

108 kg Rehrücken gut isoliert zur Bambi-Verleihung Sternekoch Bernd Werner hat bereits fünfmal in Folge bei den Bambi-Verleihungen gekocht. In Hamburg organisierte er das gesamte Catering für den Hauptgang: Über 1.000 Portionen zarten Ortenauer Rehrücken hat er den prominenten Gästen serviert. Das ist nicht nur eine kulinarische Herausforderung. Auch Logistik und Transport müssen perfekt organisiert [...] › mehr

Anpfiff für afrikanische Genüsse

Für zusätzliche Umsatzimpulse sorgt in diesem Jahr die Fußball-Weltmeisterschaft in Südafrika. Provitieren auch Sie davon. Bieten Sie in Ihrem Fleischer-Fachgeschäft Spezialitäten an, die durch ihre Gewürze und Aromen überraschen und begeistern. Welche Produktlösungen der Markt dafür bietet, lesen Sie hier. › mehr

Südafrika in aller Munde

Die ganze Welt in einem Land: Wüsten, Wälder, Weinberge und tropische Strände das ist Südafrika. Die ganze Welt in einem Land heißt es aber auch, wenn vom 11. Juni bis 11. Juli 2010 die Fußball-Weltmeisterschaft dort stattfindet. Spätestens dann sollten Sie den Fans südafrikanische Spezialitäten bieten. Nichts leichter als das, denn Fleisch steht in der Regenbogennation in allen erdenklichen Variationen auf dem Speiseplan. › mehr
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Weintipp: Angebot mit Charakter

Wein bereichert das Zusatzsortiment von Fleischer-Fachgeschäften. Dabei geht es nicht darum, den Kunden eine möglichst breite Auswahl an edlen Tropfen anzubieten. Ein überschaubares Angebot reicht völlig, nur exklusiv muss es sein. › mehr

Werbung nach Maß rechnet sich

Werbung muss sein. Das gilt auch für Fleischer-Fachgeschäfte und das weiß auch Hauke Hollmann. Dem Fleischer-meister mangelte es noch nie an Ideen für Werbeaktionen, doch für die Umsetzung hat ihm stets die Zeit gefehlt. Deshalb hat er sich professionelle Hilfe ins Haus geholt: Nun bringt Marketingspezialistin Iris Günther die Werbung für ihn auf Touren. › mehr

Partyservice und Catering

Partyservice und Catering Unternehmensberater Helmut Kammerer und Eibe Cordes (Koch und Hotelier) haben zum Thema Partyservice und Catering ein umfassendes Handbuch veröffentlicht, das sich sowohl an Einsteiger in das breite Feld des Partyservice als auch an erfahrene Caterer richtet. Alle wichtigen Facetten des Geschäftes werden in dem Buch aufgegriffen - von dem wichtigen und richtigen [...] › mehr

Sonderanfertigungen in Edelstahl

Sonderanfertigungen in Edelstahl Seit 2004 bietet die Firma Zingel, mit Hauptsitz in Kierspe, Lösungen für Betriebs- und Personalhygiene für viele Branchen aus der Lebensmittelindustrie an. Peter Zingel, der als Geschäftsführer und Gesellschafter die Firma leitet, kennt die Anforderungen der Branche. Mit Fachkompetenz aus 30 Jahren Berufserfahrung als ausgebildeter Maschinenbautechniker und Kaufmann bei erfolgreichen Marktführern, setzt [...] › mehr

Frischkost heiß verpacken

Frischkost heiß verpacken Mit dem Verpackungskonzept VarioSteam von Variovac, Zarrentin am Schaalsee, werden frisch gekochte Speisen sofort heiß (bei 80°C bis 95°C) manuell oder automatisch in die hitzebeständigen Tiefziehmulden der Verpackungsmaschinen gefüllt. Hierbei handelt es sich zum Beispiel um getrennt produzierte Menükomponten wie Soßen, Gemüse, Teigwaren, Fleisch, Fisch, die in Kombination zum Anrichten auf einem [...] › mehr

Ein Tablett mit Bodenhaftung

Ein Tablett mit Bodenhaftung Die STI Group, Lauterbach, hat ein Cateringtray aus Wellpappe entwickelt, das mit einer Antirutschlackierung versehen ist und gleichzeitig individuell gestaltet werden kann. Der rutschfeste Untergrund ermöglicht laut Herstellerangaben einen sicheren Transport von Geschirr und Gläsern und weist bis zu einem Winkel von 25° eine herausragende Bodenhaftung auf. Basis des Tabletts ist [...] › mehr

Schuhbeck nutzt mobiles Kochsystem

Schuhbeck nutzt mobiles Kochsystem Der seit über 20 Jahren mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Starkoch Alfons Schuhbeck erschafft mit seinem Talent für liebevoll abgestimmte Gewürzkompositionen aus banalen Gerichten echte Gaumenfreuden. Bei der frischen Zubereitung der fabulösen Fast-Food-Spezialitäten verlässt sich der gebürtige Bayer seit neuestem auch auf die Technik von Blanco CS, Oberderdingen. So begeisterte Schuhbeck die [...] › mehr