Wein bereichert das Zusatzsortiment von Fleischer-Fachgeschäften. Dabei geht es nicht darum, den Kunden eine möglichst breite Auswahl an edlen Tropfen anzubieten. Ein überschaubares Angebot reicht völlig, nur exklusiv muss es sein.
Weintipp: Angebot mit Charakter
Zum guten Essen gehört ein guter Wein. Davon sind die deutschen Verbraucher zunehmend überzeugt. Statt Hopfen- wird immer öfter Rebensaft getrunken, nicht nur zu besonderen Anlässen, sondern auch im Alltag. Der Kunde wird es daher zu schätzen wissen, wenn er bei seinem Fleischer gleich auch den passenden Wein zu seinem Fleischeinkauf findet. Die Kosten für ein ausreichend bestücktes Weinregal halten sich dabei in Grenzen, selbst wenn es die angebotenen Weine exklusiv nur bei Ihnen gibt.
Die Weine und Weinpakete, die unser Experte Wolfgang Hubert empfiehlt, sind auf die besonderen Bedürfnisse von Fleischer-Fachgeschäften abgestimmt. Sie werden direkt vom Händler geliefert und sind in Supermärkten oder beim Discounter nicht erhältlich. Bei den Preisangaben handelt es sich um Nettopreise inklusive Lieferung frei Haus. Sollten Sie an einer anderen Zusammenstellung interessiert sein, kontaktieren Sie bitte die jeweiligen Anbieter, die Ihnen auch andere individuelle Vorschläge unterbreiten.
Internationale Weine
Der Fachhandelsspezialist Ariane Abayan hat unter anderem zwei angenehm fruchtige italienische Weißweine aus Apulien und Sizilien sowie einen weichen, fruchtbetonten Rotwein aus Apulien im Sortiment.
Weißweine
-2007er Paiara Bianco Puglia IGT; EK-Preis: 2,63 statt 3,48 Euro. Dieser Wein duftet nach Pfirsich und weißen Früchten und zeigt auch leichte florale Noten. Die strohgelbe Farbe mit den grünlichen Reflexen lässt bereits auf den frischen, knackigen Geschmack schließen, der angenehm sanft von zarten Fruchtnoten abgerundet wird.
Empfehlung zu: bunten Salaten, zum Beispiel mit Früchten und Geflügelstreifen.
-2007er Branciforti Grecanico Sicilia IGT; EK-Preis: 2,65 statt 3,45 Euro. Von einer brillanten goldgelben Farbe präsentiert sich der weiße Branciforti im Glas und überzeugt mit einem herrlich duftigen Bouquet, das durch florale Noten und zarte Frucht dominiert wird. Im Geschmack ist dieser Wein süffig und delikat zugleich.
Empfehlung zu: Vorspeisen und leichten Frikassees.
Rotwein
-2006er Paiara Rosso Puglia IGT; EK-Preis: 2,63 statt 3,48 Euro. Aus den beiden Sorten Negroamaro und Cabernet Sauvignon vinifiziert, offenbart der Paiara Rosso intensiv fruchtige Beerenaromen, gepaart mit blumigen Nuancen. Im Mund zeigt er sich fruchtig, mit feinen würzigen Noten und harmonischen Tanninen.
Empfehlung zu: Fleisch und Wurst vom Grill oder halbreifen Käsesorten.
Gesamtpaket: 72 Flaschen, je 24 Flaschen der drei aufgeführten Weine. Paket-Sonderpreis frei Haus: 189,84 Euro zuzüglich MwSt.
Alternativtipp: Tauschen Sie einen der Weine gegen einen delikaten Rosé, den 2007er Branciforti Rosato Sicilia IGT; EK-Preis: 2,65 statt 3,45 Euro. Mit seinem runden, ausgewogenen Geschmack ist der Branciforti Rosato ein Wein zu jeder Gelegenheit. Empfehlung zu: speziell zu Tapas oder leicht gereiftem Käse.
Bezug über: Weinland Ariane Abayan GmbH & Co. KG, Ansprechpartnerin: Grit Lohfeldt, Tel. 040/480035-0, Fax 040/480035-35, E-Mail: weinland@abayan.de, Internet: www.abayan.de.
Deutsche Weine
Die Niederkirchener Weinmacher bewirtschaften insgesamt 360 ha Rebfläche. Mit der erfolgreichen Weinlinie „Charactere“ gehen die 400 Mitgliedswinzer einen zukunftsorientierten Weg. Kernpunkt ist die strikte Ertragsreduzierung zugunsten einer Qualitätssteigerung. Ein auffälliges Kennzeichen für die Linie sind die „Charakterköpfe“ auf dem innovativ gestalteten Etikett. Hier ist der Weinmacher abgebildet, der die Qualität des Weines entscheidend beeinflusst hat.
Weißwein
-2008er Charactere Chardonnay trocken; EK-Preis: 3,30 Euro. Der Chardonnay aus der Pfalz duftet nach Quitten, gelben Früchten und Haselnüssen. Er zeigt sich im Mund temperamentvoll, cremig-nussig und mit internationalem Stil.
Empfehlung zu: Filetsteak mit Rahmsoße, Saltimbocca, Käse, Pasta, gebratener oder gegrillter Fisch.
Rosé
-2008er Charactere Spätburgunder Blanc de Noir; EK-Preis: 3,30 Euro. Ein angenehmer Wein für Feste und Gäste. Der neue Wein im Sortiment der Pfälzer Genossenschaft duftet vor allem nach Erdbeeren und Blutorangen und zeigt sich am Gaumen mit feiner Frucht, zarter Würze und fruchtigem Nachklang.
Empfehlung zu: Heilbutt mit Ratatouille, Lachs, Ziegenkäse oder einer leichten Quiche.
Rotwein
-2007er Charactere Cabernet Sauvignon - Barrique; EK-Preis 5,80 Euro. Mit nur 1,1 g Restzucker wirkt dieser dunkelrote Wein dennoch nicht ausgeprägt trocken. Seine fruchtige, angenehm restsüße Art ist das Resultat seiner zwölfmonatigen Lagerung in neuen Barriquefässern aus amerikanischer Eiche. Der Wein präsentiert sich mit einem kräftig würzigen, pfeffrigen Duft, kombiniert mit Aromen von dunklen Beeren und Paprika und ist im Mund fruchtig.
Empfehlung zu: Lamm, Rinderbraten und Schweinelende.
Gesamtpaket: 72 Flaschen, je 24 pro Wein. Gesamtpreis frei Haus: 297,60 Euro zuzüglich MwSt.
Bezug über: Niederkirchener Weinmacher eG, Ansprechpartner: Beate Remelius, Tel. 06326/9620-00, Fax 06326/9620-10, E-Mail: info@n-wm.de.