Verkauf

Pulled Pork gelingt auch im Elektroofen

Pulled Pork, der Klassiker des amerikanischen BBQ, ist längst ein Trendgericht in Deutschland. Bei niedrigen Temperaturen zwischen 100 °C und 120 °C und einer Garzeit von etwa vier Stunden pro Kilo Fleisch wird der Schweinenacken zu Pulled Pork – ein Fleisch, so zart, das man es mit der Gabel auseinanderzupfen kann. Wer nicht über Stunden [...] › mehr

Kleine, flexible Kühlinsel steigert Impulskäufe

Das von Normal- auf Tiefkühlung umschaltbare Kühlmöbel Captur der Marke Bonnet Névé von Epta Deutschland, Mannheim, ist nun in einer kompakten Variante von 100 cm erhältlich. Das moderne Design verbindet Stabilität und Leichtigkeit. In der geschlossenen, komplett verglasten Kühl­insel lassen sich vor allem vorverpackte Lebensmittel wie Fleisch, Käse und Molkereiprodukte, aber auch gefrorene Lebensmittel optimal [...] › mehr

Suppen für bequeme Kunden

Das Familienunternehmen Wissing, das sich auf eine Suppen-Range spezialisiert hat, entwarf ein umfassendes Konzept, das sowohl den Endverbraucher als auch den Großhandel, die Gastronomie ebenso wie den Snack­anbieter anspricht. Jeweils in der für die individuelle Bedarfslage zugeschnittenen Form. › mehr
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Putensteak mit Kräuterkruste

Geflügelfleisch liegt im Trend und schmeckt den Verbrauchern in allen Variationen und zu jeder Gelegenheit. Es hat ein gesundes Image und eignet sich angesichts der vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten gut für den Außer-Haus-Markt, sei es der Fleischerimbiss oder der Partyservice. › mehr

Mehr als Frikadellen

Hackfleisch gehört zu den Rennern in den Frischfleischtheken der deutschen Fleischer-Fachgeschäfte. Doch auch die verzehrsfertigen Zubereitungen aus Hack sind überaus gefragt: Die Bandbreite für den Fleischerimbiss reicht dabei von der klassischen Frikadelle bis zum gefüllten Hacksteak. › mehr

Kompakt, flexibel, professionell

Kein Platz in der Küche für große Geräte? Für den ConvectAirS von Küppersbusch, Gelsenkirch, kein Problem. In der 2/3-Variante benötigt die kompakte Heißluftdämpferserie nur 0,32 m² Stellfläche. Und mit nur 51,3 cm Breite passt der ConvectAirS auch in die kleinste Küche. Genau wie bei seinem großen Bruder – dem ConvectAir+ setzt Küppersbusch auch beim ConvectAirS [...] › mehr

Verkaufsmobil mit enormer Kapazität

Für Fleischer und Direktvermarkter hat die GAMO Fahrzeugwerke GmbH, Ravensburg, mit dem Fresh- Master 380 ein Verkaufsfahrzeug mit enormer Kapazität, leistungsstarker Kühltheke und unverwechselbarem Erscheinungsbild entwickelt. Die integrierte Kühltheke bietet hochwirksame Kühlleistung, ein optimales Kälteniveau zu jeder Jahreszeit und ermöglicht eine hygienisch einwandfreie Präsentation von Fleisch- und Wurstwaren, so das Unternehmen. Die Auslage aus hochwertigem [...] › mehr