Verkauf

Sauberes Räuchern und Garen im Beutel

Neben vielen Würzungen und leckeren Rezeptideen bietet Indasia Gewürzwerk, Georgsmarienhütte, mit den Smoke-Bags eine einfache Zubereitungsart für den Oktoberfest-Liebling Schweins­haxe sowie für Pulled-Pork und Spareribs. Bei den Smoke-Bags handelt es sich um einen Garbeutel mit einer beschichteten Innenseite, die den Vorteil hat, dass das Fleisch nicht am Beutel haften bleibt. Für einen zusätzlich rauchigen Geschmack [...] › mehr

BBQ-Spezialitäten schonend zubereiten

Die Indasia Gewürzwerk GmbH, Georgsmarienhütte, stellt auf der Evenord (7. und 8. Oktober in Nürnberg) das neue Thekenkonzept „Les Trésors“ sowie die neuartigen Garbeutel „Smoke-­Bags“ für BBQ-Spezialitäten vor. Die innovativen Garbeutel Smoke-Bags ermöglichen mit ihrer beschichteten Innenseite eine besonders schonende und saubere Zubereitung, ohne dass das Fleisch am Beutel anhaftet. Durch eine integrierte Trennmembran entsteht [...] › mehr

Rub und Mop für Pulled Pork ganz einfach selber herstellen

Pulled Pork eignet sich ideal zum Warmhalten in der Imbisstheke. Es wird sowohl im Brötchen (dies kann hierfür auch mal etwas rustikaler sein), im Burger oder als Tellergericht mit Cole Slaw (amerikanischer Krautsalat) und Wedges oder Rosmarinkartoffeln serviert. Die würzenden Zutaten für ein Pulled Pork heißen Rub und Mop. Das Wort „Rub“ kommt von einmassieren [...] › mehr
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Sous-Vide-Garen einfach gemacht

In jedem VarioCooking Center von Frima, Heerbrugg/Schweiz, sind standardmäßig Sous-Vide-Garprozesse integriert und damit Investitionen in ein zusätzliches Küchengerät für Sous-Vide-Garen unnötig. Die selbstständige und präzise Temperaturregelung des VarioCooking Centers garantiert perfekte Ergebnisse, so der Hersteller. Das VarioCooking Center überträgt die Wärmeenergie mit dem patentierten VarioBoost Heizsystem gradgenau und gleichmäßig auf den Tiegelboden, misst jede Sekunde [...] › mehr

Knochenbrühe statt Coffee to go

„Bone Broth to go“ lautet der neue Trend. In den USA ist Knochenbrühe als tägliches Gesundheitsritual schon an jeder Straßenecke erhältlich. Nun soll die gesunde Knochenbrühe vom Rind oder Huhn auch den deutschen Markt erobern. › mehr

Maßgeschneiderte Holzkisten

Zeitlos, dekorativ, nachhaltig und vielseitig – die FMU GmbH, Illertissen, hat in ihrem Sortiment jetzt Buchenholzkisten in verschiedenen Abmessungen und Höhen. Damit können re­gionale Lebensmittel und Bioprodukte auch in natürlichen Materialien präsentiert werden. „Die attraktiven Holzkisten werten die Produkte auf und geben der ausgestellten Ware eine ganz besondere Note“, so FMU-Geschäftsführer Johann Fischer. Die Kisten [...] › mehr

Antibakterielle GfK-Oberfläche entwickelt

Ein neuer Zusatz im GfK- Material von Wükaro, Ditzingen-Heimertingen, vermindert die Haftung von Bakterien. Die gesamten GfK-Oberflächen im Laderaum der Kühlfahrzeuge haben jetzt eine antibakterielle Eigenschaft, wodurch die Bakterien abgetötet werden. Die glatten und leicht zu reinigenden GfK-Formteile können wie bisher mit dem Hochdruckreiniger gereinigt werden. Die antibakterielle Wirkung wird weder abgewaschen noch lässt sie [...] › mehr

Markante Klingen für einschneidende Erlebnisse

Messerspezialist Giesser, Winnenden, hat zusammen mit Starkoch Ralf Jakumeit und seinem Label „Rocking Chef“ die edle Messerserie PremiumCut für die Küche mit drei verschiedenen Klingen entwickelt. Barbecue No. 1 ist das richtige Werkzeug, um große Fleischstücke, Fisch oder Gemüse zu bearbeiten. Chefs No. 1 ist als Klassiker unter den Messern sowohl in der Küche als [...] › mehr