Verkauf

Stichwort: Kichererbsen

Verkäufer/-innen, die ihre Waren genau kennen, können Kunden individueller beraten und ein besseres Verkaufs­ergebnis erzielen. Das gilt für Fleisch und Wurst ebenso wie für Zusatzprodukte und Zutaten. Die Fleischerei informiert in jeder Ausgabe über Lebensmittel, die im Fleischer-Fachgeschäft verkauft oder verarbeitet werden. › mehr

Verbraucherpreise im März 2023

Die Inflationsrate in Deutschland lag im März 2023 bei +7,4 %. Im Januar und Februar 2023 hatte die Inflationsrate noch bei jeweils +8,7 % gelegen. „Die Inflationsrate hat sich abgeschwächt, bleibt jedoch auf einem hohen Niveau“, sagt Ruth Brand, Präsidentin des Statistischen Bundesamtes, und ergänzt: „Für die privaten Haushalte fielen im März die erneut höheren Preise für Nahrungsmittel besonders ins Gewicht.“ Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) weiter mitteilt, stiegen die Verbraucherpreise im März 2023 gegenüber Februar 2023 um 0,8 %. › mehr

Japanische Häppchen neu interpretiert

Sushi werden meist in Algenblätter gerollt oder als längliche Reishäppchen mit Fisch und Gemüse serviert. Inzwischen kommt die japanische Spezialität auch als „Sushi-Donut“ auf den Teller. Die Idee geht vermutlich auf die australische Food-Bloggerin Sam Murphy zurück und hat sich über soziale Medien bis nach Amerika und Europa verbreitet. › mehr
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Aufschnittmaschine mit kleiner Aufstellfläche

Die manuelle Vertikalschneidemaschine VSP von Bizerba, Balingen, eignet sich auch für Arbeitsumgebungen mit beengten Platzverhältnissen. In einer kompakten Variante ist die VSP mit hochwertigem Messer mit 280 Millimeter Durchmesser und verkleinertem Optionenraum erhältlich. Zudem nimmt die energiesparende Emotion-­Technologie des Motors nur so viel Kraft, wie er für das Schneidgut benötigt. Auf diese Weise bleibt die [...] › mehr

Rinderfilet mit Spargel

Zu edlen Zutaten wie Rinderfilet und Spargel gesellt sich diesmal ein allgemein als lästiges Unkraut bezeichnetes Wildkraut, der Giersch. Wer die Blätter der Pflanze regelmäßig zupft, verringert nicht nur den Bestand, sondern kann daraus auch ein leckeres Pesto zubereiten. › mehr

Wie schmeckt die Wurst?

Geschmäcker sind bekanntlich verschieden und so gewinnen Kunden mit Kostproben den besten Eindruck von Geschmack, Würzung, Mundgefühl. Doch nicht alles lässt sich verkosten und nicht jeder möchte probieren. Informative Produktbeschreibungen steigern das Verkaufsergebnis und die Kundenzufrieden­heit. › mehr

Stichwort: Erbsen

Verkäufer/-innen, die ihre Waren genau kennen, können Kunden individueller beraten und ein besseres Verkaufs­ergebnis erzielen. Das gilt für Fleisch und Wurst ebenso wie für Zusatzprodukte und Zutaten. Die Fleischerei informiert in jeder Ausgabe über Lebensmittel, die im Fleischer-Fachgeschäft verkauft oder verarbeitet werden. › mehr

Thekenfrage: Warum fördert Schweinefleisch Entzündungen?

Kein Schweinefleisch bei Rheuma, Gicht, Morbus Crohn, Colitis ulcerosa, Diabetes mellitus und vielen anderen entzündlichen Erkrankungen, das empfehlen manche Ärzte und Ernährungsexperten. Schweinefleisch soll stumme Entzündungen befeuern. Differenziert werden die Verbote meist nicht, sondern gelten pauschal für jedes Teilstück vom Schwein. Die primär entzündungsfördernde Substanz jedoch befindet sich im Schweinefett und heißt Arachidonsäure. Dabei handelt [...] › mehr

Verbraucherpreise im Februar 2023

Die Inflationsrate in Deutschland lag im Februar 2023 bei +8,7 %, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Im Januar 2023 hatte sie ebenfalls bei +8,7 % gelegen. „Die Inflationsrate verharrt auf einem hohen Stand“, sagt Ruth Brand, Präsidentin des Statistischen Bundesamtes, und ergänzt: „Besonders spürbar für die privaten Haushalte waren auch im Februar die gestiegenen Preise für Nahrungsmittel, die sich noch stärker erhöhten als die Energiepreise.“ Die Verbraucherpreise stiegen im Februar 2023 gegenüber Januar 2023 um 0,8 %. › mehr

Internorga 2023: Innovationskraft und Aufbruchstimmung

Das Motto der diesjährigen Internorga „Alle zusammen“ hätte passender nicht gewählt werden können: Hotellerie, Gastronomie sowie die Bäcker- und Konditorenzunft kamen für die Topthemen der Branche in den vollen Hamburger Messehallen zusammen. Die internationale Leitmesse für den gesamten Außer-Haus-Markt startete mit zahlreichen neuen Formaten erfolgreich durch und überzeugte als Impulsgeberin und Plattform für Austausch, Inspiration und neue Trends. Veranstalter und ausstellende Unternehmen ziehen eine durchweg positive Bilanz und zeigen sich begeistert. › mehr