Rezepte

Gegrilltes Hähnchen mit Mandelnote

„Der Grill ist an“ – für viele die vier schönsten Worte im Sommer. Wenn dann noch Hähnchen, Pute & Co. auf dem heißen Rost landen, sind Genießer garantiert „on fire“. Und geduldige BBQ-Lover bereiten sogar ein ganzes Hähnchen auf dem Grill zu. › mehr

Burger mit Kalbfleisch-Patty

Der Burger ist zeitlos, trendy und individuell zugleich. Das Baukastensystem ermöglicht es, viele unterschiedliche Geschmäcker zu berücksichtigen. Die Hauptzutat, das gute Fleisch, gibt es im Fleischerfachgeschäft. Beim weiteren Belag sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. › mehr

Bärlauchflädle mit Speckchips

Die Tage werden länger, die Sonne lässt sich öfter blicken und die Lust auf leichte Gerichte mit buntem Gemüse und frischen Kräutern wächst. Von März bis Mai bereichern auch die saftig-grünen Blätter des Bärlauchs den Speiseplan. › mehr
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Roulade mit Kräuter-Couscous

Die Roulade vom Rind ist ein beliebter Klassiker. Meist wird die rohe Rindfleischscheibe mit scharfem Senf bestrichen und mit Speck und Gewürzgurken schmackhaft gefüllt. Zur Abwechslung stammt in unserem Rezept das Fleisch aus Frankreich, die Füllung aus Italien und die Beilage aus Nordafrika. › mehr

Hähnchencurry mit Kichererbsen

Bei frostigen Temperaturen ist ein warmes Gericht wie Hähnchencurry genau das richtige. Weil viele Menschen nach dem Jahreswechsel aber etwas weniger gehaltvolle Menüs bevorzugen, kommt die Kombi aus Hähnchenfiletwürfel, Blumenkohl, Kichererbsen und Curry gerade recht. › mehr

Gefüllter Kalbsbraten

Über Weihnachten hinaus gibt es viele Anlässe im Jahr, an dem die Auswahl des richtigen Menüs eine so wichtige Rolle spielt. Auch im Fleischer-Imbiss wird es dann zunehmend festlicher. Dazu passt der Kalbsbraten mit einer Füllung aus Bacon, Champignons und Walnüssen. › mehr

Putengulasch mit Kürbis

Im November sind deftige Gerichte im Fleischerimbiss gefragt. Ein beliebter Klassiker ist das Gulasch, von dem es viele Varianten gibt. Putenfleisch verkürzt die Zubereitung. Für herbstliche Geschmacks- und Farbakzente im Putengulasch sorgt der beliebte Kürbis. › mehr

Herbstlicher Eintopf

Herbstzeit ist Erntezeit. Das Angebot an frischen Kartoffeln, Möhren, Sellerie oder Lauch ist groß. Zeit also, die Köstlichkeiten in einen wärmenden Eintopf zu verarbeiten. Im Gegensatz zur Suppe besticht diese Mahlzeit durch seine gehaltvolle Konsistenz. › mehr

Spätzle mit Käse und Schinken

Erreicht man nach einer längeren Wanderung den Gipfel, schmeckt der Hüttenschmaus besonders gut. Selbstgemachte Spätzle mit Schinken und Käse geben ordentlich Kraft für den Abstieg. Auch die Mittagsmahlzeit ist ein täglicher Gipfel. Hier sorgt der Fleischermeister für den Proviant. › mehr

Tagliatelle mit Basilikum-Pesto

Tagliatelle gelten als die klassische Pasta der Region Emilia-Romagna. Für die italienische Bandnudel gibt es unzählige Rezepte. Mit Pesto und Parmaschinken gelingt ein sättigender und sommerlicher Genuss, der auch an heißen Tagen schmeckt. › mehr