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Obstsalat saisonal und regional genießen

Ein Obstsalat bringt die Vielfalt der Sommerfrüchte auf den Teller. Vor allem im Hochsommer sind viele Arten aus heimischer Ernte erhältlich – sei es im eigenen Garten, im Hofladen oder im Supermarkt. Kurze Transportwege und geringe Lagerzeiten machen saisonale Früchte aus der Region nicht nur besonders frisch und aromatisch, sondern auch klimafreundlicher. › mehr

Übergewicht – Ernährung relevanter als Bewegung

Für die Entwicklung von Übergewicht und Adipositas spielt in Industrieländern offenbar die Kalorienzufuhr eine weitaus größere Rolle als der Bewegungsmangel. Das lässt eine Studie der US-amerikanischen Duke University vermuten, für die Daten von rund 4.200 Erwachsenen aus sechs Kontinenten ausgewertet wurden. › mehr

„Laborfleisch“ braucht noch Zeit

Zellkultiviertes Fleisch kommt voran: Eine Markteinführung scheint näher zu rücken. Trotzdem sind die Hinder­nisse noch groß, vor allem mit Blick auf die Produktionskosten und die rechtlichen Zulassungsverfahren. Die Fleischerei hat mit Praktikern und Wissenschaftlern über den Stand der Dinge, über Potenziale und Heraus­forderungen gesprochen. › mehr
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Erzeugerpreise im Juni 2025

Die Erzeugerpreise gewerblicher Produkte waren im Juni 2025 um 1,3 % niedriger als im Juni 2024, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Im Mai 2025 hatte die Veränderungsrate gegenüber dem Vorjahresmonat bei -1,2 % gelegen. Gegenüber dem Vormonat stiegen die Erzeugerpreise im Juni 2025 um 0,1 %. › mehr

Vegane Ernährung unter der Lupe

Wie viele Menschen sich in Deutschland vegan ernähren, ist nicht genau bekannt. In einer Erhebung von 27 Studien mit 38 Erhebungszeitpunkten zwischen 2005 und 2022 lag die Zahl der Veganerinnen und Veganer bei 0 % bis 3,2 %. Hierbei zeigte sich ein Anstieg über die Zeit. Um Menschen, die sich vegan ernähren möchten, Tipps und praktische Handlungsempfehlungen an die Hand zu geben, hat die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) FAQ zusammengestellt. › mehr

Fleischerei Kaeding ist Wurst-Europameister

Die Fleischerei Kaeding aus Bad Sülze hat beim 44. internationalen Berufs- und Qualitätswettbewerb der französisch-niederländischen „Confrérie des Chevaliers du Goût Andouille de Jargeau“ die Konkurrenz aus sieben Ländern hinter sich gelassen und wurde zum „Champion international“ gekürt. Den inoffiziellen Titel eines „Wurst-­Europameisters“ verdiente sich der 1856 gegründete Betrieb durch ein 1A- Ergebnis: Alle zehn eingereichten [...] › mehr

Süßes vom Grill

An lauen Sommerabenden macht der Duft von frisch Gegrilltem Appetit auf Steaks, Burger und Würstchen aller Art. Für den perfekten Abschluss sorgt eine süße Nachspeise vom Grill. Ob Obstspieße, knuspriges Stockbrot oder sogar Eiscreme – viele Leckereien lassen sich einfach auf dem Rost zubereiten. › mehr

Focaccia – herzhaft oder süß

Eine italienische Focaccia ist vor allem in der warmen Jahreszeit ein beliebter Snack – ob zum Picknick, beim Grillabend oder als Mitbringsel für die Sommerparty. Das rustikale Hefegebäck schmeckt herzhaft mit mediterranen Gewürzen und Gemüse, aber auch fruchtig-süß mit saisonalem Obst und Nüssen. › mehr

Schwarzwälder Schinken goes Wacken

Einen großen Truck, voll beladen mit Schwarzwälder Schinken, schicken die Mitglieder des Schutzverbandes der Schwarzwälder Schinkenhersteller Ende Juli auf Fahrt ins schleswig-holsteinische Wacken. Dort findet vom 30. Juli bis 2. August 2025 das weltweit größte Heavy-Metal-Festival statt, zu dem über 85.000 internationale Fans aller Altersklassen erwartet werden. › mehr

Erzeugerpreise bei Rindern stark gestiegen

Die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte waren im Mai 2025 um 2,4 % höher als im Mai 2024, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Im April 2025 hatte die Veränderungsrate zum Vorjahresmonat bei +3,2 % gelegen, im März 2025 bei +1,6 %. Insbesondere die Erzeugerpreise für Rinder stiegen deutlich um über 40 %. Gegenüber dem Vormonat April 2025 stiegen die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte um 0,5 %. › mehr