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Weniger Salz ist das Ziel

Weltweit essen Menschen zu salzreich und nehmen dadurch zu viel Natrium auf. Nur fünf Prozent der Mitgliedstaaten der Weltgesundheitsorganisation (WHO) wirken einer übermäßigen Natriumzufuhr durch verbindliche und umfassende Maßnahmen entgegen, geht aus einem globalen Bericht hervor. › mehr

Özdemir will Metzger mit ins Boot nehmen

Beim traditionellen Fisch­suppenessen der Stadt Böblingen am Aschermittwoch war Bundesminister Cem Özdemir der Fastenredner. Vor Beginn der Veranstaltung hatten der Böblinger Oberbürgermeister, Dr. Stefan Belz, und der Sprecher der Grünen in Böblingen, Manuel Zimmerer, den Minister zu einem Meinungsaustausch mit Fritz Gempel gebeten. › mehr
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Energieeffizienz ist Investition in die Zukunft

Klimakrise, drohende Gasknappheit, steigende Energiepreise – Von der Kostenspirale sind insbesondere das produzierende Gewerbe und mittelständische Handwerksbetriebe betroffen – etwa Metzgereien, die in der Regel einen beachtlichen Teil ihres Umsatzes für Energie aufwenden müssen. Wie immer kann eine Krise aber auch als Chance begriffen werden: Die Stuttgarter SÜFFA, Fachmesse für die Fleischbranche, bietet vom 21. bis 23. Oktober eine Fülle von Informationen über energieeffiziente Technologien, Anregungen und Impulse für Investitionen sowie reichlich Gelegenheit zum fachlich-kollegialen Austausch. › mehr

Aromatische „Knollen“

Ingwer, Kurkuma und Galgant sind Gewürzpflanzen aus Fernost, die mit ihren außergewöhnlichen Aromen den Küchenalltag bereichern. Auch in der Heilkunde haben sie eine lange Tradition. Die schilfartigen Stauden gehören zur Pflanzenfamilie der Ingwergewächse und sind in tropischen und subtropischen Regionen Südostasiens beheimatet. Sie bilden unterirdisch wachsende Wurzelstöcke (Rhizome), die reichlich Aroma-, Bitter- und Scharfstoffe sowie ätherische Öle enthalten. › mehr

Gut fürs Klima: Regionale Lebensmittel

Unsere aktuelle Ernährungsweise verursacht hohe Emissionen von Treibhausgasen entlang der gesamten Wertschöpfungskette für Lebensmittel. Weil wir einen direkten Einfluss auf das haben, was täglich auf unsere Teller kommt, ist eine klimafreundliche Ernährung ein wichtiger Hebel, um unseren persönlichen CO2-Fußabdruck zu verkleinern. Für Verbraucherinnen und Verbraucher, die sich auf diesen Weg machen wollen, ist es aber gar nicht so einfach, nachvollziehbare Informationen darüber zu finden, was beim Einkauf im Hinblick auf das Klima die beste Wahl ist. › mehr

GEA eröffnet neues Technologiezentrum

GEA öffnete Mitte März erstmals die Türen des neuen, 1500 m2 großen Technologiezentrums (XLAB) am Standort Biedenkopf-Wallau. Das neue XLAB steht Kunden fortan für Produkttests und Trainings zur Verfügung. Die Gäste hatten im Rahmen des Eröffnungsevents die Möglichkeit, die neue Location und Technologieentwicklungen des international agierenden Konzerns für die verarbeitende Lebensmittelindustrie als erste kennen zu lernen. › mehr

Multivac Group mit neuem Corporate Design

Seit März verbindet Multivac die Lösungskompetenz der Unternehmensgruppe noch stärker und einprägsamer unter einer neuen Markenwelt. Auftakt der Umgestaltung stellt die schrittweise Live-Schaltung der neu konzipierten Multivac Homepage dar, die im neuen Corporate Design gestaltet ist. In den nächsten Monaten wird das neue Erscheinungsbild der Unternehmensgruppe dann auch in anderen Medien sichtbar. › mehr

Cabinplant gewinnt Innovationspreis

Cabinplant A/S, dänischer Pionier im Bereich Wiegen und Verpacken von Lebensmitteln, gewinnt den französischen Innovationspreis für das vollautomatische Wiegen und Verpacken von extrem klebrigen Produkten. Letztere sind im Hinblick auf den zunehmenden Produktionsumfang von Fertiggerichten eine große Herausforderung. Die Auszeichnung wurde auf der CFIA verliehen, der internationalen Messe für Lebensmitteltechnologie in Frankreich. › mehr

Saison für Spinat

Spinat – möglichst frisch geerntet und direkt zubereitet, dann schmeckt er am besten und hat auch noch einen hohen Vitamingehalt. Das erste Frischgemüse aus dem Freiland, das aus heimischem Anbau ab März auf den Markt kommt, ist besonders zart und eignet sich dann auch ideal für Salate – etwa in Kombination mit Kirschtomaten und Mozzarella. › mehr