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Kaffee in Außer-Haus-Geschäft boomt

Der Kaffeemarkt in Deutschland zeigt sich weiterhin robust und beständig, meldet der Deutsche Kaffeeverband mit Sitz in Hamburg. In der Kategorie „Ganze Bohne“ wurde im vergangenen Jahr ein Rekordabsatz erzielt. In der Gastronomie wurde so viel Kaffee getrunken wie nie zuvor. › mehr

Inflationsrate im März 2026

Die Inflationsrate in Deutschland lag im März 2026 bei +2,7 %. Damit stieg sie auf den höchsten Stand seit Januar 2024 (+2,9 %). Im Februar 2026 hatte sie bei +1,9 % gelegen und im Januar 2026 bei +2,1 %. „Die deutlichen Preissteigerungen bei den Energieprodukten treiben die Inflation. Insbesondere Kraftstoffe und Heizöl haben sich für die Verbraucherinnen und Verbraucher seit Beginn des Iran-Kriegs sprunghaft verteuert", sagt Ruth Brand, Präsidentin des Statistischen Bundesamtes (Destatis). Gegenüber dem Vormonat Februar 2026 stiegen die Verbraucherpreise im März 2026 um 1,1 %. › mehr

Spargel aus deutschen Regionen

Kaum ein anderes Gemüse wird im Frühling so sehnsüchtig erwartet wie der Spargel. In diesem Jahr startete die heimische Saison aufgrund milder Temperaturen im März besonders früh. Spargel ist das Gemüse mit der größten Anbaufläche in Deutschland. Das kommt nicht von ungefähr: 2025 lag hier der Pro-Kopf-Verbrauch von frischem Spargel bei 1,2 Kilogramm. › mehr
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Fleischverzehr erneut gestiegen

Nach vorläufigen Berechnungen des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft (BZL) aßen die Verbraucherinnen und Verbraucher in Deutschland 2025 pro Person 54,9 Kilogramm Fleisch. Im Vergleich zum Vorjahr stieg der Fleischverzehr demnach im 1,4 Kilogramm. Hauptgrund dafür: Ein Allzeithoch von knapp 15 Kilogramm Geflügelfleischverzehr pro Person. › mehr

Saisonstart für Rucola

Rucola hat vor allem in der italienischen Küche einen festen Platz – etwa auf Pizza, Pasta und in Risotto. Doch das scharf-würzige Blattgemüse mit seiner leicht nussigen Note verfeinert ebenso gemischte Salate, grüne Smoothies, Sandwiches und Eierspeisen wie Omelett. › mehr

Weiterbildung im Fleischerhandwerk Von Weideschuss bis Veggie: Kostenfreie Praxis-Workshops

Im Rahmen der Veranstaltungsreihe „Bio verarbeiten – Praxis-Workshops“ werden bundesweit kostenfreie Seminare, Workshops und Online-Formate angeboten. Auch für das Fleischerhandwerk sind mehrere Termine dabei, die praxisnahes Wissen vermitteln – sowohl für Bio-Betriebe als auch für interessierte konventionelle Unternehmen. › mehr

Bio-Zertifizierung Einstieg in die Bio-Fleischverarbeitung

Bio-Fleischprodukte bieten für das Fleischerhandwerk die Chance, sich im Markt neu zu positionieren und neue Kundenkreise zu gewinnen. Auf dem Weg von der ersten Idee zur Umstellung auf Bio-Fleischverarbeitung bis zum zertifizierten Bio-Betrieb gibt es vieles zu bedenken, zu planen und zu regeln. Welche Schritte dabei wichtig sind, zeigt dieser Beitrag. › mehr

Strategische Erneuerung Weichenstellung für die Zukunft der Branche

Dieses Lage- und Stimmungsbild gab es bisher noch nicht: Erstmalig haben das Agrar- und Ernährungsforum Nord-West (AEF) mit Sitz in Vechta und die Unternehmensberatung RSM Ebner Stolz Management Consultants mit Sitz in Frankfurt am Main einen „Zukunftskompass Agrar & Ernährung“ erstellt. Er basiert auf Gesprächen mit zahlreichen Entscheidungsträgern entlang der gesamten Wertschöpfungskette. Unter anderem werden vier strategische Stellhebel identifiziert. › mehr

Mehr Umsatz machen Bedientheke – Mit Stolz und Storys verkaufen

Für die Zufriedenheit ihrer Verkaufskräfte lassen sich Arbeitgeber viel einfallen. Gute Bezahlung steht oben auf der Agenda, aber auch Teamarbeit und ein attraktives Arbeitsumfeld werden beachtet. Trotzdem verkauft ein Teil der Fachkräfte an der Bedientheke nicht das maximal Mögliche. Viele leisten Dienst nach Vorschrift, weil ihnen die persönliche Wertschätzung fehlt. › mehr