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25 Jahre deutsches Bio-Siegel

Das deutsche Bio-Siegel wird 25 Jahre alt und zeigt, dass Bio mittlerweile in vielen Lebensbereichen eine Rolle spielt. Die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) hat über 115.200 Produkte von mehr als 7.300 Unternehmen in ihrer Datenbank registriert. › mehr

Was beim Lebensmitteleinkauf zählt

Beim alltäglichen Einkauf von Lebensmitteln entscheiden Verbraucher und Verbraucherinnen vor allem nach drei Kriterien. Ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis, Geschmack sowie kurze Wege zum Geschäft sind besonders wichtig. Das zeigt das aktuelle „Consumer Barometer 2026“ des Beratungsunternehmens KPMG, für das 2.000 Erwachsene online befragt wurden. › mehr
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Erfolgskonzept Mutiger Retro-Look

Mehr Mitbestimmung, mehr Eigenverantwortung: Diese Ziele führten Stefan Vider zurück in seine Heimat nach Schwarzenbach an der Saale. Dort eröffnete er 2021 eine Metzgerei. Trotz Konkurrenz vor Ort und Stirnrunzeln im Umfeld. Fünf Jahre später fragen wir, wie läuft der Retro-Laden heute? › mehr

Tierhaltungskennzeichnung – EU kritisiert Gesetzesentwurf

Die EU-Kommission hält den Entwurf des Tierhaltungskennzeichnungsgesetzes für unvereinbar mit dem Unionsrecht, teilt der Bundesverband der Systemgastronomie (BdS) mit. Damit sieht sich das breite Verbändebündnis aus Gastronomie, Industrie, Handwerk und Gemeinschaftsverpflegung in zentralen Bedenken bestätigt. › mehr

Strategie für mehr Umsatz Verkaufen bis zur letzten Minute

Manche Kunden schaffen es, immer auf die letzte Minute einzukaufen. Kurz vor Ladenschluss wünschen sie viel Auswahl und spezielle Waren. Gibt es die nicht mehr, reagieren sie unzufrieden. Das nervt Verkaufskräfte. Entsprechend verhalten sie sich. Was Kunden wiederum verärgert. Das muss nicht sein. Mit einer guten Strategie gehen beide als Gewinner aus der Situation hervor. › mehr

Steuern sparen Wenn Familienangehörige mitarbeiten

Wenn Unternehmer Familienangehörige beschäftigen, spart das Steuern und bringt einige Vorzüge. Immerhin bleibt das Geld in der Familie. Doch die Voraussetzungen sind hoch. Mit sorgfältiger Vertragsgestaltung geht aber manches. › mehr

Vitamine – Überdosierung kann schädlich sein

„Vitamine sind harmlos, die kann man gar nicht überdosieren“, solche oder ähnliche Aussagen sind, vor allem in Sozialen Medien, weit verbreitet. Aber: Insbesondere bei fettlöslichen Vitaminen sollte man vorsichtig sein. Dazu gehören die Vitamine A, D, E und K. Diese Vitamine werden in der Leber und im Fettgewebe als Reserve gespeichert und können bei einer überhöhten Aufnahme – je nach Menge – zu gesundheitlichen Problemen führen. › mehr

Risiken erkennen, bevor sie entstehen

Pestizidrückstände, Salmonellen und Schimmelpilzgifte zählten 2024 zu den häufigsten Beanstandungen durch das Europäische Schnellwarnsystem RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed). Klassische Qualitätssicherung erkennt solche Risiken oft erst, wenn sie bereits im Markt sind. Die Anuga FoodTec 2027 in Köln gibt einen Überblick, mit welchen Technologien die Lebensmittelindustrie diesem Risiko heute begegnet. › mehr

Griechische Sommerküche

Knackige Salate, aromatisches Ofengemüse und würzige Dips – die griechische Sommerküche ist leicht und vielseitig. Typische Zutaten sind sonnengereiftes Gemüse, Olivenöl, Feta, Hülsenfrüchte und frische Kräuter wie Oregano, Dill und Minze. › mehr