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Save Food auf der interpack 2026

Die Save Food Initiative baut ihre internationale Zusammenarbeit mit der United Nations Industrial Development Organization (UNIDO) und der World Packaging Organisation (WPO) aus. Ziel der Kooperation ist es, die Rolle von Verpackung, Verarbeitung und industrieller Innovation im Kampf gegen Lebensmittelverluste und -verschwendung weltweit weiter zu stärken. Auf der interpack 2026 zeigt die Save Food Initiative mit vielfältigen Formaten, wie sie ihre Ziele global vorantreibt. › mehr

Positiv formulieren Die Wortwahl ist Verkaufsfaktor

Statt Kunden zu sagen, was geht, erklären Verkaufskräfte gerne, was unmöglich ist, oder errichten andere verbale Hürden mit negativer Wirkung. Ob „nur“, „aber“ oder „kein Problem“, wer diese Wörter auf sich wirken lässt, versteht, was sie anrichten können. Wer dem Klang der Stimme folgt, die sie ausspricht, kommt zu demselben Ergebnis. Allein die Satzmelodie zieht Kunden nach unten. › mehr

Natürlichkeit ist gefragt Natürliche Hülle im Aufwind

Fleisch und Wurst sind weiterhin fest in der Ernährung verankert, werden heute jedoch bewusster ausgewählt. Bei der Kaufentscheidung spielen zunehmend Aspekte wie Nachhaltigkeit, Natürlichkeit, Tierwohl, handwerkliche Herstellung, Produktqualität und nicht zuletzt der Genuss eine zentrale Rolle. › mehr
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Fleisch aus dem Bioreaktor

In der Fleischerzeugung der Zukunft könnte es aussehen wie in einer modernen Brauerei: Anstelle von Nutztieren reihen sich Edelstahlbehälter aneinander – sogenannte Bioreaktoren. Sie ersetzen praktisch den tierischen Körper. In ihnen werden tierische Zellen zu Fleisch vermehrt. Dazu müssen den Tieren Stammzellen entnommen werden. Allerdings muss dabei kein Tier sterben. › mehr

Internorga 2026: Kompass für die Gastro-Branche

Neue Perspektiven und innovative Ideen für die Branche sowie Best Practices mit echtem Mehrwert für den Alltag – das bietet die Internorga vom 13. bis 17. März 2026 in den Hamburger Messehallen. Und mit einem umfangreichen Rahmenprogramm liefert die internationale Leitmesse für Hospitality und Foodservice zudem frische Impulse, relevante Trends und konkrete Lösungen für die Herausforderungen von heute und morgen. › mehr

Mangold als Blatt oder Stiel genießen

Mangold ist eine alte Gemüseart, die früher weit verbreitet war und mit der Zeit vom Spinat verdrängt wurde. Seit einigen Jahren feiert er aber ein Comeback in der Alltagsküche. Mit seinen teils bunten Stielen und saftig-grünen Blättern bringt er nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe auf den Teller. Grundsätzlich unterscheidet man zwischen Blatt- und Stielmangold: [...] › mehr

Spezialitäten im Angebot Mit Mut zur „Meat Boutique“

Vor etwas mehr als zehn Jahren kam Mahdi Hosseini nach Deutschland. Nach Praktikum, Ausbildung und Meistertitel eröffnete er in der Würzburger Altstadt seine eigene „Meat Boutique“. Seine Kunden schätzen vor allem die klassischen fränkischen Spezialitäten. › mehr

Preisverleihung auf der IHM Handwerkspreis: 1. Platz für Metzgerei Schäfer

Große Bühne für starkes Handwerk: Auf der Internationalen Handwerksmesse (IHM) in München sind drei Betriebe mit dem 14. Handwerkspreis der Deutschen Bürgschaftsbanken ausgezeichnet worden. Platz eins ging an die Metzgerei Schäfer aus Weinstadt. Der Familienbetrieb überzeugte die Jury mit der gelungenen Verbindung aus Tradition und modernem Food-Management. › mehr

Finanzen im Blick Insolvenz – Zahlungsfähig bleiben!

Die Insolvenzwelle ebbt nicht ab. Längst tauchen mehr als nur vereinzelt Namen in den Nachrichten auf, die Kenner wie Laien für davor gefeit gehalten haben. Loewe. Kettler. Märklin. Oder auch Heideschlachter Dehning, EG-Fleischwarenfabrik Dieter Hein, Fleischereikette Kempe, Großhändler FDBS Fleischer-Dienst Braunschweig oder der Fleischwarenhersteller Thüfleiwa. › mehr

Vorurteile ausräumen Schweinefleisch in der Ernährung

Es soll fettreich sein, Allergien und Neurodermitis auslösen und bei Gicht vom Speiseplan gestrichen werden. Soweit einige der Vorurteile gegen Schweinefleisch, die sich auf den Verzehr auswirken. Nach Zahlen des DFV ließ sich im Jahr 2010 jeder Bundesbürger 39,2 kg schmecken, 2024 waren es noch 28,4 kg. › mehr