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Preise für Schlachtschweine gesunken

Die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte waren im März 2024 um 2,2 % niedriger als im März 2023, teilt das Statistische Bundesamt (destatis) mit. Im Februar 2024 hatte die Veränderungsrate zum Vorjahresmonat bei -5,8 % gelegen, im Januar 2024 bei -7,4 %. Die Preise für Schlachtschweine sind im März 2024 gegenüber dem Vorjahresmonat um 3,4 % und die Preise für Rinder um 5,2 % gesunken. Gegenüber dem Vormonat Februar 2024 stiegen die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte im März 2024 um 0,9 %. › mehr

BGN: 25 Jahre Ausbildungszentrum Reinhardsbrunn

Vor 25 Jahren eröffnete die damalige Fleischerei-Berufsgenossenschaft (FBG) das Aus- und Fortbildungszentrum „FBG Reinhards­brunn“ im thüringischen Friedrichroda. Im Zuge der Fusion mit der BGN (Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe), Mannheim, ging die FBG in dieser auf. Die seinerzeit „erste Schulungsstätte ihrer Art“ hat eine erfolgreiche Bilanz aufzuweisen. › mehr

DFV: Abbau von Bürokratie im Fleischerhandwerk

Der Bürokratieabbau ist derzeit wieder in aller Munde. Das ist nicht neu, denn er wird im Fleischerhandwerk seit jeher gefordert. Vor fast 150 Jahren spielte die Forderung nach weniger Bürokratie eine wesentliche Rolle bei der Gründung des DFV. Aktuell wird vor allem das Bürokratieentlastungsgesetz IV (BEG IV) diskutiert. › mehr
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Augen auf beim Veggie-Burger

Viele wünschen sich auch beim Essen to go gesunde und vollwertige Gerichte. Inzwischen bieten Fastfoodketten immer häufiger vermeintlich gesündere Alternativen zu Pizza und Co. An, etwa Veggie-Burger oder Salat-Bowls. Darin kann aber überraschend viel Zucker stecken, hat ein Marktcheck der Verbraucherzentrale Bayern gezeigt. › mehr

Liebstöckel – verkanntes Kraut

Was ist nochmal Liebstöckel? Gehört haben das schon Viele und spätestens wenn der Beiname „Maggikraut“ ins Spiel kommt, klingelt es bei dem einen oder der anderen: Ein Gewürz. Und zwar eines, das durchaus mehr Aufmerksamkeit in der Küche verdienen würde. › mehr

MyriaMeat: Echtes Schweinefleisch ohne Schlachtung

Das deutsche Biotech Startup MyriaMeat GmbH hat im Rahmen einer Veranstaltung der SPRIND Bundesagentur für Sprunginnovationen in Berlin, als erstes Unternehmen weltweit ein im Labor gezüchtetes Schweinefilet präsentiert, das aus Schweinezellen gewachsen ist und ohne das Töten eines Tieres auskommt. › mehr

Erzeugerpreise im März 2024

Die Erzeugerpreise gewerblicher Produkte waren im März 2024 um 2,9 % niedriger als ein Jahr zuvor, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Im Februar hatte die Veränderungsrate gegenüber dem Vorjahresmonat bei -4,1 % gelegen. Gegenüber dem Vormonat Februar stiegen die Erzeugerpreise im März 2024 um 0,2 %. Hauptursächlich für den Rückgang der Erzeugerpreise gegenüber dem Vorjahresmonat waren auch im März 2024 die Preisrückgänge bei Energie. Vorleistungsgüter waren ebenfalls billiger als im März 2023, während Konsum- und Investitionsgüter teurer waren. › mehr

Deutsches Kalbfleisch: Qualität fängt bei der Haltung an

Deutsches Kalbfleisch setzt Maßstäbe und ein beliebter Allrounder in vielen Küchen. Doch Maßstäbe zu setzen, beginnt nicht erst auf dem Teller. Qualität fängt schon bei der Haltung an. Deshalb steht die Kontrollgemeinschaft Deutsches Kalbfleisch (KDK) nicht nur für die Sicherheit des Lebensmittels, sondern auch für tiergerechte und sich stetig verbessernde Haltungsbedingungen. › mehr

Weniger Speisesalz möglich

Wenn von Speisesalz, Steinsalz, Kochsalz oder Meersalz die Rede ist, geht es im Prinzip immer um denselben Stoff. Salz setzt sich aus Natrium und Chlorid zusammen. Im Körper haben diese Mineralstoffe besondere Funktionen. So bindet Natrium zum Beispiel Wasser im Körper und beeinflusst so unseren Blutdruck. Chlorid ist unter anderem für die Bildung der Magensäure notwendig. › mehr

Spargelsaison auf Hochtouren

In einigen Regionen Deutschlands wurden bereits vor Ostern die ersten Stangen gestochen. Mit dem Deutschen Spargeltag am 3. Mai 2024 wird die Spargelsaison offiziell bundesweit eröffnet. Dieser Tag unterstreicht, wie sehr dieses saisonale Gemüse hierzulande geschätzt wird und wie viel handwerkliche Sorgfalt hinter seiner Ernte und Zubereitung steht. › mehr