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Treffpunkt der Fleischer in Travemünde

Nach vorne zu schauen und die Herausforderungen der Zeit aktiv anzugehen, dazu rief Herbert Dohrmann, Präsident des Deutschen Fleischer-Verbandes (DFV), in seiner Rede zur Eröffnung des 134. Deutschen Fleischer-Verbandstages am 13. und 14. Oktober 2024 in Travemünde auf. Angesichts eines Regierungshandeln, das „an vielen Stellen von Streit und Ideologie geprägt ist“ und einer Politik, die derzeit an der Lebenswirklichkeit vorbeigehe, sei es zwar schwer, eine „optimistische Grundhaltung zu behalten“, doch es habe noch nie geholfen, Missstände permanent zu bejammern. › mehr

interpack und WPO bauen Partnerschaft aus

Die interpack und die World Packaging Organisation (WPO) intensivieren ihre langjährige Zusammenarbeit. Ziel der strategischen Partnerschaft ist es, Innovationen, Nachhaltigkeit und den globalen Wissensaustausch in der Verpackungsbranche noch stärker zu fördern. › mehr

Fisch – Frische Fakten

Im Jahr 2023 wurden in Deutschland rund eine Million Tonnen Fisch und Meeresfrüchte (Fanggewicht) gegessen. Die Ausgaben dafür haben ein Rekordniveau von über 5 Milliarden Euro erreicht. Das geht aus einem Bericht des Fisch-Informationszentrums (FIZ) hervor. Der durchschnittliche Preis für Fischprodukte hat einen Höchststand von etwa 12 Euro pro Kilogramm erreicht. Im Vorjahr war es noch ein Euro weniger. › mehr
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Auf Fachkräftemangel reagieren

Der Fachkräftemangel stellt weiterhin viele Branchen vor eine Herausforderung. Finden Betriebe die lang gesuchten qualifizierten Mitarbeiter, ist es umso wichtiger, diese dauerhaft an sich zu binden. Das gelingt mittlerweile nicht mehr nur über ein gutes Gehalt, auch Social Benefits sind für Arbeitnehmer immer wichtiger. › mehr

Wettbewerbe waren Highlights auf der SÜFFA

Neben der Vielzahl an hochkarätigen Ausstellern auf der diesjährigen SÜFFA zählen die verschiedenen Wettbewerbe zu den Höhepunkten der Fachmesse für die Fleischbranche. Der 1. SÜFFA Team Cup sorgte dabei als erstmals ausgetragenes neues Format für jede Menge Stimmung und Begeisterung beim Publikum sowie für Schweißperlen bei den Teilnehmern. In den sieben verschiedenen Disziplinen setzte sich das Team The Meatgrinder, bestehend aus Stefan Bless und Timo Scheytt, durch und errang den 1. Platz. › mehr

Laborkäse unter der Lupe

Verbraucher in Deutschland sind offen für im Labor hergestellte Käseersatzprodukte, wenn sie über deren hohe Qualität und Vorteile für Tierwohl und Umwelt informiert werden. Das zumindest lässt eine repräsentative Online-Umfrage der Universität Göttingen vermuten, an der rund 2.000 Erwachsene teilgenommen hatten. › mehr

Vor Naturgefahren gut geschützt

Extreme Wetterlagen sind in Deutschland keine Seltenheit mehr. Starkregen, Stürme und Überschwemmungen treffen auch immer häufiger Firmen. Die Schäden können vor allem für kleine und mittlere Betriebe existenzbedrohend sein. Schutz vor Naturgefahren bietet eine entsprechende Versicherung. › mehr

Tiefkühlkost weiter auf Erfolgskurs

Der deutsche Tiefkühlabsatz wird 2024 weiter steigen. Das erwartet das Deutsche Tiefkühlinstitut e. V. (dti) laut seiner aktuellen Markteinschätzung für tiefgekühlte Lebensmittel für das laufende Jahr 2024. Danach ist ein Absatzwachstum im Gesamtmarkt von 2,5 Prozent auf 4,145 Millionen Tonnen zu erwarten. Den Gesamtumsatz 2024 für Tiefkühlkost prognostiziert das dti mit einem Wachstum von 9,6 Prozent auf 23,428 Milliarden Euro. › mehr

Champignons – beliebt mit weißem oder braunem Hut

Der Champignon ist der weltweit bekannteste und beliebteste Kulturpilz und hat in Zuchtbetrieben das ganze Jahr Saison. Der Pro-Kopf-Verbrauch liegt hierzulande in den letzten Jahren nahezu unverändert bei fast zwei Kilogramm jährlich. Dabei stammten rund 43 Prozent der Champignons im Wirtschaftsjahr 2022/23 aus heimischem Anbau. 2023 wurden in Deutschland rund 77.800 Tonnen Champignons geerntet. Das ist fast 98 Prozent der gesamten deutschen Speisepilzproduktion. › mehr

SÜFFA 2024: Fachmesse mit guter Stimmung

Insgesamt 6.712 Fachbesucherinnen und -besucher kamen vom 28. bis 30. September auf die SÜFFA 2024, um sich bei 240 ausstellenden Unternehmen auf der Fachmesse in Stuttgart über Innovationen für sämtliche Bereiche des Fleischerhandwerks zu informieren, Weiterbildungsangebote zu nutzen und den kollegialen Austausch untereinander zu pflegen. › mehr