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Arbeitskreis Tierwohl: Intsensiver Gedankenaustausch

Der Arbeitskreis Tierwohl der Rügenwalder Mühle, Bad Zwischenahn, veranstaltete am 24. April 2013 erstmals einen Workshop. Geladen waren neben den Wissenschaftlern der ersten geförderten Projekte unter anderem vier Teilnehmer des Kundenbeirats der Rügenwalder Mühle, sowie Vertreter der Fleischlieferanten des Unternehmens. › mehr

MAP - Modified Atmosphere Packaging

MAP bezeichnet die Verpackung von Lebensmitteln unter veränderten atmosphärischen Bedingungen. Die einfachste Art von MAP ist das Verpacken unter Vakuum. Vakuumverpacken ist immer noch die kostengünstigste Verpackungsart, um Fleisch für einen längeren Zeitraum frisch zu erhalten und vor unerwünschtem Verderb zu schützen. › mehr

Immer recht freundlich

Der Kunde vor der Theke erwartet von Ihrem Verkaufspersonal grundsätzlich immer einen professionellen und aufrichtigen Umgang. Das ist sein gutes Recht, auch wenn diese geforderte Professionalität nicht immer leicht zu wahren ist. › mehr
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Erfolgreiche Frühjahrsmessen

Insgesamt sieben Publikumsmessen präsentierten in Stuttgart ein umfangreiches Angebot. Frühling im Freien, Frühling in den Messehallen: „Wir freuen uns, mit rund 80.000 Besuchern bei den Stuttgarter Frühjahrsmessen das tolle Ergebnis des Vorjahres wiederholen zu können – vor allem, weil die Messen in diesem Jahr nicht während der Osterferien stattgefunden haben“, freute sich Roland Bleinroth, Geschäftsführer der Messe Stuttgart, zum Abschluss der sieben Messen Mitte April. › mehr
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IFFA: BGN stellt neue Rückenkampagne vor

Rückenschmerzen gelten als Volkskrankheit Nummer eins. Mit der Botschaft „Das richtige Maß an Belastung hält den Rücken gesund“ richtet sich die neue Präventionskampagne der BGN, Mannheim, an Versicherte, Arbeitgeber sowie Mittler und Multiplikatoren auch in der Fleischwirtschaft mit dem Ziel, das Verantwortungsgefühl für den eigenen, aber auch für den Rücken anderer zu stärken. › mehr

Lammspezialitäten

Häufig ist es traditionell ein Stück Lammfleisch, das zu Ostern – nach Ablauf der Fastenzeit - auf den Tisch kommt. Daher sind Lammbraten und Osterfest untrennbar miteinander verbunden. Spezialitäten vom Lamm sollten aber unabhängig von diesem Anlass und ganzjährig fester Bestandteil in der Fleischertheke sein. › mehr

Italienische EU-geschützte Spezialitäten: Zu Gast in Hamburg

Erstmalig wurden die legendären vier norditalienischen Spezialitäten Prosciutto di Parma, Prosciutto di San Daniele, Grana Padano und Parmigiano Reggiano gemeinsam in Hamburg vorgestellt: Spitzenköchin Cornelia Poletto präsentierte in ihrer erst kürzlich eröffneten Kochschule Vielfalt und Geschmack dieser regionalen Spezialitäten. › mehr