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Fleischtechnik: 25 Studenten erhielten Technikerbrief

Die Staatliche Fachschule für Lebensmitteltechnik, Kulmbach, hat 25 Studenten mit dem Technikerbrief entlassen. Für herausragende Leistungen wurden im Bereich Fleischtechnik Jan Schemmer aus Todtmoos, und Michael Rehle aus Immenstadt, mit dem „Meisterpreis der Bayerischen Staatsregierung“ ausgezeichnet. Mit besonderen Leistungen überzeugten Lars Philipp aus Großräschen und Jörn Scharf aus Bischberg. › mehr
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Hochsaison für Salmonellen

In der warmen Jahreszeit haben Salmonellen Hochsaison. Ein hygienischer Umgang mit Lebensmitteln ist daher nicht nur in Fleisch verarbeitenden Betrieben umso notwendiger, sondern auch im Haushalt der Verbraucher. Fleischer-Fachgeschäfte sollten ihren Kunden deshalb Hygienetipps für die Zubereitung von Fleischwaren geben und sich so als kompetenter Berater in Sachen gesunde Ernährung profilieren. › mehr

Fett reagiert mit Sauerstoff

Fette oxidieren, das heißt sie werden ranzig, so wie Eisen durch die Reaktion mit Sauerstoff rostet. Chemisch betrachtet ist die Oxidation von Fetten jedoch ein viel komplexerer Vorgang als die Oxidation eines Metalls. › mehr

Fleisch bewusst genießen

Der Fleischverzehr steht aus verschiedenen Gründen immer wieder in der Kritik, unter anderem wegen eines vermeintlichen Gesundheitsrisikos. Da stellen sich viele Verbraucher zunehmend die Frage, wie viel Fleisch man essen darf. Im Beratungsgespräch an der Bedientheke sollte das Verkaufspersonal mit guten Argumenten für eine gesunde Ernährung mit Fleisch überzeugen. › mehr

Halberstädter: DLG-Qualitätscheck erfolgreich bestanden

Die Halberstädter Würstchenfabrik, Halberstadt, und ihr Tochterunternehmen Sasse-Maasberg aus dem niedersächsischen Lehrte, dürfen sich beim diesjährigen DLG-Qualitätscheck über zahlreiche Medaillen freuen: Zwei Gold-, zwei Silber- und eine Bronzemedaille gingen nach Halberstadt, während Sasse-Maasberg sogar drei goldene und zwei silberne Medaillen DLG erhielt. › mehr

Bluthochdruck und Ernährung

Wer unter hohem Blutdruck leidet, sollte auf eine gesunde Ernährung sowie vor allem auch auf seinen Lebensstil achten. So haben nicht nur eine falsche oder einseitige Ernährung sondern auch Stress, Rauchen, Bewegungsmangel und Übergewicht eine Blutdruck steigernde Wirkung. › mehr