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R&S: 25-jähriges Jubiläum im Rahmen der Hausmesse gefeiert

„Man ist, was man isst“ lautete das Motto von Albert Rauch, als er sich 1988 entschied, in den Handel mit europäischen Wurst- und Schinkenspezialitäten einzusteigen. Gemeinsam mit den Firmen Oberland in Bayern und Fleigro in Baden-Württemberg gründete er die R&S Vertriebs GmbH in Essen. › mehr

Augenschmaus für die Gäste

Nicht nur die Qualität und der Geschmack der Ware für ein Partybuffet müssen stimmen, sondern auch die Optik. Eine gelungene Präsentation und eine ideenreiche Zubereitung der Leckereien machen Appetit, hinterlassen bei den Gästen einen bleibenden Eindruck und sind nicht zuletzt die Visitenkarte des Caterers. › mehr

Käse im Zusatzangebot

Käse ist in vielen Fleischereien schon seit langem fester Bestandteil des Zusatzsortiments. Er ist eine ideale Ergänzung des Fleischwarenangebotes und sorgt außerdem für mehr Umsatz. Doch die Auswahl muss stimmen und zum hochwertigen Kernsortiment passen. › mehr
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Scharf ist „in“

Paprika stammt ursprünglich aus Südamerika. Dort haben Wissenschaftler Belege gefunden, dass Paprika bereits um 7.000 vor Christus kultiviert wurde. Bereits vor dem Eintreffen der europäischen Eroberer wurden mehrere Sorten Paprika in Südamerika gezüchtet, die sich in ihrer Schärfe bereits vom wilden Paprika unterschieden haben. › mehr

Psychische Gefährdungen im Betrieb

Eine Gefährdungsbeurteilung ist gesetzliche Pflicht. Sie um eine Bewertung psychischer Belastungen an Arbeitsplätzen zu ergänzen, macht Sinn und erlaubt einen detaillierten Einblick in konkrete Belastungssituationen. › mehr

Herstellung von Kochschinken

Ein zu hoher Pressdruck beim Kochen kann dazu führen, dass der Kochschinken im Anschnitt trocken und strohig ist. Ein kleiner Fehler in der Produktion bedeutet dann einen großen Qualitätsverlust und letztlich weniger Umsatz. › mehr