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Treif: Innovationspreis erhalten

Für das High-Speed-Ablegesystem des Industrie-Slicers Divider 880 zum kontinuierlichen Schneiden von Aufschnittware hat Treif, Oberlahr, den ersten Platz bei der Vergabe des Innovationspreises „Success“ erzielt. › mehr

Umgang mit Stress und Burnout

Die Fehltage aufgrund psychischer Erkrankungen haben sich in den letzten 15 Jahren mehr als verdoppelt – mit weiter steigender Tendenz. Stress und Depressionen werden damit zunehmend zu einem Problem, das auch Arbeitgeber unter Druck setzt. › mehr

Das Geheimnis des zweimaligen Frittierens

Belgien gilt als die Heimat der Pommes frites. Und irgendwie schmecken dort die frittierten Kartoffelstäbchen auch besonders gut. Auf dem Workshop „Fette und Öle“ der deutschen Gesellschaft für Fettwissenschaft in Hamburg erläuterten Wissenschaftler die komplexen physikalischen Vorgänge während des Frittierens. › mehr
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Stockmeyer: 100 Jahre westfälische Wurstmacher-Tradition

Die Westfälische Fleischwarenfabrik Stockmeyer feiert Jubiläum: Vor 100 Jahren als kleiner Fleischverarbeitungsbetrieb in Versmold gegründet, ist Stockmeyer bis heute einer der Vorreiter im Bereich der SB-Wurst und beschäftigt in Sassenberg/Füchtorf rund 650 Mitarbeiter. › mehr

Bodenmais: 1. Bayerische Weißwurstkönigin gekürt

Sie war überwältigt, konnte ihr Glück kaum fassen und verdrückte erst einmal ein paar Tränen: Nadja Wittmann, 23-jährige Hotelfachfrau aus Neumarkt in der Oberpfalz, wurde am 6. Oktober 2013 in Bodenmais zur 1. bayerischen Weißwurstkönigin gekrönt. › mehr

Griechisch oder türkisch

Snacks wie Gyros vom Griechen oder wie Kebap oder Döner Kebap vom Türken sind hierzulande überaus beliebt. Die leckeren mit Fleisch, Salat und würziger Soße gefüllten Teigtaschen können auch das Angebot im Fleischerimbiss bereichern. › mehr

Persönliche Beziehung zum Kunden

Der Markt für Fleischwaren, auf dem Fleischer-Fachgeschäfte heute agieren, ist weitgehend gesättigt und daher geprägt durch einen permanenten Verdrängungswettbewerb. Alleinstellungsmerkmale werden daher für Fleischereien immer wichtiger. Und dazu gehört auch die persönliche Beziehung zum Kunden. › mehr

Mefa: Längste Fleischtheke der Schweiz

Rund 500 der besten nationalen Fleisch- und Wurstspezialitäten sind vom 23. bis 27. November 2013 auf der Mefa, Fachmesse für die Fleischwirtschaft, in Basel Stück für Stück aneinander gereiht und bilden zusammen die längste Fleischtheke der Schweiz. › mehr