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Noordvlees Van Gool/Vanden Avenne: Joint Venture bündelt Kräfte

Die Gruppe Noordvlees Van Gool, Kalmthout, und die Gruppe Vanden Avenne, Oevel, bündeln ihre Kräfte im Bereich „Schlachtkapazität“ zu einem Joint Venture. Mit einer totalen Schlachtkapazität von mehr als drei Millionen Schweinen pro Jahr rückt die europäische Marktführung innerhalb der Schlachthofbranche in greifbare Nähe. › mehr

Hagesüd: Unternehmensnachfolge gesichert

Das zur ICL Food Specialties gehörende Unternehmen BK Giulini GmbH übernimmt im Januar 2014 (vorbehaltlich der kartellrechtlichen Zustimmung) das operative Geschäft der Hagesüd Interspice GmbH & Co. KG, Hemmingen. Mit diesem Schritt ist, nach Überzeugung der Geschäftsführung, die erfolgreiche Zukunft des Unternehmens und der Marke Hagesüd im Premiumsegment mit wachstumsorientierten Perspektiven langfristig optimal gewährleistet. › mehr
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Kampf um die besten Talente

Die richtigen Mitarbeiter zu gewinnen und zu binden, hat für mittelständische Betriebe in den kommenden Monaten Top-Priorität. Das ist das Ergebnis einer Studie, die Software-Hersteller Sage vor kurzem in 17 Ländern der Erde unter rund 2.000 mittelgroßen Firmen mit mehr als 100 Mitarbeitern durchführte. › mehr

Umgang mit Kunstdärmen

Wer Wurst in Kunstdärme füllt, weiß, dass die Därme in der Regel gewässert werden müssen, bevor sie gefüllt werden können. Die Menge, die gewässert wird, hängt dabei von der geplanten Produktionsmenge ab. › mehr

Wurst mit Zucker

Bei der Beratung von Diabetikern an der Bedientheke von Fleischer-Fachgeschäften stellt sich die grundsätzliche Frage, ob Betroffene Wurst essen dürfen, die Zucker enthält. › mehr

Werbung will geplant sein

Ist es angesichts der Flut an Werbung überhaupt sinnvoll für eine Fleischerei, auch noch zu werben? Diese Frage ist mit einem eindeutigen „ja“ zu beantworten, denn wer auf Werbung verzichtet, wird sich zunehmend schwer tun, im Geschäftsalltag zu bestehen. › mehr

Vier Metzgermeister bei der Barbecue Weltmeisterschaft

Heinz Schaal, Grillweltmeister aus Tübingen-Pfrondorf, Martin Kohler aus Wittelsweiler/Freudenstadt, Martin Kohler (2) aus Malmsheim/Renningen und Michael Zweygard aus Aidlingen, alle vier gestandene Metzgermeister, sowie Dirk Schaff aus Malmsheim/Renningen, Andreas Baral aus Rudesheim und nicht zuletzt Heinz Schaals Frau Doris bildeten bei der 25-sten internationalen Barbecue World Championship in Lynchburg Tennessee das erfolgreiche Team „Black-Forrest“. › mehr