Zucker verarbeiten
Für die Herstellung verschiedener Fleischwaren wird Zucker verwendet. Das überrascht auf den ersten Blick, denn Fleischwaren zeichnen sich schließlich durch ihren herzhaften Geschmack aus.
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„Bequemes“ Grillsortiment
Kunden wollen auch beim Grillen Convenience. Das gilt für die Auswahl des Grillgutes und auch für die grillfertige Vorbereitung der Fleischwaren für den heißen Rost.
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Nachfrage nach „Frei von-Produkten“ boomt
Am 3. und 4. Juni 2014 öffnet die neue europäische Branchenmesse „Free From Food Ingredients“ (FFFI) in Brüssel zum ersten Mal ihre Pforten. Vor dem Hintergrund, dass der Handel mit „Frei von-Produkten“ immer weiter wächst, richtet sie sich an Hersteller von Free From Food-Inhaltsstoffen.
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Aichinger Edelstahl: Neuen Vertriebsstandort in Kitzingen gegründet
Die Aichinger Edelstahl GmbH aus Bischofsmais im bayrischen Wald hat aufgrund der hohen Nachfrage nach Edelstahlmöbeln und Speiseausgaben den Vertrieb neu organisiert. Künftig wird die gesamte Produktpalette nicht nur innerhalb der Aichinger-Unternehmensgruppe verkauft, sondern auch direkt an den Fachhandel für Gastronomie vertrieben.
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Was tun, wenn’s brennt?
Bei Feueralarm zählt jede Sekunde. Jedem müssen dann Verhaltens- und Handlungsabläufe klar sein. Alles muss Hand in Hand gehen, damit es nicht zur Katastrophe kommt.
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Wann ist ein Lebensmittel wirklich vegan?
Ein Lebensmittel wird als vegan bezeichnet, wenn keinerlei Bestandteile tierischen Ursprungs enthalten sind, weder Fleisch oder Milch, noch Ei oder Honig. Doch bei der Kennzeichnung gibt es Lücken.
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Fachschule J.A. Heyne: Erfolgreiche Fleischermeister
Nach zwölfwöchiger Vorbereitungszeit verabschiedete die Frankfurter Fachschule J.A. Heyne die Teilnehmer/innen des 362sten Fleischermeisterlehrgangs.
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Hellmann: DLG-Auszeichnung für konstant hohe Qualität erhalten
Das Testzentrum Lebensmittel der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG), Frankfurt am Main, hat die Hellmann GmbH, Bünde, jetzt mit fünf Gold- und vier Silbermedaillen für die hervorragende Qualität der Produkte ausgezeichnet.
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Beschaffenheit der Lake
Bei der Herstellung von Kochschinken und anderen Kochpökelwaren verläuft die Umrötung im Prinzip genauso wie bei anderen Fleisch-Erzeugnissen. Dennoch sind mit Blick auf die Beschaffenheit und die Zusammensetzung der Einspritzlake einige Besonderheiten zu beachten, wenn Fehlprodukte vermieden werden sollen.
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Vernachlässigte Zielgruppe
In Deutschland werden die Bedürfnisse von älteren Menschen beim Einkauf von Lebensmitteln nicht ausreichend berücksichtigt, obwohl sie eine große Kaufkraft haben. Geschäfte, in denen zu wenig Rücksicht auf Senioren genommen wird, lassen Umsatzpotenzial daher ungenutzt.
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