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Für ein gutes Stück Fleisch zahlt der Kunde gerne

Verbraucher achten zunehmend auf Regionalität, Nachhaltigkeit und Tierwohl, so der "Ernährungsreport" des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL). Als Marktplatz für Qualität präsentiert sich die SÜFFA in Stuttgart. Ihre Qualitätswettbewerbe gelten als Gütesiegel. › mehr

Equistones Group of Butchers kauft Hartmann GmbH

Equistones Portfolio-Unternehmen Group of Butchers übernimmt die Hartmann GmbH, einen deutschen Hersteller von Frikadellen und Hackfleisch-Produkten aus Warendorf-Milte. Die Übernahme ist der erste Schritt der niederländischen Gruppe in den deutschen Markt. Gleichzeitig stärkt das Unternehmen seine marktführende Position in der handwerklichen Herstellung von Fleischwaren und erweitert sein Angebot insbesondere um eine Reihe traditionell gebratener Hackfleischprodukte. Über die Details der Transaktion haben die Parteien Stillschweigen vereinbart. Der Zukauf steht unter dem Vorbehalt der Genehmigung durch die zuständigen Kartellbehörden. › mehr
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Die Weichen sind auf Zukunft gestellt

Im Rahmen der traditionellen Matinée-Veranstaltung eröffnete DFV-Präsident Herbert Dohrmann am Sonntag, 14. Oktober 2018, den 128. Deutschen Fleischer-Verbandstag, der diesmal unter dem Motto „Die Zukunft im Blick – Verwurzelt im Handwerk“ stand. In diesem Jahr hatte die Hamburger Fleischerinnung die Kollegen aus Deutschland in die Hansestadt eingeladen. Die Stimmung unter den gut 350 Gästen auf der Matinée war gut, den unübersehbaren zukünftigen Herausforderungen für die Branche und einem Staatssekretär aus dem Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) als Festredner zum Trotz, der eigentlich alle Fragen unbeantwortet ließ. › mehr

SÜFFA-Specials 2018: Spannende Themen und Aktionen

Sie ist Produktschau, Branchenplattform und Ideenbörse zugleich: Als eine der wichtigsten Veranstaltungen für das Fleischerhandwerk und die mittelständische Industrie in Deutschland und im angrenzenden Ausland punktet die Stuttgarter SÜFFA 2018 mit einem breit gefächerten Informations- und Unterhaltungsangebot. › mehr
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BGN: Hygienisch arbeiten in Bierzelt, Imbissstand und Food-Truck

Für Food Trucks, Imbissstände, klassische Bierzelte und andere mobile Verkaufsstände für Lebensmittel hat die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN), Mannheim, ihre “Leitlinie für eine gute Lebensmittelhygienepraxis in ortsveränderlichen Betriebsstätten“ nach aktuellen Gesichtspunkten überarbeitet. › mehr

GastroTageWest vom 14. bis 16. Oktober in Essen

An drei Tagen liefern die GastroTageWest in der Messe Essen Produkte, Ideen, Konzepte, Lösungen und die passende Ausstattung für Gastronomie und Hotellerie. Die Messe ist der ideale Treffpunkt, um Kollegen, Lieferanten, Dienstleister und Händler persönlich zu treffen und um sich für die eigene Arbeit inspirieren zu lassen. › mehr

Mit Wraps gesund snacken

Snacken kann auch leicht und gesund sein. Wenn der kleine Hunger kommt und es schnell gehen muss, ist ein Wrap eine gute Alternative zu kalorienreicherem Fastfood. Dafür wird dünnes Brot mit frischen Zutaten und einem Dressing belegt und aufgerollt. › mehr