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Busch Vacuum Solutions ausgezeichnet

Busch Vacuum Solutions wurde von der Wirtschaftswoche als eines von Deutschlands Top Familienunternehmen 2020 ausgezeichnet. Das führende Wirtschaftsmagazin Deutschlands verleiht diese Auszeichnung an die 50 sichtbarsten, innovativsten und beliebtesten Firmen aus dem „Mittelbau des deutschen Mittelstandes“. Diese Unternehmen mit einem Umsatz von 250 Millionen bis einer Milliarde Euro stellen ein wichtiges Rückgrat der deutschen Wirtschaft dar. › mehr

Online-Umfrage: Was braucht das Lebensmittelhandwerk?

Als Lebensmittelhandwerk werden sehr unterschiedliche Handwerksberufe, wie Metzger(in), Bierbrauer(in) oder Konditor(in) zusammengefasst. Trotzdem sind die Probleme sehr ähnlich, wie beispielsweise der Digitalisierungs- und Innovationsdruck, Fachkräftemangel, Verlust des traditionellen Wissens sowie die Veränderung der Ernährung. › mehr
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Proteinpräparate: Auch für Sportler in der Regel nicht notwendig

Sportler brauchen ausreichend Eiweiß, um leistungsfähig zu sein und optimal trainieren zu können. Die nötigen Mengen lassen sich durch eine ausgewogene Ernährung gut erreichen. Eine Ergänzung durch Nährstoffpräparate ist in der Regel nicht notwendig, betont die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE). Die DGE hat kürzlich ein Positionspapier zur Proteinzufuhr im Sport veröffentlicht, das die aktuelle wissenschaftliche Datenlage zusammenfasst. › mehr

Lebensmittel ewig haltbar?

Es ging durch viele Medien: Milch, die siebzig Tage nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums noch genießbar war, originalverpackte Salami wurde sogar nach 85 Tagen „drüber“ noch Verzehrstauglichkeit attestiert. Dazu hatte Greenpeace in Zusammenarbeit mit dem KIN Lebensmittelinstitut in Neumünster verschiedene Lebensmittel zum Teil wochenlang über das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) hinaus gelagert und dann auf Bakterien, Schimmelpilze sowie Abweichungen in Optik und Geschmack hin untersucht. › mehr

25. SÜFFA 2020: Neue Einblicke und Perspektiven für die Fleischbranche

Als Marktplatz und Wissensbörse setzt die Stuttgarter SÜFFA seit 1984 Maßstäbe – und ist für die Fleischbranche in Deutschland und im angrenzenden Ausland längst zum Fixtermin geworden. In ihrer Jubiläumsausgabe (7. bis 9. November 2020) überzeugt die beliebte Fachmesse zum nunmehr 25. Mal durch ein bewährtes Veranstaltungskonzept, das den besonderen Gegebenheiten im Corona-Jahr 2020 entsprechend angepasst wurde. Neben einer umfassenden Ausstellung in den Bereichen Produktion und Verkauf erwartet die Besucher ein breit gefächertes, informatives Rahmenprogramm mit vielen zukunftsweisenden Trendthemen. › mehr

Bayerische Genusskultur erleben

Fleischeinkäufer und Food-Journalisten informierten sich bei der Genuss- und Informationsreise für Bayerisches Rindfleisch g.g.A. über die Qualitätsvorteile des EU-geschützten Traditionsproduktes. › mehr

Multivac: Förderpreis für beste Masterarbeit

Bereits seit 2011 vergibt Multivac, Wolfertschwenden, einen För-derpreis an Studierende, die eine herausragende Masterarbeit in den Bereichen Lebensmitteltechnologie und Verpackungstechnik am Wis-senschaftszentrum Weihenstephan der TU München erstellt haben. Zu Ehren des Initiators und langjährigen CEO der Unternehmensgruppe, der Ende 2019 in den Ruhestand eingetreten war, wurde der Preis nun in den „Hans-Joachim Boekstegers Förderpreis“ umbenannt. › mehr

Verbraucherpreise im Juni 2020

Die Inflationsrate in Deutschland lag im Juni 2020 bei +0,9 %, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Damit zog die Inflationsrate im Juni 2020 leicht an (Mai 2020: +0,6 %). Im Vergleich zum Vormonat Mai 2020 stiegen die Verbraucherpreise um 0,6 %. › mehr