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Essen gegen Demenz?

Eine mediterran geprägte Ernährung wird generell mit gesundheitsfördernden Eigenschaften assoziiert. In den 16 Anrainerstaaten des Mittelmeers wird zwar unterschiedlich gegessen, aber manche Gewohnheiten überschneiden sich und sind vor allem in der traditionellen Ernährung Griechenlands und Süditaliens zu finden. › mehr

Corona als Chance für Veränderung nutzen

Die Corona-Pandemie hat unser Leben auf den Kopf gestellt und zum Teil auch die Ernährungsgewohnheiten verändert. Nun stellt sich die Frage, wie wir nachhaltige und gesündere Verhaltensweisen langfristig aufrechterhalten können. Wissenschaftler der Wageningen Universität in den Niederlanden haben dazu neun Untersuchungen aus den Niederlanden und 23 Studien aus Deutschland und anderen europäischen Ländern ausgewertet. › mehr
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Sommersalate zum Grillen

Bei sommerlichen Temperaturen wird im Garten der Grill angefeuert. Aber was wären Steak, Gemüse und Käse vom Rost ohne Beilagen? Neben Brot und Dips runden Salate das Buffet ab und bringen Farbe auf den Teller. › mehr

Verbraucherpreise im Mai 2021

Die Inflationsrate in Deutschland lag im Mai 2021 bei +2,5 % und erhöhte sich damit den fünften Monat in Folge. Zuletzt hatte sie vor fast 10 Jahren im September 2011 diesen Stand erreicht. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) mitteilt, stiegen die Verbraucherpreise im Vergleich zum Vormonat April 2021 um 0,5 %. › mehr

Tiefkühltagung 2021: Herausforderungen für die Tiefkühlbranche

TK IS(S)T ZUKUNFT! Unter diesem Motto stand die erste digitale Tiefkühltagung 2021. Die Jahrestagung des Deutschen Tiefkühlinstituts (dti) wurde live aus der Alten Turnhalle in Berlin-Friedrichshain gesendet. Der auf der Mitgliederversammlung frisch im Amt bestätigte dti-Vorstandsvorsitzende Bernd Stark eröffnete das Spitzentreffen der Tiefkühlbranche. › mehr

Symposium 2021: Impulse für die Zukunft

Endlich wieder persönlicher Austausch: Nachdem anderthalb Jahre alle Live-Events zum Stillstand gekommen sind, atmet die Branche mit Abflauen der Pandemie zunehmend auf. Mit umso mehr Spannung wird die kommende Jubiläumsveranstaltung des Symposiums Feines Essen + Trinken erwartet. Am 21. und 22. Oktober versammelt die Dialogplattform der Lebensmittelwirtschaft erneut Topentscheider aus Industrie, Handel und Gastronomie zu direktem Dialog an der Ware und praxisnaher Umsetzung. Gemeinsam werden konkrete Lösungsstrategien für die Zukunftsthemen der Branche definiert. › mehr