Ernährungsberatung

Bluthochdruck und Ernährung

Wer unter hohem Blutdruck leidet, sollte auf eine gesunde Ernährung sowie vor allem auch auf seinen Lebensstil achten. So haben nicht nur eine falsche oder einseitige Ernährung sondern auch Stress, Rauchen, Bewegungsmangel und Übergewicht eine Blutdruck steigernde Wirkung. › mehr

Gesunde Paprika

Paprika bereichert die leichte Sommerküche. Die mild-würzige Gemüsepaprika schmeckt roh im Salat, im Risotto, als Antipasti und als frische Beilage zu Geflügel und Fisch. Ein Klassiker ist Ratatouille - ein provenzalisches Schmorgericht aus Paprika, Zucchini, Auberginen, Tomaten und frischen Kräutern. Dazu schmeckt geröstetes Weißbrot, Fleisch, Fisch oder Pasta. › mehr

Rückstände im Fleisch

Es gibt leider keine Lebensmittel mehr zu kaufen, die frei sind von Umweltgiften. Natürlich sind auch die Analysemethoden immer besser geworden, so dass wir heute Rückstandsmengen finden und identifizieren können, die noch vor wenigen Jahren durch die damals verfügbaren Methoden gar nicht nachweisbar waren. › mehr
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Rohes Fleisch essen?

Rohe Fleisch-Erzeugnisse erfreuen sich großer Beliebtheit. Roher Schinken, Rohwurst, Salami, roher Speck, Tatar und Mettbrötchen haben alle eines gemeinsam: sie bestehen ausschließlich aus rohem, ungegartem Fleisch. › mehr

Wurst oder Käse?

In dem Wunsch, sich gesund und ausgewogen zu ernähren, verzichten viele Menschen auf Wurst und Schinken als Brotbelag zum Frühstück und ziehen eine Scheibe Käse vor. Vor allem, weil die Wurst in dem Ruf steht ein „Dickmacher“ zu sein und besonders viel Fett zu enthalten. › mehr

Wie gesund ist Leberwurst?

Leber ist reich an Spurenelementen, dabei fett- und kalorienarm. Breit ist ihr Spektrum an Vitaminen. Vertreten ist der gesamte B-Komplex, darunter auch Folsäure. Außerdem enthält sie Vitamin C und führt mit großem Abstand die Liste der Vitamin-A-reichen Lebensmittel an. Leberwurst besteht neben Leber aus weiteren Zutaten wie Fleisch und Speck. Dennoch sind die Gehalte an [...] › mehr

Fleisch für Kinder

Drei Portionen Fleisch pro Woche reichen aus, um den wachsenden Organismus von Kindern und Jugendlichen mit den spezifischen Nährstoffen zu versorgen. Voraussetzung: Auswahl und Zubereitung stimmen. Die richtige Empfehlung an der Fleisch- und Wursttheke hilft Kunden bei der Entscheidung. › mehr

Die Aubergine

Die Aubergine, auch Eierfrucht genannt, hat in unseren Breiten etwa von April bis Oktober Saison. Davor und danach müssen die Früchte importiert werden. Da die Frucht nicht nachreift, kann erst geerntet werden, sobald die Früchte reif sind. › mehr

Die „bösen“ E-Nummern

Es ist schon erstaunlich, wie sehr Wunsch und Wirklichkeit beim Konsum- und Einkaufsverhalten der Verbraucher voneinander abweichen, oft auch aus Unwissenheit. Die vehement nach außen vertretene Einstellung vieler Menschen widerspricht jedenfalls häufig dem tatsächlichen Kaufverhalten und den Verzehrgewohnheiten. › mehr