Verkauf

Spezialitäten im Blätterteig

Fleisch, Fleischwaren und Wurst im Blätterteigmantel sind aufwändig in der Herstellung aber sehr beliebt. Der Markt für diese Spezialitäten ist sehr klein, weshalb sie im Lebensmitteleinzelhandel kaum angeboten werden. › mehr

Spießbraten

Als Spießbraten wird im Prinzip jedes Stück Fleisch bezeichnet, das am Drehspieß über offenem Feuer gegart wurde. Damit ist der Spießbraten von der Grundidee mit dem türkischen Döner Kebap, dem griechischen Gyros und dem südamerikanischen Churrasco verwandt. › mehr

Marmelade und Konfitüre

Zu einem richtigen Frühstück gehört für viele nicht nur eine gute Scheibe Wurst oder Käse, sondern auch eine gute Marmelade. Natürlich bieten die Regale der Supermärkte eine reiche Auswahl an verschiedensten Marmeladen und Konfitüren, die aber alle eines gemeinsam haben. Genau wie die Auswahl an Fleisch- und Wurstwaren stammen auch die Marmeladen ausnahmslos aus industrieller Fertigung und sind in der Regel deutschlandweit erhältlich. › mehr
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Halloween

Eigentlich ist die Nacht vor Allerheiligen bei uns in Deutschland kein spezieller Feiertag, und verkleidet wird sich ja bei uns traditionell auch eher zu Karneval und nicht zu Halloween. › mehr

Erfolg von Werbung messen

Jede Werbemaßnahme und jede Marketingaktion sollte ein klar definiertes Ziel haben und dieses Ziel sollte auch objektiv messbar sein. Denn nur wenn Sie den Erfolg einer Aktion messen können, wissen Sie, ob die Aktion ein Erfolg oder ein Misserfolg war. › mehr

Schinkenspezialitäten mit Pilzaroma

Schinkenspezialitäten mit Pilzaroma Ein intensives Geschmackserlebnis bieten getrocknete Pilze, vor allem Waldpilze. Durch die Trocknung sind sie sehr stabil und eignen sich gut zum Applizieren auf Wurst-, Pasteten- und Kochschinkenerzeugnissen. Die Moguntia-Werke, Mainz, haben diese Idee mit Gridmaster Spice in ihrem Folienkonzept aufbereitet. Gridmaster Spice-Folien sind ein Textilgewebe, das nach dem Brühen leicht ablösbar, hitzestabil [...] › mehr

Wildzeit ist Rotkohl-Zeit

Im Herbst beginnt die Jagdsaison für Damwild und Rehwild und damit traditionell auch die Wildsaison in der Küche. Bestimmte Zutaten und Beilagen, wie Esskastanien, Preiselbeeren oder Rotkohl, dürfen dann im Zusatzsortiment von Fleischer-Fachgeschäften nicht fehlen. › mehr

Schmalz

Früher war eine Stulle mit Schmalz eine alltägliche Mahlzeit. Heute ist ein Schmalzbrot schon fast etwas Exotisches, und wirklich gutes Schmalz ist nur noch schwer zu finden. Haben Sie die Möglichkeit ein wirklich gutes Schmalz aus frischem Fettgewebe selbst auszulassen und zu veredeln? › mehr

Die Macht der Plakate

Viele Verbraucher sind Schnäppchenjäger und achten beim Einkauf auf Sonderangebote und günstige Gelegenheiten. Dass viele dabei nicht ganz so genau hinschauen oder sich gar die Mühe machen nachzurechnen, ob das vermeintliche Sonderangebot denn auch wirklich günstiger ist als der übliche Preis, macht sich der Handel schon lange zu Nutze. › mehr

Käsefondue für eine Person

Das Käsefondue ist eine Spezialität aus der Schweiz und wird traditionell mit Greyerzer Käse oder auch mit Vacherin Käse hergestellt. Prinzipiell eignen sich aber die meisten Hart- und Halbhartkäsesorten für ein Fondue. › mehr