Verkauf

Das ideale Verkaufspersonal

Das Verkaufspersonal in einer Fleischerei macht den großen Unterschied aus im Vergleich zum anonymen Supermarkt, wo überwiegend nicht an der Bedientheke sondern am Selbstbedienungsregal eingekauft wird. › mehr

Gerichte vom Schwein

Schweinefleisch verliert beim Aufwärmen sehr viel von seinem eigenen Geschmack. Darum sollten Gerichte mit Schweinefleisch wenn immer möglich nicht aufgewärmt werden. Besser ist es, die Speisen nach der Zubereitung warm zu halten, bis sie serviert werden können. › mehr

Wenn Kunden fragen

Was erwarten die Kunden von einem Fachgeschäft? Höchstwahrscheinlich in erster Linie eine kompetente und umfassende Beratung. Schließlich arbeiten hier ja Profis, die sich mit ihrer Materie bestens auskennen – sollten. › mehr
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Alles – außer gewöhnlich

Die moderne Fleischerei hat es schwer, im Kampf um die Gunst der Kunden zu bestehen. Der Lebensmitteleinzelhandel ist so stark vernetzt und so breit aufgestellt, dass es kaum noch eine Nische gibt, die nicht bereits besetzt ist. › mehr

Transport und Lagerung von Fleisch

Auch wenn in diesem Jahr der Sommer sehr auf sich warten gelassen hat, ist das Thema Transport und Haltbarkeit von Fleisch und Fleischwaren gerade in den warmen Monaten des Jahres sehr aktuell. › mehr

Kundenbindung beim Namen genannt

Kunden freuen sich, wenn sie beim Einkaufen mit ihrem Namen begrüßt werden. Dem Kunden diese Freude zu machen, fällt dann nicht schwer, wenn sich im Laufe der Zeit ein persönliches Verhältnis entwickelt hat und er namentlich bekannt ist. › mehr

Merkblatt Hygieneregeln

Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat zusammen mit dem aid infodienst (aid) Hygieneregeln für Mitarbeiter in Großküchen zusammengefasst und als Merkblatt in acht Sprachen (Deutsch, Englisch, Italienisch, Polnisch, Russisch, Türkisch, Arabisch, Chinesisch) veröffentlicht. Lebensmittel können krank machen, wenn sie mit Bakterien, Viren oder Parasiten verunreinigt sind: Jedes Jahr werden in Deutschland rund 100.000 Erkrankungen gemeldet, [...] › mehr

Mexikanisch genießen

Mexikanisch genießen Seit Frühjahr 2012 stehen bei Dr. Oetker Food-Service, Ettlingen, drei Kartoffelpizzen in den Varianten Tomate-Mozzarella, Gemüse und Salami zur Verfügung. Mit der Variante „Kartoffelpizza Mexican“ gibt es seit 1. März 2013 die Vierte im Bunde der innovativen Kartoffelpizzen von eto. Auf einem knusprigen und vorgebackenen runden Röstiboden aus geraspelten Kartoffeln überzeugt ein reichhaltiger [...] › mehr