Verkauf

Werbung will geplant sein

Ist es angesichts der Flut an Werbung überhaupt sinnvoll für eine Fleischerei, auch noch zu werben? Diese Frage ist mit einem eindeutigen „ja“ zu beantworten, denn wer auf Werbung verzichtet, wird sich zunehmend schwer tun, im Geschäftsalltag zu bestehen. › mehr

Fixe Heißgetränke für kalte Tage

Draußen sinken die Temperaturen und das Thermometer tendiert allmählich gegen Null. Kuschelige Decken auf dem Sofa, dicke Wolljacken und warme Socken sind jetzt gefragt. Zum Rundum-Wohlfühlen darf aber eines nicht fehlen: ein leckeres, heißes Getränk. Und das kann auch das Zusatzangebot von Fleischereien bereichern. › mehr
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Appetit auf Gänsebraten

Winterzeit ist Gänsezeit. Das beliebte Federvieh sollte allerdings am besten Bio-Geflügel und/oder heimische Ware sein. Darauf ist beim Einkauf und Zukauf von frischen Gänsen für das Zusatzsortiment zu achten. › mehr

Hochwertige Fleisch-Menükomponenten

In starker Partnerschaft präsentiert die Gilde foodservice (GFS) neu im Portfolio die hochwer-tigen Produkte der Block Menü GmbH und der Richard Posch GmbH. „Die Gilde foodservice ist exklusiver Großhandelspartner der beiden Unternehmen und kann sowohl GV-Kunden, Hotellerie und Gastronomie als auch Metzgereien erstmalig die bekannten Premiumprodukte der Spezialisten anbieten“, sagt Thomas Weißinger, Vertriebsleiter der Gilde foodservice. › mehr

Schlachtfest an der Imbisstheke

Ursprünglich fanden Schlachttage im Herbst statt. Der November galt als Schlachtmonat. Regelmäßig wurden ab dem 11. November in den Dörfern Schlachtfeste veranstaltet. Entsprechende Außer-Haus-Angebote bereichern daher die Heiße Theke von Fleischer-Fachgeschäften, vor allem an kalten Herbsttagen. › mehr

Handgefertigte Ideen fürs Buffet

Handgefertigte Ideen fürs Buffet Der Seafood-Spezialist Christian Goedeken jr., Wentorf, präsentiert mit Quiche Petit und Lachsstrudel handgefertigte Köstlichkeiten für den Partyservice aus hochwertigen Zutaten, ohne Farb- und Konservierungsstoffe zubereitet. Quiche Petit sind leckere Küchlein aus Mürbeteig in mundgerechter Größe, die für genussvolle Vielfalt auf dem Buffettisch sorgen. Saftige Lauch- und Speckfüllung, cremiger Frischkäse mit Räucherlachs [...] › mehr

Gesund und lecker

Zwei Drittel aller Deutschen gehen in der Mittagspause essen. Knapp 70 Prozent achten bei der Auswahl der Speisen in erster Linie auf eine gesunde Ernährung. Daran sollten sich Fleischer-Fachgeschäfte bei ihrem Imbissangebot orientieren. › mehr

Gut beraten

Der Kunde möchte beraten, aber nicht belehrt werden. Ein Beratungsgespräch sollte daher sachlich und stets freundlich geführt werden. Sicheres Fachwissen des Verkaufspersonals ist die Grundvoraussetzung dafür. › mehr

Das Geheimnis des zweimaligen Frittierens

Belgien gilt als die Heimat der Pommes frites. Und irgendwie schmecken dort die frittierten Kartoffelstäbchen auch besonders gut. Auf dem Workshop „Fette und Öle“ der deutschen Gesellschaft für Fettwissenschaft in Hamburg erläuterten Wissenschaftler die komplexen physikalischen Vorgänge während des Frittierens. › mehr