Verkauf

Zwei Gararten parallel in einem Kombidämpfer

Der Kombidämpfer FlexiCombi Team von MKN, Wolfenbüttel, verfügt über zwei Garräume in nur einem Gerät. Der Anwender kann so mit zwei Gararten gleichzeitig in einem Kombidämpfer arbeiten: Im unteren Garraum Gemüse dämpfen und zur gleichen Zeit im oberen Fleisch braten. Die Bedienung erfolgt über die intuitive MagicPilot-Touchsteuerung. Die Touchscreens für beide Garräume sind im oberen [...] › mehr

„Haltungsform“ für Fleischprodukte

Im Januar 2019 beschloss der Lebensmitteleinzelhandel (LEH) die Vereinheitlichung der verschiedenen Haltungskennzeichnungen unter dem Namen „Haltungsform“. Seit April 2019 stellt Kaufland daher vom bisherigen „Haltungskompass“ auf die einheitliche Kennzeichnung des LEH um. › mehr

Verbraucherpreise im Februar 2019

Die Verbraucherpreise in Deutschland lagen im Februar 2019 um 1,5 % höher als im Februar 2018, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Damit zog die Inflationsrate leicht an, nach +1,4 % im Januar 2019. Im Vergleich zum Vormonat stieg der Verbraucherpreisindex im Februar 2019 um 0,4 %. › mehr
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„Langeweile wird es nicht geben“

Der Party Service Bund Deutschland e.V. sieht sich als Hauptansprechpartner für alle Belange des Partyservices und als der führende Branchen- und Berufsfachverband in Deutschland. Bundesgeschäftsführer Wolfgang Finken sprach im Interview mit Die Fleischerei über die Bilanz 2018, Branchenentwicklungen und Trends. › mehr

ISS GUT! 2019 auf Wachstumskurs

Mit erweitertem Angebot, Inspirationen und kreativen Lösungen lädt die Fachmesse ISS GUT! Gastronomen, Hoteliers, Akteure aus der Gemeinschaftsverpflegung sowie Bäcker und Fleischer zum dritten Mal nach Leipzig ein. Vom 3. bis 5. November 2019 erwartet die Fachbesucher ein breit gefächertes Angebot für den Außer-Haus-Markt – von Technik und Ausstattung über Nahrungsmittel und Getränke bis zu Dienst- und Beratungsleistungen. › mehr

Verbraucherpreise im Januar 2019

Die Verbraucherpreise in Deutschland lagen im Januar 2019 um 1,4 % höher als im Januar 2018, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Damit hat sich die Inflationsrate abgeschwächt (Dezember 2018: +1,6 %). Im Vergleich zum Vormonat Dezember 2018 sank der Verbraucherpreisindex im Januar 2019 deutlich um 0,8 %. › mehr

Messe für Genießer

Vom 25. bis 28. April öffnet eine außergewöhnliche Genussmesse in Stuttgart wieder ihre Tore: der „Markt des guten Geschmacks – die Slow Food Messe“. 450 Genusshandwerker aus ganz Europa präsentieren auf der Leitmesse von Slow Food Deutschland eine einzigartige Vielfalt regionaler, traditionell handwerklich hergestellter Spezialitäten. › mehr

Umweltfreundliche Fleischkäse-Backformen

Fleischkäse wird traditionell meist in Aluminiumformen gebacken. Mit umweltfreundlichen, lebensmittelechten Formen aus Frischfaserkarton bietet An­talis Verpackungen, Leinfelden-Echterdingen, hierzu eine echte Alternative. Was sich im Bereich der großen Volumina bis 12 kg für Fleischereien bereits vor einiger Zeit etabliert hat, ist nun auch für kleine Portionen für den Endverbraucher zum Selbstaufbacken möglich. Die Frisch­faserkarton-Backfor­men wurden bereits [...] › mehr

Kein Karneval ohne Krapfen

In der fünften Jahreszeit wird geschlemmt. Eine Fastnachtsspeise mit langer Tradition ist der „Krapfen“, wie die Bayern sagen würden. In Hessen wird das gehaltvolle Hefegebäck „Kräppel“ genannt, während in den meisten Gegenden der „Berliner“ vernascht wird. › mehr