Verkauf

Flexible Multitalente

Veredelte Fleischerzeugnisse sind gefragt. Entsprechend groß ist daher auch der Bedarf an Veredelungstechnik. Multifunktionale Kombianlagen, die kochen, braten, backen oder auch räuchern können, tragen diesen Anforderungen Rechnung. › mehr

Geschenkverpackungen in fröhlich-frischen Farben

Hübsch verpackte, fertig konfektionierte Präsente bieten willkommene Zusatz­umsätze – auch im Fleischer-Fachgeschäft. Schumacher Packaging, Ebersdorf bei Coburg, präsentiert dafür die neue Präsentverpackungskollektion „Frühling/Sommer 2019“ – so bunt und fröhlich wie die Jahreszeit, mit zahlreichen attraktiven Produktideen und Anregungen. Die viereckigen Körbe aus offener Welle sind in den frischen Frühlings- und Sommerfarben Gelb, Orange, Hellgrün und [...] › mehr

Bewährtes Format, neue Rezeptur

Konsumenten legen immer mehr Wert auf bewusste und nachhaltige Ernährung. Hier setzt Kraft Heinz, Düsseldorf, an und hat sein Portfolio in Bezug auf Rezepturen und Zutaten überarbeitet. Im Zuge dessen wurde auch die Kraft-Salatmayonnaise verbessert: Mit neuer Rezeptur und neuem Design macht sie als Nachfolger der aktuellen Variante ab 2019 nicht nur die Konsumenten glücklich, [...] › mehr
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Gleichmäßige Garergebnisse

Egal ob in der Snackzubereitung, der Mittagstischproduktion oder im Bake-­off-Bereich – der Kombidämpfer Convotherm 4 easy­Touch von Convotherm, Eglfing, ist ein Allrounder und kann braten, grillen, dämpfen, gratinieren, convenience-frittieren, backen und regenerieren. Das Advanced Closed System+ (ACS+) liefert gleichmäßige Garergebnisse durch eine perfekte Dampfsättigung, automatische Feuchteanpassung im Kombidampf, eine schnelle und gleichmäßige Wärmeübertragung beim Heißlufteinsatz [...] › mehr

Grillen und Räuchern im Kombidämpfer

Ob Steak, Schnitzel, Medaillons oder Fisch: Mit dem SelfCookingCenter von Rational, Landsberg am Lech, lassen sich gegrillte Köstlichkeiten auf Knopfdruck zubereiten. Auf dem bedienerfreundlichen Touchdisplay muss lediglich die Funktion „Kurzbraten“ sowie der Bräunungs- und Gargrad angewählt werden. Die gewünschten Produkte werden roh auf den Kreuz- und Streifen-Grillrost gegeben. Das clevere Grillzubehör ist beidseitig verwendbar und [...] › mehr

Mit Gas garen in kurzer Zeit

Leistungsstark, multifunktional und intuitiv zu bedienen – die Touch ’n’ Steam Heißluft-Dämpfer von Palux, Bad Mergentheim, sind vielseitige Helfer in der Profiküche. Das Modell in Gasausführung zum Beispiel gart in Rekordgeschwindigkeit auf den Punkt. Die Heißluft-Dämpfer gibt es als Kompaktgeräte in Elektroausführung (SL) und Großgeräte in Gas- und Elektroausführung (QL) in zwei verschiedenen Bedienvarianten. Bedienen [...] › mehr

Zwei Gararten parallel in einem Kombidämpfer

Der Kombidämpfer FlexiCombi Team von MKN, Wolfenbüttel, verfügt über zwei Garräume in nur einem Gerät. Der Anwender kann so mit zwei Gararten gleichzeitig in einem Kombidämpfer arbeiten: Im unteren Garraum Gemüse dämpfen und zur gleichen Zeit im oberen Fleisch braten. Die Bedienung erfolgt über die intuitive MagicPilot-Touchsteuerung. Die Touchscreens für beide Garräume sind im oberen [...] › mehr

„Haltungsform“ für Fleischprodukte

Im Januar 2019 beschloss der Lebensmitteleinzelhandel (LEH) die Vereinheitlichung der verschiedenen Haltungskennzeichnungen unter dem Namen „Haltungsform“. Seit April 2019 stellt Kaufland daher vom bisherigen „Haltungskompass“ auf die einheitliche Kennzeichnung des LEH um. › mehr

Verbraucherpreise im Februar 2019

Die Verbraucherpreise in Deutschland lagen im Februar 2019 um 1,5 % höher als im Februar 2018, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Damit zog die Inflationsrate leicht an, nach +1,4 % im Januar 2019. Im Vergleich zum Vormonat stieg der Verbraucherpreisindex im Februar 2019 um 0,4 %. › mehr

„Langeweile wird es nicht geben“

Der Party Service Bund Deutschland e.V. sieht sich als Hauptansprechpartner für alle Belange des Partyservices und als der führende Branchen- und Berufsfachverband in Deutschland. Bundesgeschäftsführer Wolfgang Finken sprach im Interview mit Die Fleischerei über die Bilanz 2018, Branchenentwicklungen und Trends. › mehr