Verkauf

Cook & Chill leicht gemacht

Kochen und Schnellkühlen ist ein Qualitätsgarant in der Gastronomie. Mit der neuen Generation Heißluftdämpfer von Za­nussi Professional sowie dem Schnellkühler/Schockfroster von Alpeninox präsentiert NordCap, Bremen, exklusiv für den deutschen Markt ein starkes Duo für dieses Produktionsverfahren. Magistar heißt der neue Heißluftdämpfer, der in Zusammenarbeit mit Chefköchen konzipiert wurde, um den Anforderungen in der Praxis optimal [...] › mehr

Verbraucherpreise im Oktober 2019

Die Verbraucherpreise in Deutschland lagen im Oktober 2019 um 1,1 % höher als im Oktober 2018, wie das Statistische Bundesamt (Destatis) mitteilt. Damit schwächte sich die Inflationsrate erneut ab (September 2019: +1,2 %). Im Vergleich zum Vormonat September 2019 stiegen die Verbraucherpreise im Oktober 2019 um 0,1 %. › mehr

Pasta für die Seele

Bei sinkenden Temperaturen im Herbst steigt der Appetit auf deftigeres Essen. Da macht ein Teller würzig zubereitete Pasta gute Laune. Saisonale Zutaten wie Kürbis, Rosenkohl, Pilze, Nüsse, Birnen und Weintrauben sind die Basis für aromatische Pastagerichte in herbstlichen Farben. Das kann Penne mit Lauchgemüse, Tagliatelle mit Trauben in Weißweinsoße oder Grünkohl-Pasta mit Garnelen sein. › mehr
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Internorga 2020: Digital-Trends für den Außer-Haus-Markt

Im hohen Tempo verändert die Digitalisierung unser Wirtschafts-, Arbeits- und Alltagsleben. Auch im Außer-Haus-Markt haben digitale Plattformen und Tools längst Einzug gehalten. Für Gastronomen, Hoteliers und Bäcker stehen neue Technologien und Software-Lösungen und damit Chancen zur Effizienzsteigerung und besseren Planbarkeit zur Verfügung. › mehr

Knusprige Teigwaren für herzhafte Snacks

Für das Außer-Haus-Geschäft von Fleischereien bietet Edna International, Zusmarshausen, ein umfangreiches Sortiment mit zahlreichen neuen Teigwaren: Wenn es bei der Zubereitung von Snacks mal schnell gehen muss, empfiehlt das Unternehmen die FF-Kaiserbrötchen geschnitten. Bereits mit Steg vorgeschnitten ist der Klassiker aus Weizenteig eine gute Basis für Sandwiches oder auch Leberkäsesemmel. Etwas rustikaler präsentiert sich das [...] › mehr

Spätzle einfach selber machen

Gerade für den Partyservice und auch für den Thekenverkauf können sich Fleischer mit selbst gemachten Teigwaren abheben. Selbst hergestellte Spätzle oder Schupfnudeln sind günstiger als Fertigware und die Qualität sowie die Vielfalt kann man selbst bestimmen. Zudem ist man saisonal völlig flexibel und kann den Kunden beispielsweise Bärlauch-, Kräuter- oder Kürbisspätzle in Hausmacherqualität anbieten. Das [...] › mehr

Vielseitige Convenience-Ideen für die Heißluftfritteuse

Die Heißluftfritteuse hat sich zu einem leistungsstarken Helfer in der Küche entwickelt. Das Multitalent kombiniert fettfreies und zeitsparendes Hochleistungsgaren auf breiter Ebene. Abgestimmt auf diese Zubereitungsart und neuen Ansprüchen an eine gesunde, schnelle und unkomplizierte Ernährung, hat das Kreativküche-Team von Avo, Belm, neue Produktkonzepte und Rezepturen für ein abwechslungsreiches Convenience-Angebot entwickelt. Kurzbratartikel, gefüllte Fleisch­taschen, Geschnetzeltes, [...] › mehr

Verbraucherpreise im September 2019

Die Verbraucherpreise in Deutschland lagen im September 2019 um 1,2 % höher als im September 2018, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Damit schwächte sich die Inflationsrate erneut ab (August 2019: +1,4 %). Im Vergleich zum Vormonat August 2019 blieben die Verbraucherpreise im September 2019 unverändert. › mehr

Internorga 2020: Treffpunkt der Gastro-Branche

Vom 13. bis 17. März 2020 findet auf dem Gelände der Hamburg Messe und Congress die Internorga statt. Auf der internationalen Leitmesse für den gesamten Außer-Haus-Markt treffen sich Marken, Macher und Unternehmen aus Gastronomie, Hotellerie, Bäckerei und Konditorei. In einem einzigartigen Mix aus über 1.300 internationalen Ausstellern erleben Fachbesucher fünf Tage lang beeindruckende Produktneuheiten und visionäre Konzepte, die ihr Geschäft vorantreiben. › mehr

Schweinefleisch: Ausstieg aus der betäubungslosen Ferkelkastration

Zum 31.12.2020 tritt in Deutschland das Verbot der betäubungslosen Kastration von Ferkeln in Kraft. Kaufland hat bereits frühzeitig mit der Umsetzung begonnen und unterstützt seine Vertragslandwirte bei der Umstellung. Seit Anfang Oktober 2019 haben bereits 12 von rund 60 Kaufland-Vertragslandwirten auf eine der vier zugelassenen Methoden umgestellt. › mehr