Verkauf

Direkt aus der Manufaktur zum Kunden

„Tante Emma“ bietet Fleisch, Würstchen und Co. rund um die Uhr, frisch vom lokalen Metzger. Die 24/7-Versorgung mit regional produzierten Lebensmitteln macht der Hensing-Verkaufsautomat, der schon seit einigen Jahren auch bei der Heino Mühlenbeck Fleischwaren GmbH steht. › mehr

Corona-Nothilfeprogramm für das Gastgewerbe gefordert

Deutschlands Restaurants und Hotels fordern ein Corona-Nothilfeprogramm für das Gastgewerbe. „Die bislang von der Bundesregierung vorgesehenen Rettungsmaßnahmen zur Abmilderung der wirtschaftlichen Folgen der Corona-Pandemie sind entweder für sehr große Unternehmen oder sehr kleine Wirtschaftseinheiten konzipiert und tragen den Besonderheiten im mittelständisch geprägten Gastgewerbe nicht hinreichend Rechnung. Wir befürchten daher, dass die Hilfen in unserer Branche nicht greifen werden“, erklärt Guido Zöllick, Präsident des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes (DEHOGA Bundesverband), und mahnt Nachbesserungen an. › mehr

Positiv formulieren und verkaufen

Negative Kauferlebnisse werden rund drei Mal öfter weitererzählt als positive. Bei so viel Aufmerksamkeit für Negatives versteht es sich fast von selbst, dass Verkaufspersonal an der Bedienungstheke oft negativ formuliert. Sie sagen, was nicht geht, was es nicht gibt und dass niemand zuständig ist. Kunden aber suchen keine Probleme, sie wollen entspannt einkaufen. › mehr
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Formulieren Sie positiv

negativ Die Leberwurst ist nicht von heute. Die Salami ist nicht weich. Die Mortadella enthält keine Pistazien. Das ist keine Rohwurst. Das weiß ich nicht. positiv Die Leberwurst produzieren wir immer dienstags. Die Salami ist reif und fest. Wir stellen die Mortadella mit Kräutern her. Das ist eine Brühwurst. Meine Kollegin Frau X kennt sich [...] › mehr

Aufforderung statt Befehl

Sie müssen sich etwas gedulden! Sie sollten das Hackfleisch heute ­zubereiten! Sie sollten das Lamm für Ostern ­vorbestellen. Sie müssen die Wurst sofort kühlen! Bitte warten Sie einen Augenblick! Bitte verbrauchen Sie das Hack noch heute. Bitte bestellen Sie das Lamm für Ostern vor. Bitte kühlen Sie die Wurst baldmöglichst. › mehr

Verbraucherpreise im Februar 2020

Die Inflationsrate in Deutschland lag im Februar 2020 bei +1,7 %, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Die Verbraucherpreise stiegen im Vergleich zum Vormonat Januar 2020 um 0,4 Prozent. › mehr

Coronavirus: Lage im Gastgewerbe ist existenzbedrohend

„Die Auswirkungen der Coronakrise auf das bayerische Gastgewerbe sind nicht ernst, sie sind dramatisch, sie sind existenzbedrohend“, so fasst Dr. Thomas Geppert, Landesgeschäftsführer des Bayerischen Hotel- und Gaststättenverbandes DEHOGA Bayern, die Stimmung aller Kreis- und Bezirksvorsitzenden auf einem Krisentreffen zusammen. › mehr

GastroTageWest: Die Außer-Haus-Messe in Essen

Die Messe GastroTageWest ist der Treffpunkt für alle Gastgeber der Region. Vom 11. bis zum 13. Oktober 2020 präsentiert sie Ausstattung, Lieferanten, Ideen und Konzepte für Küche, Restaurant, Imbissbetriebe und Hotels. In diesem Jahr gibt es verschiedene Themenbereiche zu entdecken. › mehr

Die drei wichtigsten Frageformen

Offene Fragen (W-Fragen, Informationsfragen)Sie beginnen mit einem Fragewort: wer, was, wie, wo, wann. Der Kunde antwortet frei und im ganzen Satz. Mit offenen Fragen erhalten Sie die meisten Informationen, aber Sie fordern den Kunden auch zum Reden auf. Setzen Sie die Technik bei Redseligen sparsam ein. Geschlossene FragenSie beginnen mit einem Verb. Beispiel: „Darf es [...] › mehr