Verkauf

Lebensmittel für die Festtage online kaufen?

Das diesjährige Weihnachtsfest und die Vorbereitungen dafür stehen durch die Corona-Pandemie unter einem anderen Stern. In diesem Zusammenhang rücken auch für die Lebensmitteleinkäufe zum Weihnachtsfest Online-Lieferdienste in den Fokus der Verbraucher. › mehr

Umsatz mit Hülsenfrüchten

Erbsen, Bohnen, Linsen, Sojabohnen, Lupinen und Erdnüsse sind die bekanntesten Vertreter der Leguminosen, wie die Pflanzenfamilie der Hülsenfrüchte fachlich bezeichnet wird. Der heimische Anbau wurde lange vernachlässigt und die wertvollen Früchtchen waren fast vom Speiseplan verschwunden. Nun erleben sie eine Renaissance – von der Fleischereien profitieren können. › mehr

Kundenberatung: Argumente pro Kauf von Hülsenfrüchten aus der Theke

Sie kaufen nur die Menge, die Sie wirklich brauchen. Es bleiben keine Reste übrig, die verderben könnten. Kein lästiges Einweichen, keine lange Garzeit. Die Hülsenfrüchte sind fix und fertig. Speisen nach Lust und Laune flexibel und spontan zusammenstellen. Hülsenfrüchte eignen sich für die warme und kalte Küche. Gute Sättigung, vielseitig kombinierbar. Reich an Proteinen, Eisen, [...] › mehr
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Nährwerte in Hülsenfrüchten

   Brennwert      329 kcal      271 kcal      292 kcal      365 kcal      309 kcal      309 kcal      599 kcal      Protein        23,5 g        21,3 g        22,1 g        33,7 g     [...] › mehr

Die Eiweißpflanzenstrategie (EPS) des Bundeslandwirtschaftsministeriums

Ein großer Teil der als Futter- und Lebensmittel benötigten Hülsenfrüchte wird importiert. Kosten sind ein Grund, andere die Krankheitsanfälligkeit von Ackerbohnen und Erbsen sowie deren niedrige Erträge. Um den heimischen Anbau attraktiver zu machen, rief das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) 2012 das Projekt Eiweißpflanzenstrategie (EPS) ins Leben – mit folgenden Zielen: Die Produktion [...] › mehr

Hintergrund: Hülsenfrüchte immer garen

Rohe Hülsenfrüchte enthalten neben wertvollen auch schädliche Inhaltsstoffe wie Lektine. Sie können die roten Blutkörperchen verkleben. Protease-Inhibitoren blockieren eiweißspaltende Enzyme, Phytinsäure und Tannine hemmen die Resorption von Nährstoffen. Spürbare Symptome für die Aufnahme der Stoffe sind Übelkeit und Erbrechen. Phytinsäure reduziert sich bereits beim Einweichen, andere werden beim Kochen inaktiv – oft schon in den [...] › mehr

Verbraucherpreise im Oktober 2020

Die Inflationsrate in Deutschland lag im Oktober 2020 bei -0,2 %. Damit war sie zum dritten Mal in diesem Jahr leicht negativ (Juli 2020: -0,1 %, September: -0,2 %), teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Eine niedrigere Rate wurde zuletzt im Januar 2015 mit -0,3 % beobachtet. die Verbraucherpreise stiegen im Vergleich zum Vormonat September 2020 leicht um 0,1 %. › mehr

HOGA 2021: Zeichen setzen für die Branche

Nach fast einem Jahr ist die HOGA im Februar die erste große Gastronomie-Fachmesse, die in Deutschland und Österreich wieder stattfindet. Die BÄKO mit ihrem Frühjahrstreff sowie der Deutsche Hoteltag sind mit an Bord. Das abgestimmte Sicherheits- und Hygienekonzept ermöglicht es Ausstellern und Besuchern, sich für persönliche Gespräche und Geschäfte live in Nürnberg auf der HOGA 2021 zu treffen. › mehr

Verbraucherpreise im September 2020

Die Inflationsrate in Deutschland lag im September 2020 bei –0,2 % und fällt damit zum zweiten Mal in diesem Jahr unter Null (Juli 2020: –0,1 %), teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Eine niedrigere Rate wurde zuletzt im Januar 2015 mit -0,3 % beobachtet. Im Vergleich zum Vormonat August 2020 sanken die Verbraucherpreise ebenfalls um 0,2 %. › mehr