Verkauf

Optisches und technisches Update

Seit fast acht Jahren lässt der Reife- und Präsentationsschrank Dry Ager von Landig + Lava, Bad Saulgau, kostbare Fleischteile unter klimatischen und hygienischen Idealbedingungen zu vollem Aroma entfalten. Mittlerweile präsentiert das Familienunternehmen die dritte Generation des Reifeschrankes. Die Reifeschrankmodelle DX 500 und DX 1000 haben ein optisches und technisches Update erhalten. Ab jetzt heißen die [...] › mehr

Trend: Kupfer und Rost

Die Corona-Pandemie hat den Trend zu Take-Away und Mittagstisch verstärkt, deshalb berücksichtigen immer mehr Fleischereien die Option einer Heißtheke bei ihren Einrichtungsplanungen. Nach wie vor sind auch kleinere und größere Verzehrbereiche gefragt. Das bietet die Chance, neue Kunden zu gewinnen. Neben dem gezielten Einsatz von Eyecatchern, wie dem gekühlten Wurstturm von bfm Ladenbau, Lorch-Waldhausen, oder [...] › mehr

Gestalterische Vielfalt

Einrichtungen für Fleischereien von Schrutka-Peukert, Kulmbach, sind Eigenfertigungen und bieten gestalterische Freiheit ohne Einschränkung. Der Leitsatz: Jeder Metzger oder Fleischer hat seinen Auftritt, die Ladeneinrichtung muss seine Persönlichkeit, nicht die des Ladenbauers widerspiegeln. Das kann über außergewöhnliche Fleischkompetenz mit der Premium Meat-Produktfamilie bestehend aus patentierter Salzreifezelle (Premium Meat Ager) und den passenden Verkaufsmöbeln als Showschrank [...] › mehr
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Wärme dank Umluft

Bei den Metzgertheken von Hagola Gastronomie-Technik, Goldenstedt, sorgt die Kombination aus robuster Edelstahlausführung, Glasfront (als Kipp- oder Hebescheiben in gewölbt, schräg oder eckig) und ein effizientes Technikpaket (Differentialkühlung oder Kälteseetechnik) für einen gelungenen Rahmen für Fleischerzeugnisse und Delikatessen. Hier können in unterschiedlichen Temperaturzonen verschiedenen Produkte präsentiert werden. Mit den warmen Showcases, einer Wärmeplatte oder Bain [...] › mehr

Ansprechende Präsentation in der Heißtheke

Die Warmhaltesysteme Platte 64 (60 x 40 cm) und Platte 74 (70 x 40 cm) von Aichinger, Wendelstein, ermöglichen die ansprechende und verkaufsfördernde Präsentation warmer Speisen in Fleischer-Theken. Die Speisen können in Töpfen, Kasserolen und Schüsseln aus Metall und Keramik präsentiert werden. Alternativ wird auch ein Aufsatz für die gängigen Gastronorm-Schalen angeboten. Die Platten können [...] › mehr

Dienstleister in Sachen Ladenbau

Mit Epta Concept, einem Team aus Architekten, Designern und Ingenieuren, bietet Epta, Mannheim, eine Ladenbaudienstleistung an, die sowohl die Planung und Gestaltung als auch die Lieferung, Installation und den Service umfasst. Das Team arbeitet mit 2D- und 3D-Visualisierungen des Verkaufsraums, in die Farben und Design, aber auch Bodenbeläge, Beleuchtung, Regale, Theken sowie Kühlmöbel einfließen. Die [...] › mehr

Rahmenlose Glastüren sorgen für gute Sicht

Hauser, Linz/Österreich, hat zwei Neuheiten im Angebot: Refino ist ein flexibles Kühlregal mit rahmenlosen „Infinity“-Glastüren, das eine optimale Sicht auf die Waren erlaubt. Mirengo RMG-N verbindet die Vorteile von Tiefkühlinsel und TK-Schrank in einem neuartigen Konzept. Der Unterschied von Refino zu herkömmlichen Kühlregalen liegt in der Transparenz des Designs. Die rahmenlosen Glastüren und die gläsernen [...] › mehr

Feurige Schärfe für die Küche

Cayennepfeffer und Chilipulver sind die Scharfmacher in der Küche. Aber welches Gewürz bringt mehr feuriges Aroma auf den Teller? Jedenfalls hat Cayennepfeffer wenig mit echtem Pfeffer gemein, der aus der Frucht des Pfeffergewächses gewonnen wird. › mehr

Verbraucherpreise im November 2020

Die Inflationsrate in Deutschland lag im November 2020 bei –0,3 % und war damit zum vierten Mal in diesem Jahr negativ, teilt das Statistische Bundesamt (destatis) mit. Der Rückgang der Verpraucherpreise hat sich dabei noch leicht verstärkt (Oktober: –0,2 %). Zuletzt wurde im Januar 2015 eine so niedrige Inflationsrate beobachtet. Wie das Statistische Bundesamt weiter mitteilt, sanken die Verbraucherpreise im Vergleich zum Vormonat Oktober 2020 deutlich um 0,8 %. › mehr

DGE-Qualitätsstandards für eine bessere Kita- und Schulverpflegung

Das Bundeszentrum für Ernährung begrüßt die neuen Qualitätsstandards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) für die Verpflegung in Kitas und Schulen. Die überarbeiteten Qualitätsstandards schaffen mehr Flexibilität für die Lebenswelten, geben stärkere Handlungssicherheit und ermöglichen ein Plus an Qualität. Gesundheitsförderung und Nachhaltigkeit gehen dabei Hand in Hand. › mehr