Verkauf

Praxistipp: Fragen zu Fleischersatzprodukten

Wie proteinreich ist Fleischersatz?Das richtet sich nach Produkt und Hersteller. Viele Ersatzprodukte enthalten zwischen 15 und 20 Prozent Protein. Das entspricht dem Gehalt in mittelfettem Fleisch. Sollten Fleischereien Fleischersatzprodukte anbieten?Das kann nur jeder für sich entscheiden. Abzuwägen ist, ob es genügend Nachfrage gibt. Ob Aufwand und Nutzen im Verhältnis stehen. Ob das Angebot zur Philosophie [...] › mehr

Verbraucherpreise im Februar 2021

Die Verbraucherpreise sind im Februar 2021 im Vergleich zum Vorjahresmonat um 1,3 % gestiegen, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Damit hat die Inflationsrate in Deutschland nach dem Ende der temporären Senkung der Mehrwertsteuersätze zum Jahreswechsel im zweiten Monat in Folge fast wieder das Vorkrisenniveau erreicht. Im Vergleich zum Vormonat Januar 2021 stiegen die Verbraucherpreise um 0,7 %. › mehr

Anuga Frozen Food mit neuen Trends

Die Anuga spielte beim Thema Tiefkühlkost von Anfang an eine zentrale Rolle, denn hier wurden 1955 erstmals tiefgekühlte Produkte einem breiten Publikum außerhalb den USA vorgestellt. Und auch zur diesjährigen Anuga, die vom 9. bis 13. Oktober 2021 stattfinden wird, stellt die Tiefkühlbranche im Rahmen der Anuga Frozen Food wieder die wichtigsten Neuerungen der Branche vor. Das Tiefkühlsegment ist eines der zentralen Innovationstreiber sowohl im Handel als auch im Außer-Haus-Markt. › mehr
- Anzeige -

Enormes Interesse an INTERGASTRA digital

Vom 8. bis 10. März 2021 findet die INTERGASTRA digital statt, das erste digitale Live-Event für Gastronomie, Hotellerie und Außer-Haus-Markt. Bereits in den ersten beiden Tagen seit Öffnung der Besucherregistrierung am 16. Februar, haben sich über 1.000 Teilnehmende für die Veranstaltung angemeldet. › mehr

Verbraucherpreise im Januar 2021

Die Verbraucherpreise in Deutschland stiegen im Januar 2021 im Vergleich zum Vorjahresmonat um 1,0 %, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Im Dezember 2020 lag die Inflationsrate bei -0,3 %. Zuletzt war sie im Juni 2020 im Plus (+0,9 %). Im Vergleich zum Vormonat Dezember 2020 stiegen die Verbraucherpreise um 0,8 %. › mehr

Cajun-Gewürzmischung ist kräftig und scharf

In den Südstaaten Amerikas werden viele Gerichte traditionell mit „Cajun“ verfeinert. Diese kräftige bis leicht scharfe Gewürzmischung besteht meist aus verschiedenen Pfefferkörnern, Cayennepfeffer, grobes Salz, edelsüße oder geräucherte Paprika, Zwiebel- und Knoblauchpulver, Thymian und Oregano. › mehr

Qualitätsbewusste Konsumenten als Bio-Kunden gewinnen

Um im konventionellen Lebensmittelhandel erfolgreich mehr Bio-Produkte zu verkaufen, empfehlen Wissenschaftler der Universität Kassel, vor allem umsatzstarke Produktgruppen, wie Tiefkühlkost und Süßwaren, auch in Bio-Qualität anzubieten und die Vorzüge von Bio-Produkten explizit zu bewerben. › mehr

Harissa: Scharfe Würzpaste aus dem Orient

In nordafrikanischen Ländern wie Marokko, Tunesien und Libyen gehört Harissa in jede Küche. Die feurig-scharfe Würzpaste enthält bis zu 20 verschiedene Gewürze. Die Hauptbestandteile sind Chilischoten, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Knoblauch, Salz und Olivenöl. Je nach Region werden noch weitere Zutaten wie Tomatenmark hinzugefügt. › mehr

Im Traumjob zum Landessieg

Kunden beraten, Empfehlungen für das Essen am Wochenende geben und die Angebotsauslage schmackhaft dekorieren: Das sind Arbeiten, die Steffi Herrmann an ihrem Beruf bei Vetschauer Wurstwaren, Spreewald, so mag. Mit ihrer Gesellenprüfung holte die 25-Jährige beim Leistungswettbewerb des Deutschen Handwerks den ersten Platz in die Lausitz und ist damit die beste Fachverkäuferin im Lebensmittelhandwerk, Schwerpunkt [...] › mehr

Qualität im besten Licht

Ladenbau für das Fleischerhandwerk soll vor allem eines: Dessen hochwertige Produkte ins beste Licht rücken und sie dem Kunden schmackhaft machen. Ganzheitliche moderne Konzepte sorgen aber auch für energie- und platzsparende Kühl-, Koch- und Präsentationsmöglichkeiten und ergonomischeres Arbeiten hinter der Theke. › mehr