Verkauf

Grillen mit Käse

Grillkäse ist beliebt. Halloumi, Feta & Co. bringen mehr Vielfalt und Geschmack auf den Rost – ob solo als Fleischersatz, als Füllung für Pilze oder als Garnierung für das Steak. › mehr

Verbraucherpreise im April 2021

Im Vergleich zum Vormonat März 2021 stiegen die Verbraucherpreise im April 2021 um 0,7 %, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Die Inflationsrate in Deutschland lag bei +2,0 % und erhöhte sich damit nach dem Ende der temporären Senkung der Mehrwertsteuersätze den vierten Monat in Folge. Zuletzt hatte sie im April 2019 diesen Stand erreicht. › mehr

Erste Erfolge bei Reduktion

In Deutschland sind mehr Fertigprodukte mit weniger Zucker, Fetten und Salz auf dem Markt. In Toastbrot ist weniger Salz, in Müsliriegeln mit Schokolade weniger Zucker enthalten als noch vor einigen Jahren. Allerdings lässt die Nährstoffzusammensetzung vieler Fertigprodukte weiterhin zu wünschen übrig, hat das „Produktmonitoring 2020“ des Max Rubner-Instituts (MRI) gezeigt. › mehr
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Farbenfrohe SB-Systemmöbel für den Snack-Trend

Der Snack-Trend ist auch in Pandemiezeiten ungebrochen. Laut der Studie „State of Snacking“ 2020 nehmen 71 Prozent der Erwachsenen kleine Snacks über den Tag verteilt zu sich anstatt großer Mahlzeiten. Besonders gekühlte Ready-to-eat-Snacks sind gefragt. Aichinger, Wendelstein, hat speziell für diese Anforderungen das Modulsystem TopSpot to go entwickelt. Angeboten werden Module für die Trocken-, Kühl- [...] › mehr

Perfekte Kombination für Menüs mit Charakter

Mit den Brewer’s Wedges von Lamb Weston wagen Gastronomen etwas Neues, denn sie haben ihren ganz eigenen Charakter, Ecken und Kanten. Dank ihrer knusprigen Hopfen-Hülle sind die goldgelben, extra fluffigen Kartoffel-Wedges vor allem etwas für Liebhaber herzhafter Gerichte und für experimentierfreudige Pommes-Liebhaber. Damit setzen Gastronomen einen neuen Maßstab in ihrer originellen Küche. › mehr

Verbraucherpreise im März 2021

Die Verbraucherpreise in Deutschland stiegen im März 2021 im Vergleich zum Vorjahresmonat um 1,7%, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Damit war die Inflationsrate nach dem Ende der temporären Senkung der Mehrwertsteuersätze den dritten Monat in Folge im Plus und hat sich erneut erhöht (Februar 2021: +1,3 %). › mehr

Neue DGE-Qualitätsstandards für eine klimafreundliche Verpflegung

Ernährung beeinflusst nachweislich die Gesundheit. Zugleich wirken sich das Essverhalten wie auch die Erzeugung von Lebensmitteln auf Umwelt und Klima aus. Die neu aufgelegten Qualitätsstandards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) berücksichtigen die aktuelle Datenlage und präsentieren sich so am Puls der Zeit: Beide Aspekte – Gesundheit und Ökologie – sind jetzt systematisch miteinander verknüpft und für eine gesundheitsfördernde sowie klimafreundlichere Gemeinschaftsverpflegung aufgearbeitet. › mehr

Bedientheke: Auch ohne Handschuhe hygienisch arbeiten

An der Essensausgabe, beim Metzger, Bäcker oder im Foodtruck - Einmalhandschuhe signalisieren der Kundschaft, dass hier mit Lebensmitteln hygienisch umgegangen wird. Studien zeigen aber: Beim Bedienen bringen Handschuhe keinen Vorteil für die Hygiene, schaden aber der Haut. Entscheidend für die Sauberkeit ist eine gute Hygienepraxis. › mehr

Bruschetta mit Spargelmousse und Parmaschinken

Zutaten für 12 Stück 1 Bund weißer Spargel 150 g Robiola Käse Petersilie Olivenöl Zubereitung Spargel schälen, holzige Enden wegschneiden und in Salzwasser kochen. Abtropfen lassen, die Hälfte der Stangen in Stücke schneiden und beiseitelegen. Restlichen Spargel pürieren. Robiola Käse cremig rühren, wenig salzen und pfeffern und mit 2 Löffeln Olivenöl, fein gehackter Petersilie und [...] › mehr

Fürs Zusatzsortiment: Käse mit grünem Spargel

Pünktlich zur Spargel-Saison hat Vandersterre, Bodegraven/Niederlande, den beliebten Landana Grüner Spargel im Angebot. Die Kombination aus cremigem, holländischem Käse und kleinen Spargel-Stückchen ist ein Leckerbissen für jede Käsetheke. Die saisonale Spezialität ist – so lange der Vorrat reicht – ab Ende März erhältlich. www.landanakaese.de › mehr