Verkauf

Omelett mit Spargel, Kartoffeln und Parmaschinken

Zutaten für 1 Portion 75 g grüner Spargel 15 g Butter 3 Eier Größe L 2 EL Milch Zubereitung Gekochte Kartoffeln in Stückchen schneiden. Spargel halbieren und in leicht gesalzenem, kochendem Wasser etwa vier bis fünf Minuten blanchieren. Eier und Milch miteinander verquirlen. Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, die Eiermischung hineingeben. Pfanne schwenken, damit [...] › mehr

Bruschetta mit Spargelmousse und Parmaschinken

Zutaten für 12 Stück 1 Bund weißer Spargel 150 g Robiola Käse Petersilie Olivenöl Zubereitung Spargel schälen, holzige Enden wegschneiden und in Salzwasser kochen. Abtropfen lassen, die Hälfte der Stangen in Stücke schneiden und beiseitelegen. Restlichen Spargel pürieren. Robiola Käse cremig rühren, wenig salzen und pfeffern und mit 2 Löffeln Olivenöl, fein gehackter Petersilie und [...] › mehr

Fürs Zusatzsortiment: Käse mit grünem Spargel

Pünktlich zur Spargel-Saison hat Vandersterre, Bodegraven/Niederlande, den beliebten Landana Grüner Spargel im Angebot. Die Kombination aus cremigem, holländischem Käse und kleinen Spargel-Stückchen ist ein Leckerbissen für jede Käsetheke. Die saisonale Spezialität ist – so lange der Vorrat reicht – ab Ende März erhältlich. www.landanakaese.de › mehr
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Passende Zutaten für die Saison

Unangefochtene Nummer Eins als Begleiter für Spargel ist immer noch der Kochschinken. Damit er gelingt, hat Moguntia, Mainz, passende Produkte und Tipps. Das neue goldgelbe Spritzmittel Pökelfit P Duo Super kommt ohne Geschmacksverstärker aus. Aufgebaut auf Diphosphat für die optimale Wasserbindung und Natriumascorbat, für das ansprechende Pökelrot, eignet sich das neue Spritzmittel besonders für die [...] › mehr

Fleischersatz von Markt bis Mahlzeit

Viele Fragen ranken sich um Fleischersatzprodukte. Welche Zielgruppen werden damit angesprochen? Schmecken Veggie-Schnitzel und -Bällchen wie Fleisch? Wie sind sie ökologisch und ernährungsphysiologisch einzustufen? Hersteller von Fleisch und Wurstwaren interessiert, ob Fleischersatzprodukte die Originale verdrängen könnten. › mehr

Viel Aufmerksamkeit auf wenig Platz

Egal ob groß oder klein, breit oder schmal: Aktionsregale und -ständer sind eine ideale Ergänzung in Fleischerfachgeschäften, um vorhandene Verkaufsflächen optimal zu nutzen und Produkte ansprechend zu präsentieren. Der Aktionsständer Pilo von FMU, Illertissen, findet mit seiner Größe fast überall Platz, um Sonderaktionen, Zusatz- oder Saisonartikel in den Mittelpunkt zu stellen, sodass jeder Zentimeter Verkaufsfläche [...] › mehr

Verbraucherpreise im Februar 2021

Die Verbraucherpreise sind im Februar 2021 im Vergleich zum Vorjahresmonat um 1,3 % gestiegen, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Damit hat die Inflationsrate in Deutschland nach dem Ende der temporären Senkung der Mehrwertsteuersätze zum Jahreswechsel im zweiten Monat in Folge fast wieder das Vorkrisenniveau erreicht. Im Vergleich zum Vormonat Januar 2021 stiegen die Verbraucherpreise um 0,7 %. › mehr

Anuga Frozen Food mit neuen Trends

Die Anuga spielte beim Thema Tiefkühlkost von Anfang an eine zentrale Rolle, denn hier wurden 1955 erstmals tiefgekühlte Produkte einem breiten Publikum außerhalb den USA vorgestellt. Und auch zur diesjährigen Anuga, die vom 9. bis 13. Oktober 2021 stattfinden wird, stellt die Tiefkühlbranche im Rahmen der Anuga Frozen Food wieder die wichtigsten Neuerungen der Branche vor. Das Tiefkühlsegment ist eines der zentralen Innovationstreiber sowohl im Handel als auch im Außer-Haus-Markt. › mehr

Enormes Interesse an INTERGASTRA digital

Vom 8. bis 10. März 2021 findet die INTERGASTRA digital statt, das erste digitale Live-Event für Gastronomie, Hotellerie und Außer-Haus-Markt. Bereits in den ersten beiden Tagen seit Öffnung der Besucherregistrierung am 16. Februar, haben sich über 1.000 Teilnehmende für die Veranstaltung angemeldet. › mehr

Verbraucherpreise im Januar 2021

Die Verbraucherpreise in Deutschland stiegen im Januar 2021 im Vergleich zum Vorjahresmonat um 1,0 %, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Im Dezember 2020 lag die Inflationsrate bei -0,3 %. Zuletzt war sie im Juni 2020 im Plus (+0,9 %). Im Vergleich zum Vormonat Dezember 2020 stiegen die Verbraucherpreise um 0,8 %. › mehr