Verkauf

Teamarbeit – keine Frage des Alters

Qualifiziertes Verkaufspersonal sowie Azubis für Fleisch- und Wursttheken sind knapp und auch engagierte Seiteneinsteiger mit Gefühl für Waren und Kundschaft fallen nicht vom Himmel. Umso wichtiger ist es für Unternehmen, ihr Personal zu halten. Altersbedingte Konflikte in Verkaufsteams wirken dem entgegen und müssen frühzeitig gelöst werden. › mehr

Gefüllter Kalbsbraten

Über Weihnachten hinaus gibt es viele Anlässe im Jahr, an dem die Auswahl des richtigen Menüs eine so wichtige Rolle spielt. Auch im Fleischer-Imbiss wird es dann zunehmend festlicher. Dazu passt der Kalbsbraten mit einer Füllung aus Bacon, Champignons und Walnüssen. › mehr

Kaufverhalten: Nachhaltig und regional, aber nicht zu teuer

Viele Verbraucher und Verbraucherinnen möchten sich gesund und nachhaltig ernähren. So achtet offenbar ein Großteil beim Einkauf auf eine umweltschonende und ökologische Erzeugung von Lebensmitteln. Bei Eiern, frischem Obst und Gemüse, Brot und Fleisch spielt die Herkunft aus der Region beim Kaufverhalten eine wichtige Rolle. › mehr
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Nahrungsmittelpreise bleiben Inflationstreiber

Die Inflationsrate in Deutschland lag im Oktober 2023 bei +3,8 %, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Im September 2023 hatte sie bei +4,5 % gelegen. Die Rate hat sich damit weiter abgeschwächt und erreichte den niedrigsten Stand seit August 2021 (ebenfalls +3,8 %). „Die Inflationsrate bleibt im mittel- und im längerfristigen Vergleich dennoch hoch“, sagt Ruth Brand, Präsidentin des Statistischen Bundesamtes. › mehr

Stichwort: Nüsse

Verkäufer/-innen, die ihre Waren genau kennen, können Kunden individueller beraten und ein besseres Verkaufs­ergebnis erzielen. Das gilt für Fleisch und Wurst ebenso wie für Zusatzprodukte und Zutaten. Die Fleischerei informiert in jeder Ausgabe über Lebensmittel, die im Fleischer-Fachgeschäft verkauft oder verarbeitet werden. › mehr

Internorga 2024: Innovationen, Networking und Inspiration

Im Frühjahr 2024 begrüßt Hamburg wieder die ganze Außer-Haus-Branche: Vom 8. bis 12. März 2024 findet die Internorga statt, die internationale Leitmesse für Hotellerie, Gastronomie, Bäckereien und Konditoreien. Die Fachbesucher können sich auf spannende Themen auf der Internorga Open Stage, außergewöhnliches Networking in der Afterwork-Lounge OFF THE RECORD, viele neue und alte Key-Player sowie Innovationen aus allen Branchen freuen. › mehr

Nahrungsmittel treiben die Inflation auch im September 2023

Die Inflationsrate in Deutschland lag im September 2023 bei +4,5 %, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Im August und Juli 2023 hatte sie noch über sechs Prozent gelegen (+6,1 % bzw. +6,2 %). „Die Inflationsrate ist auf den niedrigsten Wert seit dem Kriegsbeginn in der Ukraine gefallen. Sie bleibt aber dennoch hoch“, sagt Ruth Brand, Präsidentin des Statistischen Bundesamtes. › mehr

Antipasti und mehr aus Süditalien

Italien ist das bekanntlich auch kulinarisch eine Reise wert. Die malerische Region Kampanien rund um Neapel ist für Antipasti und eine einfache Küche mit frischen und regionalen Zutaten bekannt. Dazu zählt die Zitrone, aber auch Fisch, Mozzarella und viel Gemüse wie Tomate, Aubergine und Paprika gehören dazu. › mehr

Stichwort: Sonnenblumenkerne

Verkäufer/-innen, die ihre Waren genau kennen, können Kunden individueller beraten und ein besseres Verkaufs­ergebnis erzielen. Das gilt für Fleisch und Wurst ebenso wie für Zusatzprodukte und Zutaten. Die Fleischerei informiert in jeder Ausgabe über Lebensmittel, die im Fleischer-Fachgeschäft verkauft oder verarbeitet werden. › mehr

Inflationsrate im August 2023

Die Inflationsrate in Deutschland lag im August 2023 bei +6,1 %, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Im Juli 2023 hatte sie bei +6,2 % gelegen. „Die Inflationsrate bleibt damit weiterhin auf einem hohen Niveau“, sagt Ruth Brand, Präsidentin des Statistischen Bundesamtes. „Preissteigerungen bei Nahrungsmitteln und Energie liegen oberhalb der Gesamtteuerung und halten die Inflationsrate hoch.“ › mehr