Verkauf

EM 2024: Anpfiff für neue Kreationen

Fußballfans fiebern mit Spannung der Europameisterschaft 2024 in Deutschland entgegen. Und eine kulinarische Institution steht bei Fan-Festen ganz oben auf der Liste: die Bratwurst. NovaTaste, Salzburg/Österreich, liefert neue ­Ideen und abwechslungsreiche Geschmacksvariationen. › mehr

Saucen für angesagte Trends

Ob scharf, würzig, pikant, fruchtig, süß oder süß-sauer – Saucen sorgen für den geschmacklichen Unterschied. Und gerade beim Grillen wird gerne experimentiert. Gut, wenn das Fleischerei-Fachgeschäft zu den angesagten Fleischwürzungen und Cuts auch die richtigen Saucen anbieten kann. › mehr

Grillsaison: Zeit für mehr Kohle

Die Grillsaison sorgt traditionell für steigende Umsätze an den Theken der Fleischer-Fachgeschäfte. Und je mehr das Grillsortiment den Geschmack der Kunden trifft, desto größer fällt das Umsatzplus aus. Gut zu wissen also, ob es neue Trends gibt und was bei wem am liebsten auf dem heißen Rost landet. Antworten gibt die Grillstudie von Wiesenhof, die gemeinsam mit dem Marktforschungsinstitut forsa bereits zum achten Mal durchgeführt wurde. › mehr
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Stichwort: Kochstreichwurst

Verkäufer/-innen, die ihre Waren genau kennen, können Kunden individueller beraten und ein besseres Verkaufs­ergebnis erzielen. Das gilt für Fleisch und Wurst ebenso wie für Zusatzprodukte und Zutaten. Die Fleischerei informiert in jeder Ausgabe über Lebensmittel, die im Fleischer-Fachgeschäft verkauft oder verarbeitet werden. › mehr

Augen auf beim Veggie-Burger

Viele wünschen sich auch beim Essen to go gesunde und vollwertige Gerichte. Inzwischen bieten Fastfoodketten immer häufiger vermeintlich gesündere Alternativen zu Pizza und Co. An, etwa Veggie-Burger oder Salat-Bowls. Darin kann aber überraschend viel Zucker stecken, hat ein Marktcheck der Verbraucherzentrale Bayern gezeigt. › mehr

Stichwort: Kochpökelwaren

Verkäufer/-innen, die ihre Waren genau kennen, können Kunden individueller beraten und ein besseres Verkaufs­ergebnis erzielen. Das gilt für Fleisch und Wurst ebenso wie für Zusatzprodukte und Zutaten. Die Fleischerei informiert in jeder Ausgabe über Lebensmittel, die im Fleischer-Fachgeschäft verkauft oder verarbeitet werden. › mehr

Inflationsrate im März 2024

In Deutschland lag die Inflationsrate im März 2024 bei +2,2 %, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Im Februar 2024 hatte sie bei +2,5 % gelegen, im Januar 2024 noch bei +2,9 %. Damit war die Inflationsrate im März 2024 so niedrig wie zuletzt im Mai 2021 (ebenfalls +2,2 %), ein noch niedrigerer Wert wurde zuvor im April 2021 (+2,0 %) ermittelt. „Die Inflationsrate hat sich erneut abgeschwächt“, sagt Ruth Brand, Präsidentin des Statistischen Bundesamtes. › mehr

San Daniele Schinken: Nährwert und Nachhaltigkeit

Für die Herstellung von Prosciutto di San Daniele braucht es nur zwei Zutaten: Schweinekeulen aus zertifizierten italienischen Betrieben und Meersalz. Seit der Gründung 1961 verfolgt das Konsortium Prosciutto di San Daniele, San Daniele del Friuli/Italien, das Ziel, ein umweltfreundliches Produkt zu garantieren. Nachhaltigkeit ist ein wichtiges Element in der Agenda des Konsortiums. › mehr

Ideen für Grillbeilagen

Mit den ersten warmen Sonnenstrahlen wird die Grillsaison eingeläutet. Neben Steak, Würstchen & Co. vom Rost sind die heimlichen Stars auf dem Teller die Grillbeilagen, von diversen Salaten über Kartoffelvariationen bis hin zu Antipasti aus Italien. › mehr

Stichwort: Rohschinken

Verkäufer/-innen, die ihre Waren genau kennen, können Kunden individueller beraten und ein besseres Verkaufs­ergebnis erzielen. Das gilt für Fleisch und Wurst ebenso wie für Zusatzprodukte und Zutaten. Die Fleischerei informiert in jeder Ausgabe über Lebensmittel, die im Fleischer-Fachgeschäft verkauft oder verarbeitet werden. › mehr