Verkauf

Antipasti made in Bavaria

Kugler Feinkost, Parsberg, bietet nach dem Motto „handgemacht – hausgemacht – herzgemacht“ küchenfertige Frischsalate und Gemüse, Feinkostsalate, Brot­aufstriche, Soßen, Dressings und Antipasti. Das Familienunternehmen legt Wert auf gute Qualität und eine lückenlose Qualitätssicherung. Der feine Unterschied liegt in der hausgemachten Frische. Italienische Spezialitäten auf Bayrisch: In Handarbeit bereitet Kugler seine Antipasti täglich frisch zu. Im [...] › mehr

Für den Urlaub daheim

Rila, Stemwede-Levern, liefert Foodtrends, Bio-Feinkost und Spezialitäten aus Urlaubsregionen. Die Antipasti kommen aus mediterranen Ländern wie Griechenland (unter dem Markennamen: Liakada), Italien (Leverno) und Spanien (Ibero). Gefüllte Weinblätter (Dolmadakia), Auberginen mit Zwiebeln eingelegt und Riesenbohnen in würziger Tomatensauce sind typische Spezialitäten der griechischen Küche. Die Würzpaste Ajvar (mild oder scharf) wird gerne als Dip zu [...] › mehr

Weinblätter und Sardisches Brot

Bei Würth, Schwabach, legt man Wert auf eine gute Rohstoffqualität, eine schnelle Verarbeitung der Rohware und naturbelassene Öle. Zudem rät der Hersteller, die Produkte aktiv in das Verkaufsgespräch mit einzubeziehen. Die Kunden freuen sich über neue Anregungen und der Fleischer über mehr Umsatz. Das Würth-Sortiment beinhaltet Klassiker wie gefüllte Weinblätter. Diese werden in Sonnenblumenöl eingelegt [...] › mehr
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Thekenfrage: Wie schädlich ist Pökelsalz?

Wurstwaren und Schinken in konventioneller und EU-Bio-Qualität erhalten durch Pökeln mit Natriumnitrit ihre rosige Farbe und ihr spezifisches Aroma. Pökeln erhöht die mikrobielle Sicherheit, weshalb Gepökeltes länger haltbar ist. Faktoren, die Hersteller und Verbraucher schätzen. › mehr

Mittelscharfer Senf mit Bestnote

Das Verbrauchermagazin Öko-Test hat in der Mai-Ausgabe insgesamt 23 mittelscharfe Senfe, darunter acht Bio-Produkte, verschiedener Hersteller unter die Lupe genommen. Der mittelscharfe Senf von Händlmaier, Regensburg, erhielt die Gesamtnote „sehr gut“. Im Mittelpunkt der Laboranalyse standen bedenkliche unerwünschte Inhaltsstoffe wie Bisphenol F, Erucasäure und Glyphosat. Der mittelscharfe Senf von Händlmaier erfüllte die Qualitätsanforderungen der Tester [...] › mehr

Fachwissen für den Käseverkauf

24,6 kg Käse verspeiste der Durchschnittsbürger 2022, 700 g weniger als 2021. Davon entfielen 500 g auf Frischkäse, der Rest auf Hart-, Schnitt- und Weichkäse. Pasta Filata blieb gleich, Schmelzkäse und -zubereitungen verbuchten ein Plus von 100 g, wie die Zahlen des Milchindustrie-Verbandes e.V. (MIV) belegen. › mehr

Inflationsrate im Mai 2024

Die Inflationsrate in Deutschland lag im Mai 2024 bei +2,4 %, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Im April und März 2024 hatte sie noch jeweils +2,2 % betragen. „Die Inflationsrate zieht damit wieder etwas an, vor allem wegen der weiterhin steigenden Dienstleistungspreise“, sagt Ruth Brand, Präsidentin des Statistischen Bundesamtes. „Die Energie- und Nahrungsmittelpreise dämpfen dagegen seit Jahresbeginn die Gesamtteuerung“, so Brand. Gegenüber dem Vormonat April stiegen die Verbraucherpreise im Mai 2024 um 0,1 %. › mehr

Kartoffelsalat neu interpretiert

Kartoffelsalat ist aus der deutschen Küche nicht wegzudenken – ob mit Essig und Öl oder Mayonnaise. Seit einiger Zeit wird in den sozialen Netzwerken eine neue Variante gehypt, die dem Gericht mehr Biss und eine moderne Frische verleihen soll – der „Crispy Smashed Potato Salad“. › mehr