Verkauf

Feuriges Design zur Fußball-EM

Vom 14. Juni bis 14. Juli findet in Deutschland die Fußball-Europameisterschaft der Männer statt. Jedes Spiel bietet natürlich die Chance auf mehr Umsatz im Fleischer-Fachgeschäft, denn neben Burgern, belegten Brötchen zum TV-Event sind auch private Grillpartys zum Public Viewing sehr beliebt. Im BBQ-Beutel von allfo, Waltenhofen, lassen sich Bratwürste, mariniertes Fleisch und Schaschlik-Spieße optimal in [...] › mehr

Signale der Kunden verstehen

Für Fachkräfte wäre das Verkaufen einfacher, wenn Kunden fragen oder ihre Wünsche, Ideen, Erwartungen klar aussprechen würden. Stattdessen verbergen sie Unsicherheit hinter Einsilbigkeit, Befehlen oder über­triebenem Lachen. Andere schweigen, denken sich ihren Teil. Dabei senden sie Signale, die oft mehr verraten als Worte. › mehr

Stichwort: Blutwurst

Verkäufer/-innen, die ihre Waren genau kennen, können Kunden individueller beraten und ein besseres Verkaufs­ergebnis erzielen. Das gilt für Fleisch und Wurst ebenso wie für Zusatzprodukte und Zutaten. Die Fleischerei informiert in jeder Ausgabe über Lebensmittel, die im Fleischer-Fachgeschäft verkauft oder verarbeitet werden. › mehr
- Anzeige -

Thekenfrage: Wie viel Schweinefleisch ist ungesund?

Schweinefleisch habe einen schlechten Ruf bei Verbrauchern, berichten Fleischereien. Sie fragen unter anderem, wie viel Schweinefleisch gesund und ab welcher Verzehrsmenge es ungesund sei. Noch immer glauben Konsumenten, es handle sich generell um fettes Fleisch. › mehr

Mittags mehr Umsatz machen

Immer mehr Mahlzeiten werden außer Haus eingenommen. Auch beim Essen lieben es die Kunden komfortabel, bequem und schnell. Das bietet jede Menge Potential für Fleischer. Mit Convenienceprodukten wird mit weniger Aufwand das Sortiment größer. › mehr

Lukrative Snacks mit Brot

Vorbei die Zeiten mit klassischen Mahlzeiten. Heute möchten Verbraucher den ganzen Tag snacken können. Am liebsten immer wieder etwas Neues. Vollwertige Snacks suchen auch Kunden, denen Zeit zum Kochen fehlt. Ob warm oder kalt, für Mischköstler oder Vegetarier aller Altersgruppen, mit einem hochwertigen Sortiment erreichen Fleischereien viele Kunden. › mehr

Ein Schinken fürs Sandwich

Die Wurst- & Schinkenmanufaktur Bedford, Osnabrück, hat eine pikant-würzige Neuheit für Schinkenliebhaber im Angebot: den Pastrami- Rinderkochschinken. Pastrami bezeichnet geräuchertes, gepökeltes und gewürztes, meist rotes Fleisch, das in dünnen Scheiben als Brot- oder Sandwichbelag verwendet wird. Der Bedford-Kochschinken wird aus mageren Keulen junger Rinder zubereitet, anschließend geräuchert und gegart. Das Geheimnis des Rinderkochschinkens liegt in [...] › mehr

Thekenfrage: Fördert Wurst mit Jodsalz Schilddrüsenkrankheiten?

Viele Erkrankungen der Schilddrüse entstehen durch Jodmangel. Jodsalz beugt diesem vor und trägt zur Gesunderhaltung des Organs bei. Dem Jodmonitoring des Robert-Koch-Institutes (RKI) zufolge decken hierzulande 32 Prozent der Erwachsenen und 44 Prozent der Kinder und Jugendlichen ihren Bedarf nicht. Gemäß den WHO-Kriterien herrscht in Deutschland ein leichter Jodmangel. › mehr

Streit vor der Theke

Geraten Paare während ihres Einkaufs in Streit, strapazieren sie die Geduld von Kunden und Personal. Mit kühlem Kopf und den richtigen Worten lenken Verkaufskräfte das Interesse der Streitlustigen auf die Waren und beenden so die für alle Beteiligten unangenehme Situation. › mehr

Aber bitte mit Mayo!

Die klassische Mayonnaise enthält Eigelb und Öl und kommt somit für vegane Genießer nicht in Frage. Eine Alternative liefert NovaTaste, Salzburg/Österreich, mit dem neuen Produkt Vegane Mayo. Diese überzeugt laut Hersteller mit pflanzlichen Zutaten und gutem Geschmack. Die Mischung lässt sich einfach mit Wasser, Öl, Essig und Senf anrühren. Mit wenigen Handgriffen lassen sich vegane [...] › mehr