Verkauf

Stichwort: Kochpökelwaren

Verkäufer/-innen, die ihre Waren genau kennen, können Kunden individueller beraten und ein besseres Verkaufs­ergebnis erzielen. Das gilt für Fleisch und Wurst ebenso wie für Zusatzprodukte und Zutaten. Die Fleischerei informiert in jeder Ausgabe über Lebensmittel, die im Fleischer-Fachgeschäft verkauft oder verarbeitet werden. › mehr

Inflationsrate im März 2024

In Deutschland lag die Inflationsrate im März 2024 bei +2,2 %, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Im Februar 2024 hatte sie bei +2,5 % gelegen, im Januar 2024 noch bei +2,9 %. Damit war die Inflationsrate im März 2024 so niedrig wie zuletzt im Mai 2021 (ebenfalls +2,2 %), ein noch niedrigerer Wert wurde zuvor im April 2021 (+2,0 %) ermittelt. „Die Inflationsrate hat sich erneut abgeschwächt“, sagt Ruth Brand, Präsidentin des Statistischen Bundesamtes. › mehr

San Daniele Schinken: Nährwert und Nachhaltigkeit

Für die Herstellung von Prosciutto di San Daniele braucht es nur zwei Zutaten: Schweinekeulen aus zertifizierten italienischen Betrieben und Meersalz. Seit der Gründung 1961 verfolgt das Konsortium Prosciutto di San Daniele, San Daniele del Friuli/Italien, das Ziel, ein umweltfreundliches Produkt zu garantieren. Nachhaltigkeit ist ein wichtiges Element in der Agenda des Konsortiums. › mehr
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Ideen für Grillbeilagen

Mit den ersten warmen Sonnenstrahlen wird die Grillsaison eingeläutet. Neben Steak, Würstchen & Co. vom Rost sind die heimlichen Stars auf dem Teller die Grillbeilagen, von diversen Salaten über Kartoffelvariationen bis hin zu Antipasti aus Italien. › mehr

Stichwort: Rohschinken

Verkäufer/-innen, die ihre Waren genau kennen, können Kunden individueller beraten und ein besseres Verkaufs­ergebnis erzielen. Das gilt für Fleisch und Wurst ebenso wie für Zusatzprodukte und Zutaten. Die Fleischerei informiert in jeder Ausgabe über Lebensmittel, die im Fleischer-Fachgeschäft verkauft oder verarbeitet werden. › mehr

Bärlauchflädle mit Speckchips

Die Tage werden länger, die Sonne lässt sich öfter blicken und die Lust auf leichte Gerichte mit buntem Gemüse und frischen Kräutern wächst. Von März bis Mai bereichern auch die saftig-grünen Blätter des Bärlauchs den Speiseplan. › mehr

Stichwort: Würstchen

Verkäufer/-innen, die ihre Waren genau kennen, können Kunden individueller beraten und ein besseres Verkaufs­ergebnis erzielen. Das gilt für Fleisch und Wurst ebenso wie für Zusatzprodukte und Zutaten. Die Fleischerei informiert in jeder Ausgabe über Lebensmittel, die im Fleischer-Fachgeschäft verkauft oder verarbeitet werden. › mehr

Partyservice: 2024 ist ein höherer Umsatz möglich

„Trotz schwieriger Rahmenbedingungen hat 2023 die Umsatzsituation in vielen Betrieben des Partyservices und Caterings wieder annähernd das Vor-Corona-Niveau erreicht. Und für 2024 ist sogar eine weitere Verbesserung absehbar.“ Diesen positiven Rück- und Ausblick zieht Wolfgang Finken vom Party Service Bund Deutschland, Bremen. › mehr

Thekenfrage: Enthalten Wurstwaren Insekten?

Immer mehr Verbraucher fragen beim Einkauf, teils skeptisch, teils angewidert nach, ob Mehlwürmer und Co. in Wurstwaren und Snacks verarbeitet wurden. Eine berechtigte Frage, denn zurzeit sind in der EU vier Insektenarten zugelassen: Mehlwurm, Wanderheuschrecke, Hausgrille und Buffalowurm. › mehr

Preise für Nahrungsmittel über der Gesamtteuerung

Die Inflationsrate in Deutschland lag im Januar 2024 bei +2,9 %. Im Dezember 2023 hatte sie bei +3,7 % gelegen, im November 2023 bei +3,2 %. „Die Inflationsrate hat sich zu Jahresbeginn abgeschwächt“, sagt Ruth Brand, Präsidentin des Statistischen Bundesamtes. Das gilt nicht für die Preise für Nahrungsmittel: „Die Preissituation bei den Energieprodukten entspannt sich sichtlich und der Preisauftrieb für Nahrungsmittel verlangsamt sich weiter. Er liegt aber weiterhin über der Gesamtteuerung“, so Brand. › mehr