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Vegane Ernährung ist eine Herausforderung

„Immer mehr Menschen, vor allem junge Frauen und Männer, entscheiden sich für eine vegane Ernährung. Das mit Abstand wichtigste Motiv ist Tierwohl, gefolgt von gesundheitlichen Interessen und Nachhaltigkeitsaspekten“, erklärte Dr. Markus Keller, wissenschaftlicher Leiter des Instituts für pflanzenbasierte Ernährung (IFPE). Die Weiterbildung „Vegane Ernährung – Wie gelingt eine optimale Nährstoffversorgung?“ vom IFPE fand Mitte Juni 2023 als digitale Veranstaltung statt. › mehr

Firmenfeiern – worauf Betriebe achten sollten

Lange konnten keine Firmenfeiern stattfinden. Da dies nun wieder möglich ist, planen viele Betriebe wieder Sommer- und Mitarbeiterfeste. Welche Vorteile ein Betriebsfest für Unternehmen haben kann, worauf es bei Planung und Durchführung ankommt und welche Versicherung nicht fehlen sollte, erklärt Michael Staschik von der Nürnberger Versicherung › mehr

Felix Wesjohann tritt in den PHW-Vorstand ein

Seit 1. Juli 2023 ist Felix Wesjohann Mitglied des PHW-Vorstandes und wird im Kerngeschäfts-feld Geflügel die vertikale Integration inklusive Futtermittelherstellung federführend mit verant-worten. Damit wird durch seinen Eintritt die vertikale Geflügelintegration innerhalb des Famili-enunternehmens nochmals weiter gestärkt. › mehr
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Auszeichnung für Multivac

Multivac erhält den „Schlauen Fuchs“, einen Sicherheitspreis der Berufsgenossenschaft Holz und Metall (BGHM), für ein selbstentwickeltes Prüfsystem, das zukünftig bereichsübergreifend in der Montage von Verpackungsmaschinen eingesetzt werden kann. Es ermöglicht einen Tippbetrieb für ein kontrolliertes Auf- und Abfahren von mechanischen Bewegungen und trägt dazu bei, die Unfallgefahr in der Montage zu verringern. › mehr

Klimaschutz ist das A und O

In Dänemark wird an vielen Stellschrauben gedreht, um die ehrgeizigen Klimaschutzziele zu erreichen. Dabei rückt im Schweinesektor unter anderem der Einsatz von Futtermitteln in den Fokus, die einen Großteil der Treibhausgasemissionen in der Schweineproduktion verursachen. Die Landwirtschaft ist für rund ein Viertel der gesamten Treibhausgasemissionen in Dänemark verantwortlich. CO2, Methan und Lachgas sind die wichtigsten Treibhausgase. Und die sollen in den kommenden Jahren im Königreich deutlich reduziert werden. Schließlich will die dänische Agrar- und Ernährungswirtschaft im Jahr 2050 Nahrungsmittel ausnahmslos klimaneutral erzeugen. › mehr

Zucchini – das Chamäleon in der Küche

Die Zucchini ähnelt zwar stark einer Gurke, zählt aber zur Gattung Kürbis in der gemeinsamen Familie der Kürbisgewächse. Zucca bedeutet im Italienischen Kürbis und das -ini am Ende ist die entsprechende Verkleinerungsform. In Italien ist das Gemüse so populär, dass man ihm einen eigenen Feiertag zugesteht: Der „Giorno dello Zucchetto“ ist am 7. Mai, der Tag an dem traditionell mit der Aussaat begonnen wird. › mehr

Chutney und Relish

Ob mild-fruchtig, säuerlich oder pikant – Chutney und Relish sind Würzsoßen, die ihren Ursprung in der indischen Küche haben. Sie werden gerne zu Currygerichten und Gegrilltem gereicht und geben gebratenem Fleisch, Fisch und Käse eine besondere Note. › mehr

Fachkräftemangel im Fokus

Der viel diskutierte Fachkräftemangel in Deutschland ist längst kein theoretisches oder zukünftiges Problem mehr, sondern allerorten spürbar. Einer Studie des Instituts der deutschen Wirtschaft zufolge blieben zum Jahreswechsel bereits mehr als eine halbe Million Stellen unbesetzt. Neben Sozialberufen oder Informationstechnik ist das Handwerk besonders betroffen. Auch zahlreiche Metzgereibetriebe müssen aufgrund fehlenden Personals bereits ihre wöchentlichen Öffnungszeiten verkürzen oder Filialen schließen. › mehr

Handtmann unterstützt Charity Projekt Euro Meat Golf Trophy 2023

Unter dem Leitsatz „Sport für einen guten Zweck“ sammelt, beziehungsweise erwirtschaftet „Der Verein Sport für einen Guten Zweck e.V.“ durch die Veranstaltung sportlicher Events Geld und Sachspenden für einen definierten guten Zweck. Damit unterstützt er seit vielen Jahren wohltätige Organisationen und Stiftungen. Insbesondere Projekte für kranke und benachteiligte Kinder und ihre Bedürfnisse liegen ihm besonders am Herzen. Der international besetzte Sportverein war nun im Rahmen der Euro Meat Golf Trophy 2023 bei Handtmann, Biberach, zu Gast. › mehr

Entwicklung der Lebensmittelpreise 2023

Nahrungsmittel bleiben in Deutschland auch weiterhin der stärkste Preistreiber. Gegenüber Mai 2022 war im Mai 2023 ein Preisanstieg um 14,9 Prozent zu verzeichnen. Besonders stark gestiegen sind die Preise für Molkereiprodukte und Eier. Sie lagen um mehr als ein Viertel höher als noch vor Jahresfrist. › mehr