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Food + Concept Court auf der Intergastra 2026

Der Food & Concept Court bleibt auch 2026 der zentrale Treffpunkt für Fachleute aus dem Foodservice und der Gemeinschaftsverpflegung. Im „Restaurant am Wasser“ bietet das Konzept eine ebenso inspirierende wie praxisorientierte Mischung aus Diskussionsrunden, Lounge-Gesprächen und intensivem Erfahrungsaustausch – mit einem klaren Ziel: Menschen aus der Branche miteinander ins Gespräch zu bringen, Know-how zu teilen und gemeinsam Zukunftsthemen voranzutreiben. › mehr

Erzeugerpreise im Oktober 2025

Die Erzeugerpreise gewerblicher Produkte waren im Oktober 2025 um 1,8 % niedriger als im Oktober 2024, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Das war der achte Rückgang gegenüber dem Vorjahresmonat in Folge. Gegenüber dem Vormonat stiegen die Erzeugerpreise im Oktober 2025 um 0,1 %. › mehr
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Schweinefleisch ist die Nummer 1

Schweinefleisch ist hierzulande die meist gegessene Fleischart: Über 28 Kilogramm aß 2024 nach Zahlen des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft durchschnittlich jeder Mensch in Deutschland. Hinter der Milcherzeugung ist die Erzeugung von Schweinefleisch der ökonomisch wichtigste Zweig der deutschen Landwirtschaft. › mehr

Fleischerhandwerk: Wirtschaftliche Lage stabil bis durchwachsen

Im Oktober hatte der Deutsche Fleischer-Verband (DFV) seine Mitglieder zur aktuellen wirtschaftlichen Lage und zu ihren Erwartungen für die kommenden Monate befragt. Die Ergebnisse der Befragung zeigen, dass sich die wirtschaftliche Lage im Fleischerhandwerk im dritten Quartal 2025 insgesamt stabil, aber weiterhin herausfordernd darstellt. Trotz einzelner positiver Entwicklungen ist die Stimmung in der Branche gedämpfter als zu Jahresbeginn. › mehr

Erzeugerpreise bei Rindern um 42 Prozent gestiegen

Die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte waren im September 2025 um 2,2 % höher als im September 2024, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Im August 2025 hatte die Veränderungsrate gegenüber dem Vorjahresmonat ebenfalls bei +2,2 % gelegen, im Juli 2025 bei -0,2 %. Gegenüber dem Vormonat August 2025 fielen die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte um 1,5 %. › mehr

Schwarzer Rettich – scharf und würzig

In der kalten Jahreszeit sorgt der würzig-scharfe Schwarze Rettich für Abwechslung auf dem Teller. Vor der Zubereitung wird der sogenannte Winterrettich meist geschält und fein geraspelt, in Streifen oder Scheiben geschnitten. Etwas Salz macht das Wurzelgemüse milder und bekömmlicher. › mehr

Goldmedaille: David Hilpert ist Europameister der Fleischer

Mitte November 2025 wurde in Chur (Schweiz) im Rahmen der „Independent Skills Championships Europe“ der Europameister der Fleischer ermittelt. Als europäischer Wettbewerb für handwerkliche Ausbildungsberufe bietet er Nachwuchskräften eine Plattform, ihre Fähigkeiten auf internationalem Niveau zu vergleichen. David Hilpert aus Weißenburg in Mittelfranken, der für das deutsche Fleischerhandwerk antrat, überzeugte in allen Disziplinen und holte Gold. › mehr

Inflationsrate im Oktober 2025

Die Inflationsrate in Deutschland lag im Oktober 2025 bei +2,3 %. Im September 2025 hatte sie +2,4 % und im August 2025 +2,2 % betragen. „Nach zwei Anstiegen in Folge ging die Inflationsrate im Oktober wieder leicht zurück“, sagt Ruth Brand, Präsidentin des Statistischen Bundesamtes (Destatis). „Inflationstreibend wirkten dabei die weiterhin überdurchschnittlich steigenden Preise für Dienstleistungen.“ › mehr

Grünkohl: Wintergemüse mit Power

Kräftige Blätter, sattes Grün und ein Geschmack, der nach kalten Tagen noch intensiver wird: Grünkohl gehört zu den Stars der Winterküche und genießt inzwischen weltweit den Ruf eines „Superfoods“. Grünkohl (Brassica oleracea var. sabellica), auch als Braunkohl oder Krauskohl bekannt, zählt zur Familie der Kreuzblütler. Weltweit wachsen rund 150 Sorten. › mehr