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Fleischerjugend zeigt Leistung

Am 19. und 20. November war das Berufliche Schulzentrum für Ernährung und Hauswirtschaft im sächsischen Wilkau-Haßlau Austragungsort des Bundesleistungswettbewerbs der Fleischerjugend 2012. In diesem Wettbewerb zeigten die besten Nachwuchskräfte aus den Ausbildungsberufen Fleischer/Fleischerin und Fleischerei-Fachverkäufer/Fleischerei-Fachverkäuferin ihr ganzes Können in insgesamt 17, für ihre handwerkliche Ausbildung typischen Disziplinen. › mehr

Verarbeitung von Gefrierfleisch

Vor der Verarbeitung wird Gefrierfleisch in der Regel aufgetaut. Unter Beachtung der Faustformel: „schnell einfrieren – langsam auftauen“ ist eine Auftautemperatur von weniger als 4°C erstrebenswert. › mehr

Auf die Tülle kommt es an

Man macht sich eigentlich kaum Gedanken darüber, doch die Tülle der Füllmaschine ist der letzte, die Produktqualität beeinflussende Parameter, bevor die Wurst in die Hülle kommt. Dass eine falsche Tülle beim Abfüllen Probleme bereiten und Fehlprodukte verursachen kann, sollte allgemein bekannt sein. › mehr
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Frutarom Savory Solutions Neuer Sourcing Director

Neuer Sourcing Director Im Rahmen seines ersten Projektes fasst Hieber länderübergreifend alle Standorte für den Einkauf zusammen. Dieser Schritt ermöglicht es, auf dem angespannten Rohstoffmarkt bessere Konditionen zu erzielen. Hieber sieht seine Kernaufgabe darin, vorhandene Strukturen zu vereinheitlichen und zu vereinfachen: „Der Rohstoffmarkt der Gewürzindustrie ist nach wie vor angespannt, so führen schlechte Ernteerträge erneut [...] › mehr

Batania Geschäftsführerwechsel

Adrian Göldner, bisheriger Geschäftsführer von Batania, Kulmbach, verließ das Unternehmen Ende Juli 2012 auf eigenen Wunsch. Sein Nachfolger, Stefan Binder, will die Geschäfte Batanias im bewährten Stil weiterführen und ausbauen. › mehr

Wükaro Erster zertifizierter Aufbauhersteller von Ford

Als erster Aufbauhersteller für Kühlfahrzeuge wurde im September 2012 die Wükaro GmbH, Ditzingen Heimerdingen, zertifiziert. Auf der IAA in Hannover erfolgte die Übergabe der Urkunde durch Joachim Panske aus dem Hause Ford. › mehr

Hausmannskost Lieferservice

Früher haben die Menschen in unmittelbarer Nähe zu ihrem Wohnort gearbeitet. Sie konnten zum Mittagessen nach Hause gehen oder haben sich ihr Essen im „Henkelmann“ mitgenommen. Mit der zunehmenden Mobilität hat sich die Entfernung zum Arbeitsplatz immer weiter vergrößert und es wird immer weniger zu Hause gegessen. › mehr