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Hasenbraten und zartes Wildkaninchen

Feldhase und Wildkaninchen sind ein besonderer Genuss. So bieten Hasen ein mildes braunrotes Fleisch - vor allem die jungen Tiere. Wildkaninchen dagegen haben ein weißes bis blass-rosafarbenes Fleisch mit einer zarten Struktur und einem feinen Eigenaroma. › mehr

Markt für Fisch und Meeresfrüchte

Deutsche Fischer haben im Jahr 2013 mehr Fisch und Meeresfrüchte gefangen als im Vorjahr. Dennoch war insgesamt weniger Fisch auf dem deutschen Markt verfügbar, da die Importe - vor allem von Containerware - gesunken sind. › mehr
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Wolf-Stiftung: Förderpreis an Nachwuchstalente verliehen

Es gibt noch junge Leute, die das traditionelle Handwerk des Metzgers oder Metzgereiverkäufers erlernen wollen. Die besten unter ihnen wurden am 1. Oktober 2014 im Rahmen einer Feierstunde mit dem „Förderpreis der Wolf-Stiftung für das Metzgerhandwerk der Oberpfalz“ ausgezeichnet und mit Preisgeldern von insgesamt 5.000 Euro für ihre guten Leistungen geehrt. › mehr

Texda/Oskuda: Zwei Marken unter einem Dach

100 Jahre gemeinsame Erfahrung und Erfolg im Textil- und Kunstdarmbereich finden zusammen: Aus Texda Textildarm und Oskuda Kunst-Darm wurde am 1. Oktober 2014 Oskutex – ein Unternehmen mit Sitz in Georgsmarienhütte. › mehr

Südpack: Mit Innovationskraft in die Zukunft

„Aus Tradition wird Innovation“ – unter diesem Leitsatz läutete die Südpack Verpackungsgruppe, Ochsenhausen, am 25. September die Feierlichkeiten zum 50-jährigen Bestehen des Familienunternehmens ein. Zu den Highlights der Jubiläumsfeier zählte der „Südpack Future Summit“, ein Symposium zur Zukunft der Verpackungsbranche mit rund 350 geladenen Gästen. › mehr

Reh und Hirsch

Wildbret kommt direkt aus der Natur, vor allem wenn im Herbst die Jagdsaison beginnt. In Deutschland ist das Reh zahlenmäßig die bedeutendste jagdbare Wildart. Jedes Jahr werden über eine Million Tiere erlegt. › mehr

SÜFFA-Wettbewerbe 2014: Hervorragendes Gesamtniveau

Die Preisverleihung bei den SÜFFA-Wettbewerben 2014 am 21. September zeigte ein durchgängig hohes Niveau der Einreichungen. Insgesamt waren 1.219 Proben eingegangen, um dem Urteil einer kritischen Jury unterzogen zu werden – und die hatte nicht weniger als 675 Goldmedaillen ermittelt. › mehr

Gewürzindustrie: Pfefferpreis auf Allzeithoch

Die Gewürzindustrie ist mit außergewöhnlichen Preissteigerungen beim weltweit wichtigsten Gewürz, dem Pfeffer, konfrontiert. Wie der Fachverband der Gewürzindustrie e.V., Bonn, mitteilt, zeigen die Pfefferpreise eine dramatische Entwicklung in bisher nicht gekannte Größenordnungen. › mehr

Tierwohl für Deutsche immer wichtiger

81 Prozent der Deutschen sind der Ansicht, dass es den Tieren in der Nutztierhaltung heutzutage „nicht gut“ geht. Das belegt eine Studie, die VIER PFOTEN - Stiftung für Tierschutz kürzlich in Berlin vorgestellt hat. Die Stiftung hatte anlässlich ihres 20-jährigen Bestehens den Trendforscher Prof. Peter Wippermann mit der Studie beauftragt. Sie basiert auf Marktforschungsergebnissen durch TNS Infratest. Die repräsentative Untersuchung zeigt die große gesellschaftliche Relevanz von Tierwohlbefinden und beleuchtet die Erwartungen der Bürger an Politik und Wirtschaft. › mehr