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Schlachtschweine im Mai 2024 billiger

Die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte waren im Mai 2024 um 3,5 % höher als im Mai 2023, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Im April 2024 hatte die Veränderungsrate zum Vorjahresmonat bei +0,1 % gelegen, im März 2024 bei -2,5 %. Schlachtschweine kosteten im Mai 2024 allerdings 5,2% weniger als ein Jahr zuvor. Gegenüber dem Vormonat April 2024 stiegen die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte im Mai um 1,3 %. › mehr

Am liebsten Tomaten

Kein anderes Gemüse ist in Deutschland so beliebt wie Tomaten: Fast 30 kg werden jährlich pro Kopf gegessen. Und sie machen mehr als ein Viertel des gesamten Gemüseverbrauchs im Land aus. Ursprünglich aus Südamerika stammend haben sie ihren Weg in die Küchen auf der ganzen Welt gefunden. › mehr

Sandwich: Viel Geschmack in einem Bissen

Schon mal ein „Chopped Sandwich“ probiert? Die Mischung aus Salat und Brot hat sich in letzter Zeit über soziale Netzwerke wie TikTok zum Foodtrend entwickelt. Die Zutaten werden nicht wie bei einem normalen Sandwich geschichtet, sondern in mundgerechte Stücke gehackt (englisch: „chopped“) und mit Soße auf dem Brot verteilt. Auf diese Weise schmeckt man mit einem Biss alle Zutaten mit ihren unterschiedlichen Aromen und Texturen. › mehr
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SÜFFA 2024: Smartstores im Aufwind

Die Fachmesse SÜFFA bietet Problemlösungen für das, was Fleischerinnen und Fleischern unter den Nägeln brennt. So war es von jeher. Vom 28. bis 30. September 2024 steht in Stuttgart unter anderem diese Frage im Mittelpunkt: Sind Smartstores, Läden ohne Bedien- und Kassenkräfte nach dem Modell 24/7, angesichts des Fachkräftemangels eine Lösung für das Fleischer-Fachgeschäft? Die Antwort geben die SÜFFA-Ausstellerinnen und Austeller und mehrere Pioniere aus dem Metzgerhandwerk. › mehr

Saison für Fenchel

Die einen lieben den Fenchel mit seinem süßlichen Anisaroma bereits, andere können ihn noch lieben lernen. Und dafür ist jetzt die richtige Zeit, denn die Hauptsaison für heimische Ware ist von Juni bis Oktober. › mehr

Multivac – Azubis für Sicherheitsprojekt prämiert

Kreative Idee für mehr Maschinensicherheit: Die Auszubildenden von Multivac entwickelten eine neue Kettenablängmaschine, die gegenüber der bisherigen Lösung nicht nur effizienter, exakter und benutzerfreundlicher ist, sondern vor allem mehr Sicherheit für die Anwender bietet. Dafür wurde das interdisziplinäre Projektteam nun mit dem Azubi-Sonderpreis der Berufsgenossenschaft Holz und Metall (BGHM) ausgezeichnet. › mehr

Rhöner Wurstmarkt 2024 – Beste Hausmacher Ringsalami gesucht

Das Beste, was Wurstkessel, Backofen, Sudkessel und Destille hergeben, kredenzt das Rhöner Handwerk bereits zum 12. Mal beim Rhöner Wurstmarkt am 12./13. Oktober 2024 im Luftkurort Ostheim vor der Rhön. Erneut fordert ein Wettbewerb - diesmal um die beste Hausmacher Ringsa-lami im Naturdarm - den Ehrgeiz der Metzger heraus. › mehr

Tiefkühltagung 2024: Herausforderungen der Zukunft

Rund 200 Gäste aus Wirtschaft, Politik, Wissenschaft, Verbänden und Gesellschaft kamen im Juni in Berlin zur diesjährigen Tiefkühltagung Deutschen Tiefkühlinstituts e. V. (dti) zusammen. Unter dem Motto „Für die Zukunft entscheiden(d)“ diskutierten die Teilnehmerinnen und Teilnehmer die aktuellsten Branchenthemen und die Lösungsbeiträge von Tiefkühlkost für die Herausforderungen der Zukunft. › mehr

Erdbeeren auf pikante Art genießen

Erdbeeren machen den Sommer perfekt. Sie schmecken nicht nur in süßen Desserts wie Eis und Kuchen, sondern bereichern auch herzhafte Gerichte. Die aromatischen Früchte bieten einen interessanten Kontrast etwa zu Käse, Balsamicoessig und mediterranen Kräutern › mehr