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Staudensellerie ist vielseitig

Von Mitte Mai bis in den November hinein ist auf Märkten und im Supermarkt heimischer Staudensellerie zu finden. Die beste Wahl sind feste Stangen mit frischem Blattgrün. Gekühlt halten sich die Stangen bis zu zwei Wochen. › mehr

Staatsehrenpreis für die besten Metzger Bayerns

Staatsministerin Michaela Kaniber hat die zehn besten Metzgereien Bayerns mit dem Bayerischen Staatsehrenpreis für das Metzgerhandwerk 2025ausgezeichnet. „Der Preis ist eine Wertschätzung für Ihre hervorragende handwerkliche Leistung. Genauso für Ihr tägliches Engagement, das dahintersteckt. Sie stehen mit Ihren Betrieben für Qualität, Tradition und Innovation. Sie sind Vorbilder für die gesamte Fleischwirtschaft“, so Ministerin Kaniber bei der Preisverleihung im Max-Joseph-Saal der Münchner Residenz. › mehr

Erzeugerpreise im April 2025

Die Erzeugerpreise gewerblicher Produkte waren im April 2025 um 0,9 % niedriger als im April 2024, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Im März 2025 hatte die Veränderungsrate gegenüber dem Vorjahresmonat bei -0,2 % gelegen. Gegenüber dem Vormonat sanken die Erzeugerpreise im April 2025 um 0,6 %. › mehr
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Konsum von Fleischersatzprodukten im Jahr 2024

Ob Veggie-Burger, Tofuwurst oder Seitanmortadella: Rein rechnerisch wurden rund 1,5 Kilogramm Fleischersatzprodukte pro Kopf im Jahr 2024 in Deutschland produziert, wie das Statistische Bundesamt (Destatis) mitteilt. Die Produktion von vegetarischen oder veganen Fleischersatzprodukten ist im vergangenen Jahr weitergewachsen – wenn auch weniger dynamisch als noch in den Jahren zuvor. › mehr

Vom Grill – eine Reise um die Welt

Sobald die Temperaturen steigen und die Sonne scheint, kommt der Grill wieder häufiger zum Einsatz. Wer mehr Abwechslung auf dem Rost möchte, kann sich von Spezialitäten anderer Länder für die nächste Grillparty inspirieren lassen, zum Beispiel von griechischem Souvlaki oder von Japans Yakitori. › mehr

Lebensmittelsicherheitskultur ist Pflicht in Betrieben

Die EU hat festgelegt, dass jeder Betrieb, der Lebensmittel verarbeitet, eine Lebensmittelsicherheitskultur unter seinen Mitarbeitenden etablieren und fördern muss. Unternehmen müssen gewährleisten können, dass ihre Mitarbeitenden ein umfassendes Bewusstsein für die sichere Produktion von Lebensmitteln entwickeln. › mehr

Inflationsrate im April 2025

Die Inflationsrate in Deutschland lag im April 2025 bei +2,1 %, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Damit hat sie sich seit Jahresbeginn weiter abgeschwächt: Im März 2025 hatte sie bei +2,2 % gelegen, im Januar und Februar 2025 jeweils bei +2,3 %. die Preisentwicklung bei Energie dämpfte die Inflationsrate im April 2025 deutlich. Dagegen wirkte der Preisauftrieb bei Nahrungsmitteln auch im April 2025 inflationstreibend. Gegenüber dem Vormonat März 2025 stiegen die Verbraucherpreise im April 2025 um 0,4 %. › mehr

ISS GUT! Alles für den Außer-Haus-Markt

Ob Gastronomie, Hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung oder Ernährungshandwerk: Die ISS GUT! 2025 ist der zentrale Treffpunkt für alle, die im Außer-Haus-Markt aktiv sind. Vom 2. bis 4. November lädt die Fachmesse nach Leipzig ein und bietet aktuelle Trends, Lösungen und Inspiration für den Arbeitsalltag. › mehr

Caesar Salad – ein Salat mit Geschichte

„Caesar Salad“ ist ein Klassiker der amerikanischen Küche. Traditionell wird er mit Römersalat, Croûtons und einem cremigen Dressing mit Ei, Sardellen, Parmesan und Knoblauch zubereitet. Inzwischen gibt es aber unzählige Varianten – je nach Region und Land – auch mit weniger Kalorien. › mehr

Fleischwirtschaft – die Branche blickt positiv in die Zukunft

Der Fleischkonsum in Deutschland ist im Jahr 2024 leicht gestiegen. Im Durchschnitt verzehrte jeder Verbraucher 53,2 kg Fleisch. Das sind 300 g mehr als 2023. Dabei liegt Schweinefleisch weiterhin auf Platz 1. Die Bemühungen der Branche in Sachen Tierschutz und Nachhaltigkeit zahlen sich zunehmend aus. Positiv bewerten der Bundesverband Deutscher Wurst- & Schinkenproduzenten (BVWS) und der Verband der Fleischwirtschaft (VDF) auf ihrer gemeinsamen Jahrestagung 2025 in Berlin zudem die Bemühungen in Brüssel sowie die Ankündigungen der neuen Bundesregierung in Berlin, bürokratische Lasten abzubauen und der Wirtschaft Freiräume für neues Wachstum zu verschaffen. › mehr