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Erzeugerpreise tierischer Produkte gestiegen

Die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte waren im November 2024 um 4,1 % höher als im November 2023, teilt das Statistische Bundesamt mit. Im Oktober 2024 hatte die Veränderungsrate zum Vorjahresmonat bei +3,0 % gelegen, im September 2024 noch bei -0,1 %. Gegenüber dem Vormonat Oktober 2024 stiegen die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte im November 2024 um 1,3 %. › mehr

Chinakohl – vielseitig und gesund

Der länglich-ovale Chinakohl mit seinen zarten, gewellten Blättern ist ein wahres Multitalent in der Küche. Ob kurz angebraten, in Eintöpfen und Aufläufen geschmort oder roh im Salat – Chinakohl passt zu vielen Gerichten und Geschmacksrichtungen. Wie sein Name verrät, stammt er ursprünglich aus China, hat bei uns aber nahezu ganzjährig längst einen festen Platz im Gemüsesortiment: Die heimische Saison startet mit Ware aus geschütztem Anbau im Mai, Freilandware wird von Juni bis November geerntet und Lagerware von Dezember bis März angeboten. › mehr

Inflationsrate im Jahr 2024 und im Dezember

Die Verbraucherpreise in Deutschland haben sich im Jahresdurchschnitt 2024 um 2,2 % gegenüber 2023 erhöht, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Damit fiel die Inflationsrate im Jahr 2024 deutlich geringer aus als in den drei vorangegangenen Jahren. Im Jahresdurchschnitt hatte sie 2023 bei +5,9 %, 2022 sogar bei +6,9 % und 2021 bei +3,1 % gelegen. Zuvor waren im Jahresdurchschnitt die 2 Prozent selten überschritten worden, zuletzt 2011 mit ebenfalls +2,2 %. › mehr
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Aufbewahrung von Dokumenten

Immer mehr Firmen steigen auf den Digitalisierungszug auf und tauschen dicke Aktenordner gegen digitale Dokumente. Doch in manchen Fällen ist es verpflichtend, die Originale in Papierform aufzuheben, da sie nur dann gültig sind. › mehr

HOGA – Informationen und Inspirationen für das Gastgewerbe

Zum Jahresauftakt war die HOGA der Treffpunkt für Gastronomen und Hoteliers. Nach drei intensiven Messetagen endete die HOGA Nürnberg 2025 am 14. Januar mit einer positiven Bilanz. Rund 16.600 Besucher kamen auf Bayerns Gastgebermesse, um die Angebote für Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung der rund 530 Aussteller zu erkunden. Fachlicher Partner der Fachmesse HOGA ist der DEHOGA Bayern, der mit einer großen Beteiligung vor Ort war. › mehr

SumUp – Sinkende Kaufkraft und steigende Kosten

Zurückhaltende Konsumenten und kontinuierlich steigende Kosten hinterlassen ihre Spuren bei Kleinunternehmern. Ob das Jahr 2025 wirtschaftlich ein besseres wird, sorgt für Uneinigkeit unter Geschäftstreibenden. Das zeigt die aktuelle Händlerumfrage des Finanztechnologie-Anbieters SumUp. › mehr

Von Käsespätzle bis Kaiserschmarrn

Wer im Skiurlaub in den Bergen ist, freut sich nach einem Tag auf der Piste über eine stärkende Mahlzeit. Aber auch zu Hause steigt in der kalten Jahreszeit der Appetit auf deftige Hüttenklassiker wie Käsespätzle oder Kaiserschmarrn. Ohne großen Aufwand lassen sich Spezialitäten der Alpenküche selbst zubereiten. › mehr

Neue Gesetze im Jahr 2025

Im Laufe des Jahres 2025 treten einige neue Gesetze im Bereich Lebensmittel und Verbraucherschutz in Kraft, die beim Einkauf für mehr Transparenz und Sicherheit sorgen sollen. Die neuen Rechtsnormen betreffen teilweise auch Fleischer-Fachgeschäfte. › mehr

Blattkohl ist Gemüse des Jahres

In Norddeutschland ist der Grünkohl aus der Winterküche nicht wegzudenken. Botanisch wird er zum Blattkohl gezählt, der zum Gemüse der Jahre 2025 und 2026 gekürt worden ist. Mit dieser Wahl setzt sich der Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt (VEN) für lokale Sorten und mehr Vielfalt auf dem Teller ein. › mehr

Internorga 2025 - Innovationen für Außer-Haus

Die Außer-Haus-Branche ist im Wandel – und genau darin liegt ihre Chance. Die steigende Nachfrage nach innovativen Produkten und bewussten Genussmomenten bietet neue Perspektiven. Insbesondere Snacks, Kaffee oder To-Go-Alternativen stehen hoch im Kurs und bieten Potenzial für Wachstum und Differenzierung. Gleichzeitig stellt der Fachkräftemangel Unternehmen vor Herausforderungen, die kreative Lösungen erfordern. Wie Betriebe diesen Wandel aktiv gestalten und welche Trends die Branche nachhaltig prägen, zeigt die Internorga 2025. › mehr