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Gewürzindustrie: Pfefferpreis auf Allzeithoch

Die Gewürzindustrie ist mit außergewöhnlichen Preissteigerungen beim weltweit wichtigsten Gewürz, dem Pfeffer, konfrontiert. Wie der Fachverband der Gewürzindustrie e.V., Bonn, mitteilt, zeigen die Pfefferpreise eine dramatische Entwicklung in bisher nicht gekannte Größenordnungen. › mehr

Tierwohl für Deutsche immer wichtiger

81 Prozent der Deutschen sind der Ansicht, dass es den Tieren in der Nutztierhaltung heutzutage „nicht gut“ geht. Das belegt eine Studie, die VIER PFOTEN - Stiftung für Tierschutz kürzlich in Berlin vorgestellt hat. Die Stiftung hatte anlässlich ihres 20-jährigen Bestehens den Trendforscher Prof. Peter Wippermann mit der Studie beauftragt. Sie basiert auf Marktforschungsergebnissen durch TNS Infratest. Die repräsentative Untersuchung zeigt die große gesellschaftliche Relevanz von Tierwohlbefinden und beleuchtet die Erwartungen der Bürger an Politik und Wirtschaft. › mehr

Online-Handel nur Ergänzung

Der Online-Handel mit Lebensmitteln bleibt eine Nische. Professor Dr. Joachim Zentes von der Universität Saarland glaubt an einen Anteil von nur sechs Prozent bis zum Jahr 2022. › mehr
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Weißer Belag auf Rohwurst

Bildet sich auf der Oberfläche von gut abgehangenen Rohwürsten langsam ein weißer, kristalliner Belag aus, handelt es sich oftmals nur um einen harmlosen Schönheitsfehler, der die Qualität der Ware nicht mindert. › mehr

DFV-Gemeinschaftswerbung: Sympathische Fleischerkompetenz

Im Rahmen der Gemeinschaftswerbung 2014 hat der Deutsche Fleischer-Verband, Frankfurt am Main, zwei Filmbeiträge produzieren lassen, in denen eine junge Fleischermeisterin und ein junger Fleischermeister auf unterhaltsame Weise ihre Kompetenz beim Zubereiten kleiner Gerichte unter Beweis stellen. Zum Einsatz kommen die Filme im neuen Nachwuchswerbeportal sowie auf dem YouTube-Kanal des DFV. Von dort können sie auch von interessierten Innungen oder Betrieben in die eigenen Internetseiten eingebunden werden. › mehr

Italienische Antipasti

Antipasti sind kleine Häppchen, die den Appetit anregen sollen. Für die bunten Vorspeisen können Italienfans fast jedes Gemüse verwenden - einfach in Öl mit Gewürzen einlegen oder in Öl braten und kalt servieren. › mehr

Beliebte Grillbeilage

Vor allem in der Grillsaison sind fertig vorbereitete Produkte gefragt. Das gilt nicht nur für mariniertes Fleisch, sondern auch für leckere Beilagen wie zum Beispiel Folienkartoffeln. › mehr