Bunte Vielfalt der Salate
Ob gekraust oder glatt, rot oder grün, mild oder kräftig im Geschmack - die Vielfalt an Salaten ist groß. Jetzt gibt es viele Sorten des Blattgemüses aus heimischem Freilandanbau.
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TAGWERK Bio-Metzgerei in Langenbach-Niederhummel eröffnet
Artgerechte Tierhaltung, regionale Produktion und biologische Wirtschaftsweise sind die Grundlage, um guten Gewissens Fleisch genießen zu können. In Niederhummel, zwischen Moosburg und Freising, haben Bauern und Verbraucher gemeinsam mit der TAGWERK Genossenschaft auf dem Bioland-Betrieb von Verena Vohburger und Bernhard Renner deswegen eine neue Bio-Metzgerei und Schlachterei errichtet, die nun feierlich eröffnet wurde.
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Finanzierung: Selbst-Check für Mittelständler
Einen Selbst-Check für Mittelständler zu ihrer Finanzierungs- und Banken-Situation bietet die Umfrage „KMU-Banken-Barometer 2015“.
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Salatessen ist gesund
Auch wenn es keine Neuigkeit ist und der Salat oft nur als kleines Beiwerk zu „richtigem“ Essen belächelt wird, ist er ein fester Beitrag zu gesunder Ernährung.
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Heimische Rasse vom Aussterben bedroht
Das Leicoma Schwein ist die am meisten gefährdete deutsche Schweinerasse. Das geht aus der Roten Liste einheimischer Nutztierrassen der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) hervor.
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Braten mit leckerer Füllung
Um sich vom Wettbewerb abzusetzen und seinen Kunden auch in der Fleischtheke etwas Ungewöhnliches oder Besonderes zu bieten, sind küchenfertig gefüllte Braten eine echte Alternative.
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Backwaren im Angebot
Frische Backwaren sind beliebt. Das lässt sich schon an dem Erfolg der zahlreichen Backshops erkennen.
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Schwarzwälder Schinken: Solides Wachstum bilanziert
Der Schutzverband der Schwarzwälder Schinkenhersteller, Villingen-Schwenningen, legt eine positive Bilanz des vergangenen Jahres vor und sieht seine Marke für die Zukunft gut aufgestellt.
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Good-Chicken-Award für Wiesenhof
Seit Oktober 2011 bietet Wiesenhof, Rechterfeld, mit seinem Privathof-Geflügel ein neues Konzept an, das eine besonders tiergerechte Haltung vorsieht. Privathof-Geflügel wurde jetzt von der Tierschutzorganisation Compassion in World Farming (CIWF) mit dem „Good Chicken Award“ ausgezeichnet.
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Kalte Braten aus eigener Herstellung
Als hochwertige Ergänzung zum Standardsortiment oder als Spezialität mit zeitlich nur begrenzter Verfügbarkeit ist Bratenaufschnitt ein lukratives Zusatzgeschäft. Der Arbeitsaufwand ist in der Regel nicht besonders hoch und die Resultate können sich durchaus sehen lassen.
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